贵州豆腐烤麸做法大全,贵州豆腐烤麸做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州豆腐烤麸做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州豆腐烤麸做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤麸正宗做法？
2. 怎么做四鲜烤麸？

烤麸正宗做法？

烤麸，软香没酸味，2步做到了，酱汁浓郁，吃出肉菜味，不比饭店差，吃一口就有满足感

不得不说，南北差异还真是随处可见。

上海人的饭桌，有一道经典的家常菜，叫四喜烤麸。第一次吃的时候以为是我们北方的面筋，还被朋友***的鄙视了下。

烤麸又叫作面筋，而面筋分两种：一种是油面筋，在北方比较流行，大街小巷均有叫卖的烤面筋，就是用的它，另一种是水面筋，在平常拌凉皮里面经常会吃到，也是今天制作这道家常烤麸的选用食材。

面筋，是将面粉加入适量的水，少许食盐，搅匀上劲，形成面团。再用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其他杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

1. 烤麸的做法很简单，只需要将烤麸放入开水中焯水并洗净。

2. 待洗净后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜，爆香后加入切好的烤麸，适量加盐，翻炒至烤麸变软后出锅即可。

3. 烤麸的做法非常灵活，可以根据个人喜好加入更多的调料和配料，比如香菇、胡萝卜、豆腐等食材，让烤麸更加美味可口。

材料:烤麸 ，黑木耳 ，黄花菜 ，花生 ，老抽 ，白糖，

做法:

1:烤麸反复清洗，锅里放水烧开，放入烤麸煮5分钟捞出，然后清水里浸泡片刻，捞出切块，泡在清水里备用，用时捞出挤掉水份 。

2黑木耳泡发好后摘去根蒂，然后用盐水反复抓洗，先开水里烫一下捞出，最后清水里浸泡片刻沥干水份 。

3:黄花菜泡发好后摘去根蒂，然后开水里煮熟，捞出泡在清水里。

4:花生泡在清水里20分钟，然后开水里煮10分钟捞出 。

5:炒锅烧热后，倒油，放入烤麸翻炒，倒老抽翻炒，放水没过烤麸。大火烧开后放黑木耳并且上盖。用中火焖到水快烧干时，放黄花，菜，花生，盐，糖等翻炒，最后大火收汁。出锅放凉即可

用料:干烤麸 750g，干香菇 若干朵，黑木耳 一小把，金针菜 一小把，冬笋 一棵，葱 适量，油 适量，冰糖 40g，生抽 20ml，老抽 5ml，八角 2个，桂皮 一片

做法步骤

1、干烤麸切成适当大小的小块，入沸水汆烫煮2分钟后，捞起用水反复冲洗揉捏，洗净后挤干水分备用。

2、起油锅，放入15ml左右的油，烧热后，放烤麸和之前泡好的黑木耳，香菇和金针菜。

3、冰糖和冬笋片。

4、在 倒入水，加入生抽，老抽，八角和桂皮拌匀。

5、盖上盖子煮开后焖煮30分钟。

6、待大火收汁撒上葱花，即可出锅。

怎么做四鲜烤麸？

1. 做四鲜烤麸需要准备好所需的材料和调料，包括麸皮、香菇、木耳、豆腐、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉等。
2. 具体做法是：将香菇、木耳、豆腐、胡萝卜、青椒等食材切成丁状备用，葱姜蒜切末备用。
将麸皮用水泡软，挤干水分，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、淀粉拌匀。
将切好的食材和调料拌匀，放在麸皮上，卷起来，用牙签固定。
放入烤箱中，烤15-20分钟即可。
3. 如果想要口感更佳，可以在麸皮上刷一层蜂蜜或者糖水，增加甜味。
同时，也可以根据个人口味加入其他喜欢的食材，如肉类、海鲜等。

步骤：

1. 将面筋切成片，木耳、黄花、胡萝卜、冬笋切好备用；

2. 炒锅加油，放入葱姜蒜炒香，放入烤麸翻炒，再加入其他食材炒匀；

3. 加入调料，烧开后小火慢炖10分钟，再加入胡萝卜、木耳、黄花、冬笋炒匀，淋入香油即可。

到此，以上就是小编对于贵州豆腐烤麸做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州豆腐烤麸做法大全的2点解答对大家有用。