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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州炒辣菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州炒辣菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都、重庆和贵阳的辣菜辣得有什么不同？
2. 中国最大的辣菜？
3. 中国菜各省辣度排行？
4. 夹馍剁辣椒，怎么做好吃？

成都、重庆和贵阳的辣菜辣得有什么不同？

我以多年食辣者的身份向您解答：重庆的辣多是麻辣，比如火锅，毛血旺，水煮肉片等典型的重庆美食，可谓代表。

最近几年，重庆也比较流行辣中带些许甜味，即甜辣，比如蜜辣烤翅烤翅、蜜汁梅肉等，都是许多年轻人青睐的品种。

成都的辣比重庆温和一些，麻味不足，辣味实在，香味十足。

这应该跟城市的风格、气候等因素有关。

贵阳的辣多为酸辣，比如贵州赫赫有名的酸汤鱼，就是典型的代表。

中国最大的辣菜？

第一道辣菜，川菜辣子鸡。川菜辣子鸡是四川川渝地方的一道美食，吃过一次的朋友一定难以忘记这道菜的美味。一道辣子鸡，虽然说是炒鸡，不如说是鸡炒辣椒。全部都是辣椒辣椒几乎占了整个菜的三分之二。不过辣子鸡的味道特别不错。尤其是喜欢吃辣的朋友，吃这个菜的时候特别爽，鸡肉特别地嫩，而且很入味不光只有辣椒的辣味还有鸡肉的香味。吃一次就难以忘怀大家一定要尝试一下哦！

四川麻婆豆腐

四川麻婆豆腐早已名扬天下。完整弹滑又热辣的豆腐，加上颗颗分明酥又嫩的肉沫，麻、辣、色、香、烫、酥这六味神级味道分分钟让人赞不绝口。辣到生无可恋！一碗白饭+一碗麻婆豆腐便足矣，加再多好吃的菜也只能是多余了！

四川担担面

之前美食菌吃过几次担担面。像我这么爱吃辣的人居然都被辣哭了！那也是没sei了。总结了一下：正到爆，辣到炸，麻到麻痹。这三大特点是担担面的专属。but辣到过瘾也是爽！嘿，要不要来一碗？！

四川口水鸡

口水鸡属于川菜系中的凉菜，丰富的佐料特别诱人，并集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身。鸡肉入味，红油醉人，麻辣的口感特别带劲儿！入口的肉质鲜嫩，但是叫人辣到跳脚，anyway，不吃不爽！

重庆酸辣粉

吃正宗重庆酸辣粉的时候，简直是辣死宝宝了！美食菌的嘴唇都被辣得红红厚厚的。一定要多加辣！过瘾！

湖南干锅

湖南的干锅，那简直辣得让你合不拢嘴。不管是干锅鸡、还是干锅虾什么的。都会把脑袋辣炸了。要是遇到你讨厌的人，干锅一定首选，最辣的！辣到无以复加，嘤嘤嘤。他便讨厌你了......

中国菜各省辣度排行？

第一名：贵州省特点：干辣

代表辣食：老干妈

还记得《舌尖上的中国》，记者只吃了一口朝天椒，就辣得上蹿下跳。贵州果然是喜辣、吃辣地区。他们会把辣椒做成各种形式的菜品，再进一步加工食用。一般贵州人家里，基本备有辣椒粉、油辣椒、糟辣椒等，可谓辣椒的天堂。

第二名：湖南省特点：咸辣和酸辣

代表辣食：干锅野兔、剁椒鱼头

众所周知，湖南能吃辣。在湖南，如果恰巧是饭点，你会发现家家抽油烟机冒出浓浓辣味。湖南人好用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜，无辣不欢都不足以形容。

第三名：四川省和重庆市特点：麻辣

代表辣食：水煮肉片

在多数人的印象中，最能吃辣的地方应该是四川和重庆，红油、火锅、毛血旺、水煮肉片，样样都代表着四川吃辣的水平。这里尤喜欢麻辣，那种酷辣和酷麻，分分钟可以让吃货辣嗨起飞。

夹馍剁辣椒，怎么做好吃？

剁辣椒有青剁椒和红剁椒两种，青剁椒口味香辣咸鲜，比红剁椒更有味道，在湖南、四川、贵州剁椒是不可少的调味料，与豆豉搭配是湖南人的家常味，喜欢辣的烹制菜肴时加点剁辣椒，使家常菜别有一番风味，提味又下饭，是百搭百味，剁辣椒拌上萝卜干，是很多人儿时的记忆，剁椒鱼头，剁椒蒸芋头，剁椒蒸排骨。剁椒可以烹制菜肴，拌面，夹馍等等为菜品增色不少，自己动手做的没有防腐剂。红剁椒很多都会做，介绍一款青剁椒。

青剁椒的做法

1.青色线椒，辣度适中，洗干净下热水焯水

2.青辣椒放入小米辣水，盐和辣椒的比例1：10，糖，高度白酒没过辣椒，放密封罐子里腌20天左右就可以了

吃的时候随时取出来，剁碎，用油炒一下放豆豉和味精，再配上卤五花肉夹馍，太好吃了

有什么好做法欢迎大家交流分享！

到此，以上就是小编对于贵州炒辣菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州炒辣菜做法大全的4点解答对大家有用。