四川淀粉做法大全,四川淀粉是用什么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川淀粉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川淀粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 烂肉粉条正宗做法四川？
2. 四川宜宾苕丝糖的正宗做法？
3. 四川红薯粉坨坨的家常做法？

烂肉粉条正宗做法四川？

材料

红薯粉条250克、大蒜4瓣、猪肉（瘦肉）250克、大葱、

做法

1.将红薯粉条用水泡软。

2.将猪肉（瘦肉）剁成肉末备至。

3.将配料准备好，放到一起。

4.锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香。

5.放入葱、姜呛锅。

6.再将肉末倒入锅中小炒，加入高汤，煮开后再加入淀粉。

7.最后，将粉条放进锅中翻炒几下，盖上锅盖焖制几分钟即可，这道菜就做好了。

烂肉粉条正宗做法是：

1，将粉丝放入温水中浸泡，时候约半个小时，再将粉丝捞出控干水份，再倒入适量植物油把粉丝拌均匀备用；

2，将泡椒，老姜，红油豆瓣跺碎，剥两个大蒜备用；再切一点葱花备用；

3，准备适量肉末，放入少量豆粉，鸡蛋清，料酒，老抽，用手抓匀备用；

4，热锅倒油，待油七分热时把跺好的豆瓣、泡椒、老姜，大蒜放入锅里，小火炒出红油，再放入肉末炒至变色，然后再放入泡发好的粉丝，适当炒一会儿后再开始调味起锅。

最后把葱花撒在粉丝上面。

1、配方。粉丝500g、猪肉200g、姜1片、小葱3颗、大蒜1瓣、植物油2勺、盐1.5勺、鸡粉2勺、生抽1.5小勺、料酒1小勺、郫县豆瓣酱1大勺。

2、粉丝提前泡软，洗净备用。

3、猪肉剁馅，调入适量盐、油、料酒、鸡粉，搅拌均匀，放置片刻。

4、葱姜蒜洗净，擦干水分，切末备用。

5、郫县豆瓣酱剁细。

做法

1、把粉条用热水泡软洗净;

2、猪肉洗净剁碎成肉末,放入容器中,调入生抽、料酒、淀粉,拌匀后腌十分钟;

3、葱姜蒜洗净,切成沫备用;

4、锅中热油放入豆瓣酱炒出红油,放入葱姜末,翻炒几下倒入肉末,然后再不停的翻炒

四川宜宾苕丝糖的正宗做法？

正宗做法如下：

将红薯去皮，刨成丝。

过几遍水，将红薯丝表面的淀粉清洗干净，建议泡一会。

将水沥干，控干水分。

油锅烧至6成热，放入红薯丝，小火慢炸，炸制干酥。切记不要炸上色。

捞出红薯丝，放在厨房纸上，控干油分。

准备一个不粘锅，倒入100g细砂糖，80g麦芽糖，35ml水。

开小火，将糖融化成液体，不断搅拌，慢慢熬制成能拉丝状态。熬糖这里很关键，熬得时间不够，成品粘牙，熬得太久，成品很硬，需要把握这个度。

倒入炸好的红薯丝，将糖翻炒均匀。

四川红薯粉坨坨的家常做法？

材料:面粉150克、鸡蛋两个，水适量，盐少许，食用油少许，小葱4棵。

做法:1、碗里打入鸡蛋，加水适量和面粉。

2、加盐拌匀，喜欢吃五香粉的也可加点。

3、水加到面糊可用筷子提起来，加入切碎小葱花，水加多，煎的软。水少一些，面糊比较厚。

4、平底锅加少许油，臽入面糊，晃动锅体至铺满锅底。

1、粉坨在制作的时候要准备红薯淀粉200克清水适量，还要准备一个干净的不粘锅，把准备好的红薯淀粉放到干净的大碗中，加入准备好的清水，正常情况下，100克红薯淀粉需要放入500克清水。

2、把调好以后的红薯淀粉水放在平板的地方静置半小时，再去掉它表面的杂质，然后把它倒入到不粘锅中开火，把火力调小，用小火慢慢煮，在煮的过程中要不断搅拌，直到锅中的淀粉水全部煮成透明状。

3、准备一个干净的方形盒子，在它的内壁上涂抹少量食用油，然后把煮好的淀粉水取出直接倒入到盒子中，然后再用硅胶铲蘸取适量凉水，把它的表面压平，在它降温以后放入冰箱的冷藏室，几小时以后它会自然凝固，取出以后脱模，然后再把它切成块儿或者片儿状，按自己的需要去食用就可以。

4、粉坨在做好以后切成自己需要的样子，可以做成凉拌菜，再做的时候准备四适量的黄瓜丝，再准备适量麻将和生抽蚝油，香醋以及蒜，你就把所有调味料放在一起制成料汁直接浇在粉坨和黄瓜中，用干净筷子调匀，喜欢吃辣的，还可以放适量的辣椒油，调好以后特别好吃。

到此，以上就是小编对于四川淀粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川淀粉做法大全的3点解答对大家有用。