酸菜做法四川大全,酸菜做法四川大全***

dfnjsfkhak 2024-04-30 38

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸菜做法四川大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍酸菜做法四川大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川炒酸菜做法?
  2. 四川酸菜的做法?
  3. 四川泡酸菜菜谱?
  4. 酸菜鸭的正宗做法四川?

四川炒酸菜做法?

四川炒酸菜是一道味道鲜美、酸辣可口的四川传统菜品。以下是一道简单的四川炒酸菜做法:

材料:

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(图片来源网络,侵删)

1. 酸菜1000克

2. 猪肉五花肉)200克

3. 干红辣椒8-10个

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4. 葱1根

5. 姜1小块

6. 蒜3瓣

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7. 花椒1小撮

川味炒酸菜的做法步骤

步骤 1

用水冲洗揉搓酸菜,洗去多余盐分。时间充足还可以用水泡一会儿。

步骤 2

挤干酸菜水分切碎,不放油直接下锅干煸掉水分

步骤 3

二荆条滚刀切条,蒜和小米辣切碎

四川炒酸菜是一道经典的川菜,做法简单又美味。首先,将酸菜洗净切碎备用

接着,热锅凉油,放入泡发的香菇蒜末爆香。

然后加入酸菜翻炒片刻,再放入适量的食盐、味精少许白糖调味,翻炒均匀

最后,将适量的水淀粉勾芡,淋在炒好的酸菜上,翻炒均匀即可出锅。这样炒出的四川炒酸菜口感鲜嫩,酸香味十足,是一道下饭又下酒的佳肴。

1、酸菜用清水反复冲洗干净后挤干水分,切成丝;红尖椒洗净去蒂去籽后切成丝;生姜切丝,葱的葱白部分切成段,葱叶部分切成末;

2、热锅放油,下入花椒炸出香味后下入红尖椒丝、姜丝、葱段,炒匀;

3、下入酸菜丝,翻炒约2分钟后下入葱花,炒匀后即可出锅。

四川酸菜的做法?

1、主料:酸菜400g。

2、调料:食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、蒜适量、八角适量、调和油适量、花椒粉适量。

3、酸菜切细丝,放入清水中泡10分钟。

4、挤干水分备用。

5、脊骨洗净,葱蒜切末。

四川泡酸菜菜谱

首先准备盐、水、花椒、辣椒、仔姜、高度白酒蒜头,干净的坛子。辣椒和仔姜都可以多放点,平时捞一点作调料或配菜都很好。酒必须是高度酒,酒不用多,视坛子大小,加一至两瓶盖就行了,避免生花。水要用冷开水。准备好后依次把这些配料放进坛子里,如果有想吃的蔬菜萝卜白菜等)都可以放进去。这样等个3到5天就可以吃了。

酸菜鸭的正宗做法四川?

食材:鸭750g

辅料:油适量、盐适量、酸菜500g、老抽适量、酱油适量、姜适量。

步骤:

1、准备好酸菜。

2、准备好鸭子

3、洗干净酸菜,切成小粒。装起备用。

4、鸭肉斩件,切好姜片

5、烘干酸菜:烧红锅,直接倒入酸菜,来回翻动。这个过程需要15分钟。

6、另一锅,烧红锅,倒入花生油,再加入爆香姜片。

7、加入鸭肉,翻炒。

1、准备食材鸭子,啤酒,酸菜,生姜,红花椒,干辣椒,泡椒,青花椒。

2、鸭肉焯水时加入姜和料酒,水开后,大火焯八分钟左右。

3、锅热后,加入菜油(不要加太多),油热后,加入准备好的调料,翻炒30秒,再加入备好的泡菜,大火翻炒1分钟。

4、再加入焯好的鸭子翻炒2-3分钟后加啤酒煮。

5、啤酒煮开后,加水,倒入汤锅小火慢慢炖1个小时左右即可出锅。

1、酸菜适量,小米椒适量,泡椒适量,鸭肉适量,生姜适量,料酒适量,花椒适量,葱段适量,盐适量,糖适量,八角适量。

2、酸菜洗净切块,小米椒切圈,泡椒切圈。

3、鸭肉放入水中煮制放入生姜、料酒、花椒、葱段,鸭肉焯水后,撇浮沫转小火煮10分钟。

4、锅中倒油,放入生姜蒜片、八角、小米椒、泡椒、花椒、鸭肉。

5、锅中倒入生抽、料酒、盐、糖、开水、酸菜中小火煮30分钟即可出锅。

到此,以上就是小编对于酸菜做法四川大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸菜做法四川大全的4点解答对大家有用。

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