贵州豆腐烤麸做法大全,贵州豆腐烤麸做法大全***

dfnjsfkhak 2024-04-30 35

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州豆腐烤麸做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州豆腐烤麸做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 烤麸正宗做法?
  2. 怎么做四鲜烤麸?

烤麸正宗做法?

烤麸,软香没酸味,2步做到了,酱汁浓郁,吃出肉菜味,不比饭店差,吃一口就有满足感

不得不说,南北差异还真是随处可见。

贵州豆腐烤麸做法大全,贵州豆腐烤麸做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

上海人的饭桌,有一道经典的家常菜,叫四喜烤麸。第一次吃的时候以为是我们北方的面筋,还被朋友***的鄙视了下。

烤麸又叫作面筋,而面筋分两种:一种是油面筋,在北方比较流行,大街小巷均有叫卖的烤面筋,就是用的它,另一种是水面筋,在平常拌凉皮里面经常会吃到,也是今天制作这道家常烤麸的选用食材。

面筋,是将面粉加入适量的水,少许食盐,搅匀上劲,形成面团。再用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其他杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。

贵州豆腐烤麸做法大全,贵州豆腐烤麸做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

1. 烤麸的做法很简单,只需要将烤麸放入开水中焯水并洗净

2. 待洗净后,在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜,爆香后加入切好的烤麸,适量加盐,翻炒至烤麸变软后出锅即可。

3. 烤麸的做法非常灵活,可以根据个人喜好加入更多的调料配料,比如香菇胡萝卜、豆腐等食材,让烤麸更加美味可口。

贵州豆腐烤麸做法大全,贵州豆腐烤麸做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

材料:烤麸 ,黑木耳黄花菜花生老抽白糖

做法:

1:烤麸反复清洗,锅里放水烧开,放入烤麸煮5分钟捞出,然后水里浸泡片刻,捞出切块,泡在清水里备用,用时捞出挤掉水份 。

2黑木耳泡发好后摘去根蒂,然后用盐水反复抓洗,先开水里烫一下捞出,最后清水里浸泡片刻沥干水份 。

3:黄花菜泡发好后摘去根蒂,然后开水里煮熟,捞出泡在清水里。

4:花生泡在清水里20分钟,然后开水里煮10分钟捞出 。

5:炒锅烧热后,倒油,放入烤麸翻炒,倒老抽翻炒,放水没过烤麸。大火烧开后放黑木耳并且上盖。用中火焖到水快烧干时,放黄花,菜,花生,盐,糖等翻炒,最后大火收汁。出锅放凉即可

用料:干烤麸 750g,干香菇 若干朵,黑木耳 一小把,金针菜 一小把,冬笋 一棵,葱 适量,油 适量,冰糖 40g,生抽 20ml,老抽 5ml,八角 2个,桂皮 一片

做法步骤

1、干烤麸切成适当大小的小块,入沸水汆烫煮2分钟后,捞起用水反复冲洗揉捏,洗净后挤干水分备用。

2、起油锅,放入15ml左右的油,烧热后,放烤麸和之前泡好的黑木耳,香菇和金针菜。

3、冰糖和冬笋片。

4、在 倒入水,加入生抽,老抽,八角和桂皮拌匀

5、盖上盖子煮开后焖煮30分钟。

6、待大火收汁撒上葱花,即可出锅。

怎么做四鲜烤麸?

1. 做四鲜烤麸需要准备好所需的材料和调料,包括麸皮、香菇、木耳、豆腐、胡萝卜青椒、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉等。
2. 具体做法是:将香菇、木耳、豆腐、胡萝卜、青椒等食材切成丁状备用,葱姜蒜切末备用。
将麸皮用水泡软,挤干水分,加入适量的盐、糖、酱油、料酒、淀粉拌匀。
将切好的食材和调料拌匀,放在麸皮上,卷起来,用牙签固定。
放入烤箱中,烤15-20分钟即可。
3. 如果想要口感更佳,可以在麸皮上刷一层蜂蜜或者糖水,增加甜味。
同时,也可以根据个人口味加入其他喜欢的食材,如肉类、海鲜等。

步骤:

1. 将面筋切成片,木耳、黄花、胡萝卜、冬笋切好备用;

2. 炒锅加油,放入葱姜蒜炒香,放入烤麸翻炒,再加入其他食材炒匀;

3. 加入调料,烧开后小火慢炖10分钟,再加入胡萝卜、木耳、黄花、冬笋炒匀,淋入香油即可。

到此,以上就是小编对于贵州豆腐烤麸做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州豆腐烤麸做法大全的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/31272.html

相关文章

贵州火葱头凉拌做法大全,火葱头怎么吃

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州火葱头凉拌做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州火葱头凉拌做法大...

贵州美食 2024-10-31 阅读0 评论0