重庆干锅鸡的做法大全,重庆干锅鸡做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆干锅鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆干锅鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北干锅鸡的正宗做法？
2. 干锅鸡的做法南方？
3. 干锅鸡的做法？

湖北干锅鸡的正宗做法？

干锅鸡的做法

材料：

鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）

啤酒一瓶

水发木耳、香菇

葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。

锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。

1.准备食材，鸡肉400克、香菇50克、干辣椒3克、大葱1段、蒜3瓣、姜1片、料酒1勺、花椒3克、豆瓣酱半勺、芝麻5克、蚝油1勺、老抽1勺、酱油1勺、盐1勺。

2.姜和大葱切块。

3.蘑菇和蒜同样切好。

4.然后把鸡腿肉切大块。

5.干辣椒剪开。

干锅鸡的做法南方？

主料：仔鸡、青椒、蒜、干红辣椒、桂皮、姜

辅料：调和油、猪油、老抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精

1. 将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。

2. 将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。

3. 冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。

干锅鸡的做法？

1.鸡肉改刀切成小块

加入盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽，老抽，料酒各一勺，抓拌均匀后，再加入干淀粉抓匀腌制，五分钟左右备用。

鸡块配调料加入干淀粉

鸡块用手搅拌均匀

第二步，锅中烧油，炸鸡块油温六成，下入腌好的鸡块，炸至金***捞出备用。

主料：公鸡800克

辅料：芹菜100克

调料：辣椒(红、尖、干)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大葱40克,猪油（炼制）150克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,盐5克

干锅鸡的特色：

色泽红亮，肉质嫩，香辣爽口，香气诱人。干锅鸡的做法：

今天，老师教你一道干锅鸡的做法，美味十足，快去学起来吧！

一、干锅鸡所需的食材：

仔鸡1只 （约1000克），姜片5克，蒜瓣5克，泡椒节20克，杭椒节20克，精盐3克，味精2克，白酒5克，香醋20克，蚝油10克，辣妹子酱5克，干锅香辣油200克，色拉油1000克（约耗50克）。

二、干锅香辣油的配方：

（1）干锅香辣油的原料及香料：

胡萝卜片100克，香葱50克，香菜梗50克，姜片20克，蒜瓣20克，辣椒面500克，桂皮10克，香叶3克，草果5克，丁香2克，白蔻2克，陈皮5克，紫草5克，八角5克，罗汉果2个，芝麻50克，豆瓣酱200克，永丰辣酱100克，麻辣鲜酱100克，辣妹子酱100克，鸡油100克，香油500克，花生油5000克。

（2）干锅香辣油的制作方法：

净锅上小火，注入花生油，香油和鸡油烧热，下胡萝卜片、姜片、香葱、蒜瓣、香菜梗、辣椒面以及所有的香料和酱料，待油温升至七成热时，马上离火，静置约24小时以后，再上火收干水分，捞出料渣，即得干锅香辣油。

三、干锅鸡的制作步骤：

原料：

土鸡600克（半只）、香葱1颗、大蒜5粒、生姜20克、干辣椒20个、八角2颗、花椒10粒、生菜1颗、盐1/4勺、淀粉1勺、生抽2大匙、蚝油1大匙、白糖1小勺、料酒1匙、清水1大匙、陈醋1小勺、熟芝麻适量

1. 将鸡洗净切块，加入盐淀粉腌着备用。

2. 所有配料洗净切好。

3. 取个碗，将辅料中的生抽蚝油、白糖料酒、清水和陈醋拌均备用。

到此，以上就是小编对于重庆干锅鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆干锅鸡的做法大全的3点解答对大家有用。