四川兔做法大全,四川兔子怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川兔做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川兔做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川豆豉兔的正宗做法？
2. 香水兔四川做法？
3. 四川凉拌兔最正宗的做法？
4. 活水兔的正宗做法四川？

四川豆豉兔的正宗做法？

1、用料：兔肉300g，豆豉适量，青、红、黄椒各5Og小干辣椒4个花椒、姜片、蒜片少许、盐、淀粉适量绍酒、鸡汤、香油适量糖、老抽、蘑菇精、郸县豆瓣酱适量。

2、兔肉洗净切成2.5cm见方的丁，用盐、淀粉、绍酒搅拌上芡。青、红、黄椒切片备用。

3、净锅上火，入色拉油烧至四五成热，放入兔丁滑散、滑透，倒入漏勺备用。

4、下入干辣椒、花椒、姜片、蒜片爆香，放入兔丁、各种彩椒丁翻炒，烹入豆豉、郸县豆瓣酱、绍酒、盐、糖、老抽炒匀，勾芡，淋入香油，调入蘑菇精，颠匀装盘即可。

香水兔四川做法？

第一种香料粉的具体用药配置如下，桂皮五克，小茴香四克，八角四克，三奈四克，草果两克，白蔻两克，砂仁一克，丁香一克。将上面的香料按照配置直接打碎成粉就可以用了第二种香料粉的制作主要是麻辣两种香料，将干辣椒60克，花椒五克分别进行打碎，制成香料粉。

香料粉配制完成之后，接下来是炼制过程，炼制香料油时需要准备菜籽油500克，大蒜十克，姜块五克，芝麻油25克

主料:仔兔一只

辅料:芹菜适量，蒜苗适量，黄瓜适量，香水底料适量，干辣椒适量，干花椒适量，香油适量，藤椒油适量，红油适量，姜片适量，料酒适量，豌豆淀粉适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，高汤适量，精炼油适量，大葱适量，蒜片适量，鸡精适量

制作方法:

1.刀功处理:仔兔剁小块，黄瓜、芹菜、蒜苗切节，干辣椒切节，姜蒜花样切片

2.食材处理:兔块码味上浆(姜、大葱、料酒、盐、味鸡精、胡椒粉、嫩肉粉、豌豆淀粉、精炼油、高汤调匀)，后将姜葱捡出。

四川凉拌兔最正宗的做法？

四川正宗凉拌兔肉，把新鲜的兔肉放入锅中加凉水，然后再加姜片，葱段料酒用大火烧开，综合组15分钟把兔捞起来晾凉，切成小方块调料需要用到红油，豆腐乳，姜末，蒜末，葱花，红油，辣椒生抽，白糖，少量醋拌匀即可，最后撒点油炸的花生米

准备食材：兔肉400克，黄瓜100克，大葱1根，姜1块，香菜1根，熟芝麻5克，盐2克，红油10克，料酒5克，白糖2克，生抽5克，芝麻油2克，花椒油2克。

步骤2

黄瓜去皮切小块。

步骤3

大葱切葱粒。

步骤4

姜切片。

步骤5

香菜切小段。

步骤6

材料

主料：兔肉半只；

辅料：花生适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、姜适量、霍香叶适量、白醋适量、白糖适量、青椒，小米辣适量、芝麻适量

1.料酒，豆粉，盐扮匀，淹渍30分钟

2.用帕子把水弄干。

活水兔的正宗做法四川？

1、大火烧开， 多煮几分钟， 中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片， 放入兔肉，再加入适量的料酒， 然后拿出来， 洗干净备用。

2、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。

3、再加入葱段和姜片煸炒出香味。

4、加入适量的水和老抽。

5、桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香叶，胡椒， 豆蔻等， 你还可以加入其它香料，放入其中一起煮。

活水兔在制作的时候首先需要准备的就是泡椒，因为在做兔子肉的时候加上辣椒，味道和口感会更好一些，而且入口会非常的香醇，带有一丝甜甜和麻辣的味道，兔子肉需要切成小丁状，这样兔子肉的口感吃起来才会更加美味，之后把兔子肉放在锅中用水煮的差不多了即可

食材：兔子1/4只，泡椒10-12个，花椒一小撮，泡姜一小坨，新鲜红辣椒，新鲜长青椒5、6个，老姜一小坨，大蒜3、4瓣，香菜2、3根，白糖1/2小勺，黑醋1小勺，清水适量，干淀粉一小撮。

做法：

1、将兔肉切成小块，洗干净后，沥干水分，用适量的盐抓匀，稍微腌制3-5分钟，用清水洗干净，再加入少许盐、干豆粉抓匀，用滚水汆烫一下，沥干水份，备用。

2、热锅倒油，大概八分熟后，把泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒加入，爆香。

到此，以上就是小编对于四川兔做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川兔做法大全的4点解答对大家有用。