云南鲫鱼做法大全集,云南鲫鱼做法大全集图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鲫鱼做法大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南鲫鱼做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南江川鲫鱼做法？
2. 昆明观音山酱鱼的做法？
3. 云南特色菜的做法？
4. 云南初冬钓鲫鱼用什么饵料好？

云南江川鲫鱼做法？

一、原料

主料 鲫鱼两条

辅料 葱适量 干红辣椒适量 姜适量 蒜适量

调料 生抽适量 醋适量 糖半勺 蚝油一勺 料酒一勺 黄豆酱两勺 植物油适量 花椒适量

二、做法步骤

鲫鱼杀好冲洗干净,将鲫鱼两面打上花刀。再准备一点整颗的大蒜,小米椒切碎,生姜切成姜末,小葱分别切成葱白和葱花。

炒锅烧热,用宽油润锅之后倒出,留底油,放入1勺盐。煎鱼的时候先放盐能够使鱼不粘锅。

将鲫鱼沿着锅边放入,将锅轻轻摇晃一下使其受热均匀。煎制片刻,将鲫鱼翻面。同时加入少许冷油,加入冷油可以降低锅的温度,这样鱼就不会煎糊。这也是煎鱼的一个小窍门。

昆明观音山酱鱼的做法？

步骤1

鲫鱼刮鳞去肠扣鳃洗净晾去多余水分，在鲫鱼的背上划几刀可以减少小刺

步骤 2

炒锅大火加热，倒入食用油撒少量盐在油锅内可以避免煎破皮，放入鲫鱼炸，注意头和尾部都要转锅让油充分炸到，在生的这面也撒上少量盐

步骤 3

炸好一面翻过来继续中火炸，炸到两面一样金黄即可取出

步骤 4

云南特色菜的做法？

原料：鲫鱼三条，猪皮60克，野生酸木瓜20克，党参、枸杞各10克，芫荽20克，高汤1升配料：盐、鸡精、胡椒粉适量制作方法：

1 将猪皮用水煮10分钟，油炸一下，再用水煮3分钟备用。

2 将鱼煎一下后放入高汤，然后再放入酸木瓜、党参、枸杞一起煮。

3 放入盐、鸡精、胡椒粉，中火煮3分钟即可。食用时用蘸水来调味。备注：蘸水做法—将适量盐、味精、香葱碎、蒜碎、芫荽以及辣椒面混合，拌匀后放入碗中，作为调味之用，食用时根据个人口味将食物蘸一下即可。

主料  乌鱼片500克

辅料  叶芹菜50克  版纳小木耳50克  白玉菇50克  春笋50克  建水豆腐皮50克  蚕豆米50克  菠萝50克

小料  丘北辣椒60克  干花椒10克  柠檬片5片  白葱20克  青小米椒10克  姜片10克

调味料  鸡精5克  浓缩鸡汁5克  酸辣鲜露15克

烹饪步骤

1. 将乌鱼改刀成均匀的薄片，入葱姜水、盐、鸡粉、胡椒、蛋清、腌制上浆；

2. 把辅料过水，入盘打底备用；

3. 锅入底油煸香姜片、葱白青、小米椒。入调味料、高汤500克、柠檬片煮开打去渣，留汤汆入鱼片煮熟，装盘；

4. 盘中撒上丘比辣椒、花椒、葱段、菊花瓣炝热油即可。

云南初冬钓鲫鱼用什么饵料好？

云南初冬钓鲫鱼可以使用以下几种饵料：

- 灰面饵：制作简单，饵团小，状态粘软，适口性和附钩性好，适合逗钓。

- 虾滑饵：状态类似虾滑，讲究黏糊糊，鲫鱼喜欢吃。

- 饭粒：适合在水草区域或者藕塘钓大鲫鱼，味道清淡，白色显眼，逗钓时容易被鲫鱼发现。

不同的饵料针对的鱼情和水情可能会有所不同，建议根据实际情况选择适合的饵料。

初冬季节，云南钓鲫鱼的饵料选择非常重要。在这个季节，可以选择一些易于吸引鲫鱼的饵料，比如玉米粒、面包屑、面粉、麦片等。

玉米粒可以吸引鲫鱼的注意，而面包屑和面粉可以起到稳定和增大饵料的效果，麦片则可以增加饵料的香味，吸引更多的鱼儿。此外，还可以在饵料中加入一些鲜味鱼饵或者香精，来增加吸引力。总的来说，初冬钓鲫鱼时使用玉米粒、面包屑、面粉和麦片的混合饵料效果会更好。

到此，以上就是小编对于云南鲫鱼做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鲫鱼做法大全集的4点解答对大家有用。