大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川蒸面做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川蒸面做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川但但面怎么做?
辅料 豆芽 一把 红油 两大勺 生菜叶 两片 熟的花生和豌豆 适中 小葱 适中 白芝麻 少许 香油 两勺 白芝麻 一勺
准备食材,面条,猪肉馅,生菜,豆芽,熟的花生米和黄豆,红油。
水开了以后,上面铺一层笼屉布 ,准备蒸面条。
把面条平铺在笼屉布上,蒸10分钟。
蒸面凉面什么区别?
蒸面以面粉为主料,添加少许食盐,用水和成面浆,将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里,放入大口铁锅水里蒸,数分钟后,一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。再配之豆芽,浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。
蒸面是一种类似凉皮的面食,是陕南安康风味小吃一绝,它和“炕馍”已成为安康人早点之首选,也是外地游客颇具口碑的风味小吃。在河南坊间也流传着另外一种蒸面,它在材料及做法上与安康蒸面大相径庭,是北方卤面的一种。
广元凉面
广元凉面又名夫妻米凉面,是四川广元的汉族特色小吃,有酸、甜、麻、辣、香五种味道。川味十足。凉面辣得人脸红嘴发麻,但吃得有滋有味。现在,女皇凉面仍然在武曌故里广元被广泛食用,但在外地,几乎很难吃到正宗的女皇凉面。
相传,唐朝高宗时,14岁的武媚娘被唐太宗选入宫中为才人。当时因君命难违,她不得不离开青梅竹马的情郎哥常剑峰。武媚娘在幼时读书之余,常和剑峰一起游河湾,常去河湾渡口的削面店吃饭,与店老板混得熟了,经常边吃边淡论面的制作,一段时间后也对此有了较深的了解。
后来,他们想夏天要是吃一种凉面该多好,于是便和面店师傅一起试验,终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高兴得抱成了一团,削面店师傅见此情景,便打趣这一对小情人:这面不如就叫“夫妻米凉面吧”,恰巧这天又是媚娘的生日,夫妻米凉面就这样诞生了。由此传开,成为当地***爱吃的地方名食。后来,媚娘去了京都长安,虽然她与常剑峰终未成夫妻,但夫妻米凉面却被流传下来。
蒸凉面选用上等大米为原料。大米淘洗干净后,用清水浸泡一天,再加1/10的大米饭,然后磨成适度稀浆,放入有炒布的蒸笼蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后切成细丝即成。
这种凉面耐嚼、爽口,吃法多样,最普通的吃法是;碗内放凉面,加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜水(蒜泥 水)等调料,搅拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足,是当地人非常喜爱的早餐。
十种早餐面条做法?
油泼面,先把面条煮熟,可过水可不过水捞出放碗里,碗里放葱,放酱油,盐,最后拿热油泼在面上。
蒸面,把面条放在屉上蒸熟,拿调料一拌。
炒面,面条煮成五成熟,过水,锅里下油放鸡蛋白菜面条放盐酱油醋一炒出锅。
鸡汤面,同牛肉汤做法一样,先把鸡汤熬好,用鸡汤煮面条,味美而鲜。
麻酱拌面,面条煮熟,放黄瓜豆芽,葱蒜醋生抽麻酱一拌。
到此,以上就是小编对于四川蒸面做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川蒸面做法大全的3点解答对大家有用。
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