云南热锅串串做法大全,云南热锅串串做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南热锅串串做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南热锅串串做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 油烫串串做法？
2. 冷锅串串做法有哪些？

油烫串串做法？

油烫串串是一道经典的川菜小吃，制作方法简单。首先，准备好各种食材，如牛肉、鸡肉、土豆、豆腐等，然后将它们切成小块。

接着，准备一锅热油，将食材串在竹签上，然后放入油锅中炸至表面金黄酥脆。

最后，捞出沥干油分，撒上盐、辣椒粉、孜然粉等调味料，即可享用。油烫串串口感香脆，味道鲜美，非常适合作为下酒小吃或夜宵美食。

1. 用开水过滤一遍超市买的竹签

2. 把切好的土豆片，煮熟，再穿成串

3. 煮好的千张切成长条状，穿串

4. 取出适量的孜然颗粒，小茴香，因为我比较喜欢它的味道。不喜欢它的味道也可不放

5. 热锅后，倒入适量的油，放入小茴香，孜然颗粒，豆瓣酱，辣椒油，花椒油一滴，开小火，慢慢炒香出红油，再加入适量的开水，大火煮开，出锅

6. 把串摆盘，用小刷子开始刷刷刷吧~~~

冷锅串串做法有哪些？

一、熬汤 ：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水。）

二、炒料：加入将牛油（清油）放入锅中烧热，再投入适量花椒、干辣椒、姜、蒜，陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，倒入入些许米酒，酱油，加2勺白糖（视佐料多少而定，起提味作用，切勿放太多），再放豆瓣酱（四川特产），进行爆炒，炒出香味为止。（其做法很多，如想简单一点，可以加入某些火锅底料、四川各个超市有卖）。

三、汤底：将之前熬好的汤到入炒好的料中，加盐（以汤料的咸度投放，比平常的烧菜味稍微重点即可），如觉得太浓可适当加些清水，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）。

四、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。

五、备味碟： 一般准备盐、味精、花椒面、辣椒面、花生面、香油、蒜泥、酱油、醋等视各自味调用。

步骤/方式一

准备好菜，全部洗干净切好，把签子用开水煮一会，把脏东西煮掉。熟牛肚切片（我买的现成的）清洗干净后把牛肚串签子。

步骤/方式二

准备好冷锅串串料，我用的他们家的。料包和辣子倒入大碗或盆中，加入500毫升（1包）1000毫升（2包）凉白开或纯净水搅拌均匀即可， 我用的2包料1000毫升，根据自己的菜量决定。

步骤/方式三

做法：

1⃣️提前把所有食材清洗干净，然后依次煮熟，荤菜和素菜分开煮，凉却之后穿串。（喜欢吃什么就准备什么就好啦）

2⃣️准备一个能装下所有食材的大盆，将调料倒入盆中，先倒200ml的温开水搅拌融化，再倒入500ml左右的凉白开或者矿泉水。

3⃣️把串好的菜品放入汤盆，（尽量让汤汁能浸泡完食材）浸泡30分钟就好啦。根据个人口味加调料和辣油哦！

注意：

冷锅串串是一道以火锅底料为基础制作的小吃，其特点是辣味浓郁，口感丰富。以下是制作冷锅串串的步骤：

所需材料：

- 火锅底料（适量）

- 鸡肉、牛肉、羊肉等各种肉类（适量）

- 豆腐、豆皮、蘑菇等各种蔬菜（适量）

- 鸡蛋（适量）

- 油（适量）

- 辣椒面、花椒粉（适量）

- 葱、姜、蒜（适量）

- 盐、酱油、醋、糖（适量）

到此，以上就是小编对于云南热锅串串做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南热锅串串做法大全的2点解答对大家有用。