大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川圆子做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川圆子做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川大肉圆子正宗做法?
材料
绞肉1/2斤,梅干菜1杯,蒜末1大匙,辣椒1小匙,葱末1大匙,白芝麻1/2大匙,酱油1/2大匙,香油1/2大匙,糖1/3大匙,蛋1个,水1大匙
做法
(1)将梅干菜洗净并沥干水份后切成细末,再将绞肉放入一起剁切使两者彻底混合,接着加入其它材料及调味料(白芝麻除外)搅拌均匀。
(2)用手将作法(1)材料抓起甩打10次,再分成12∼15个小丸子,放在盘中。
(3)蒸笼内滚水煮沸后,丸子入锅蒸前撒上少许白芝麻,用大火蒸约20分钟,取出后即可食用。
第一步根据量的多少,打入一至二个鸡蛋放少许姜沫,放入适量的湿一豆粉或红苕粉,放入少许盐和鸡精,加入少许水再按顺时针方向把肉用力绞均,然后准备清水一碗,便可动手制做了。
四川肉圆子怎么做?
首先准备好食材:夹子肉300克、鸡蛋一个、淀粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量。
1.然后按照以下步骤操作:
2、先用上好的夹子肉,为什么要选择夹子肉,因为夹子肉有些肥肉也有瘦肉,肥瘦合适做圆子才嫩。把肉剁细,如果不想麻烦,也可以在街上用机子打细也是可以的。
3、把葱切成细末,把姜也切成细末,越细越好,然后我们把一个鸡蛋打入肉末中,再把淀粉加入碗中,同时加入适量的盐、葱末、姜末在肉末里,可以添加一点黄酒、生抽、老抽然后拌匀。
4、用手把肉拌好的肉末挤出圆形的肉团状,放进烧开了的水的锅里面煮,这里火不宜太大,关小一点,让肉圆子都熟定型之后,用捞勺捞起来,让圆子稍微晾一下再进行一步操作。
5、锅内放油,待油烧熟之后,开小火将圆子放入油内炸。把圆子炸成金***即可,注意要小心翻动,不然会把圆子弄散了。然后盛出来装到盘子里备用。
6、锅内加入一碗鸡汤,加入酱油、一小匙料酒、少许的盐、白糖,倒入丸子,小火烧至汤汁浓稠。
7、调入水淀粉,倒入锅内,然后装入盘内,可以加点葱末或者香菜在圆子上面,就可以上桌了,味道巴适惨了。
材料
青菜500克,肉泥200克,油、盐、酱油、鸡精、葱姜、料酒适量。
做法
1、青菜洗净切段,肉泥加盐、酱油、鸡精、葱姜、料酒朝一个方向用力搅拌。
2、油锅烧热炸肉丸盛出。
3、起锅热油煸炒青菜,青菜变色变软时放肉丸和半碗水焖煮3分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
豆腐圆子的做法四川版?
用料:
老豆腐 1斤
腿肉 400克
鸡蛋 1个
小葱 2根
生姜 少许
四川豆腐圆子的做法步骤:
步骤 1 准备好所需的食材。
步骤 2 先拿出蒸锅,锅底加水,开火把火烧开,让蒸锅提前上汽。
用料:豆腐、猪肉、姜末、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、香油、芦笋、香菜
做法:
新鲜猪肉买回来,手工将其剁成肉泥,至猪肉的粘性教大为最佳
将豆腐放入。(如果抵触豆腐的豆腥味,还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。)
将豆腐捏碎,加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精,搅拌均匀。顺着一个方向搅打
锅子烧开水,取一团馅料,用双手不停翻转,团成一个紧实,表面光滑的肉丸,轻轻放入水中
将丸子一个一个放入,汆熟
大约煮5分钟,至丸子略浮起,加入盐、香油调味,出锅前放入香菜段即可
到此,以上就是小编对于四川圆子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川圆子做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/31296.html