贵州辣椒豇豆做法大全,贵州辣椒豇豆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州辣椒豇豆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州辣椒豇豆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州泡椒鱼做法？
2. 烀豇豆辣椒的家常做法？
3. 泡青小米辣椒的正宗做法？

贵州泡椒鱼做法？

1首先我们需要准备一个土陶坛，能上水密封的这种，然后在准备好所需要的食材。

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先从鱼尾再到鱼背下刀，掏去内脏，黑膜去掉，不洗，头部剖开不断，处理完撒上适量盐腌制四五天左右晾干后备用。

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随后将所有辅料加上少许盐和适量糯米饭和匀，青花椒小火炒一下，切碎，鱼先抹一层白酒，再薄薄抹一层盐，把和匀的佐料铺在鱼腹。

原料：

鲜鱼1条（500克左右，草鱼、鲫鱼等，我用的是鲤鱼）、泡青菜50克、泡红辣椒50克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、料酒15克（1大匙）、酱油15克（1大匙）、淀粉10克（2小匙）、醋5克（1小匙）、酱油5克（1小匙）、糖3克（半小匙）、肉汤500克、油。

做法：

1、将鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，抹干水份，我用的是鲤鱼，在鱼鳃和鱼尾附近鱼身处各划一刀，不用切透，将鱼身中间的一条白线抽出（俗称腥线），另一面相同。若是其它品种的鱼，此步骤可省略；

2、泡青菜攥干水份，切成细丝，泡红辣椒切末；

1、将鲜活鲤鱼治净，在鱼身两侧剞花刀，沿鱼骨分开成两半，鱼背相连不断，加盐、料酒、姜片、葱节腌制待用；

2、长泡椒去蒂，切粒；锅置旺火上入油烧至六成热，入鱼炸透，沥油装盘；

3、锅内留底油烧热，下姜米、蒜米、豆瓣酱、长泡椒粒、小红尖椒粒炒香，加少许鲜汤、味精、鸡精、白糖、酱油、陈醋、料酒烧沸至入味，入葱节，浇在鱼身上即可。

烀豇豆辣椒的家常做法？

烀豇豆辣椒是一道家常菜，做法简单。首先，将豇豆洗净切段，辣椒切成小段备用。

锅中加入适量油，烧热后放入蒜末和姜末炒香。

接着加入豇豆和辣椒翻炒均匀，再加入适量盐、糖和生抽调味。翻炒几分钟后，加入少许水，盖上锅盖焖煮约5分钟，直到豇豆变软烂。

最后，撒上葱花翻炒均匀即可出锅。这道烀豇豆辣椒色香味俱佳，口感鲜嫩，适合搭配米饭或面食享用。

泡青小米辣椒的正宗做法？

食材

水（5斤）

冰糖（50g）

青小米椒（2斤）

盐（150g）

步骤1、先选择好青小米椒，把青小米椒清洗干净，去掉辣椒把，清洗后放在框里阴干，不能有水在辣椒上面。

步骤2、准备一玻璃瓶，把玻璃瓶清洗干净，在阳光下晒干，瓶内不能有水分。然后烧一锅开水把开水放凉

步骤3、开水放凉后，倒入晾干水分的玻璃罐中，在水中放入冰糖50g（可以按个人喜好添加）,盐150g（加多少都可以按个人喜好来添加，一般盐要多多一点）。隔一天后放入晾干水分的青小米椒

步骤4、也可以放 一些自己喜欢的红萝卜，豆角。全部放好后，密封好。半个月左右就可以食用了。

1、坛子或有盖玻璃器皿、辣椒、盐。

2、将小米辣椒洗干净，晾干。

3、在坛子/有盖玻璃器皿加入水(水的话建议用凉开水)，放入辣椒，倒入盐，水有味道了就可以了，水的话以漫过辣椒为主。

4、放阴凉处保存。

到此，以上就是小编对于贵州辣椒豇豆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州辣椒豇豆做法大全的3点解答对大家有用。