四川蒸面做法大全,四川蒸面做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蒸面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川蒸面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川但但面怎么做？
2. 蒸面凉面什么区别？
3. 十种早餐面条做法？

四川但但面怎么做？

做这道美味的正宗四川担担面前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

主料 生面条 7～8两 芽菜 四大勺 猪肉馅 适中

辅料 豆芽 一把 红油 两大勺 生菜叶 两片 熟的花生和豌豆 适中 小葱 适中 白芝麻 少许 香油 两勺 白芝麻 一勺

调料 咸盐 一勺 生抽 两勺 鸡精 一勺 白砂糖 一勺

准备食材，面条，猪肉馅，生菜，豆芽，熟的花生米和黄豆，红油。

水开了以后，上面铺一层笼屉布 ，准备蒸面条。

把面条平铺在笼屉布上，蒸10分钟。

蒸面凉面什么区别？

蒸面以面粉为主料，添加少许食盐，用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入大口铁锅水里蒸，数分钟后，一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。再配之豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。

蒸面是一种类似凉皮的面食，是陕南安康风味小吃一绝，它和“炕馍”已成为安康人早点之首选，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。在河南坊间也流传着另外一种蒸面，它在材料及做法上与安康蒸面大相径庭，是北方卤面的一种。

广元凉面

广元凉面又名夫妻米凉面，是四川广元的汉族特色小吃，有酸、甜、麻、辣、香五种味道。川味十足。凉面辣得人脸红嘴发麻，但吃得有滋有味。现在，女皇凉面仍然在武曌故里广元被广泛食用，但在外地，几乎很难吃到正宗的女皇凉面。

相传，唐朝高宗时，14岁的武媚娘被唐太宗选入宫中为才人。当时因君命难违，她不得不离开青梅竹马的情郎哥常剑峰。武媚娘在幼时读书之余，常和剑峰一起游河湾，常去河湾渡口的削面店吃饭，与店老板混得熟了，经常边吃边淡论面的制作，一段时间后也对此有了较深的了解。

后来，他们想夏天要是吃一种凉面该多好，于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高兴得抱成了一团，削面店师傅见此情景，便打趣这一对小情人：这面不如就叫“夫妻米凉面吧”，恰巧这天又是媚娘的生日，夫妻米凉面就这样诞生了。由此传开，成为当地***爱吃的地方名食。后来，媚娘去了京都长安，虽然她与常剑峰终未成夫妻，但夫妻米凉面却被流传下来。

蒸凉面选用上等大米为原料。大米淘洗干净后，用清水浸泡一天，再加1/10的大米饭，然后磨成适度稀浆，放入有炒布的蒸笼蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后切成细丝即成。

这种凉面耐嚼、爽口，吃法多样，最普通的吃法是；碗内放凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜水（蒜泥 水）等调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足，是当地人非常喜爱的早餐。

十种早餐面条做法？

油泼面，先把面条煮熟，可过水可不过水捞出放碗里，碗里放葱，放酱油，盐，最后拿热油泼在面上。

烩面，锅里放水，然后宽面放进去，放羊肉，调料，煮熟出锅。

蒸面，把面条放在屉上蒸熟，拿调料一拌。

汤面，开水煮面条，打个荷包蛋，煮熟放调料出锅，撒葱花。

打卤面，西红柿鸡蛋打卤，面条煮熟，放在卤里一拌。

炸酱面，同样把酱炒好，面条煮熟，放点黄瓜丝，放酱一拌。

炒面，面条煮成五成熟，过水，锅里下油放鸡蛋白菜面条放盐酱油醋一炒出锅。

牛肉面，先把牛肉汤煮好，用汤煮面条，煮熟出锅。

鸡汤面，同牛肉汤做法一样，先把鸡汤熬好，用鸡汤煮面条，味美而鲜。

麻酱拌面，面条煮熟，放黄瓜豆芽，葱蒜醋生抽麻酱一拌。

到此，以上就是小编对于四川蒸面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蒸面做法大全的3点解答对大家有用。