云南骨头做法大全集,云南骨头糁

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南骨头做法大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南骨头做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南牛骨头的做法？
2. 云南正宗骨头腌制配方？
3. 云南菌子汤的做法？

云南牛骨头的做法？

材料：牛骨，牛肚，蒜，香菜，葱，姜， 牛腱

做法：

1、关键是处理牛肚，要没有味道。先要撕掉牛肚上比较脏的那侧，然后用盐反复搓洗到不再掉色。

2、再用葱姜蒜料酒腌制15分钟后下锅煮到酥烂，捞出后切片待用，这时候味道已经完全去掉了。

3、牛腱切片待用。

4、牛骨事先用葱姜蒜料酒炖煮一锅高汤。

5、将牛腱和牛肚加葱姜蒜香菜料酒下油锅翻炒一下

6、接着加入牛骨汤炖煮20分钟就可出锅。

7、吃的时候撒上香菜或者薄荷叶就完美了。

将牛仔骨洗净后，先用啤酒，盐，黑胡椒，蚝油进行腌制。

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炒香

锅内加入适当的油，放入一半洋葱炒香，待香气扑鼻时，然后放入牛仔骨。

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出锅

在锅内煎2-5分钟，出锅。

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云南正宗骨头腌制配方？

1、猪排骨洗干净后用剁刀将其剁成米粒状待用。

2、五花肉洗干净后煮至八成熟，捞出，待凉后切丁待用。

3、黄姜刮皮，洗干净后切丝待用。

4、分别将排骨粒、五花肉丁、黄姜丝、辣椒粉、草果粉、花椒粉、高度白酒和食盐倒入进行腌制3-5天即可食用的哦

云南菌子汤的做法？

以下是云南菌子汤的做法：

所需材料：

- 云南野生菌类（如松茸、牛肝菌、秀珍菇等）

- 猪骨或鸡骨头

- 姜块、葱段、大蒜

- 盐、味精、白胡椒粉、生抽、鸡精

制作步骤：

1. 将猪骨或鸡骨头洗净，放入锅中加水，烧开撇去浮沫；

2. 把洗净的野生菌类放入冷水中，浸泡30分钟至1小时，去除杂质；

3. 把处理好的野生菌类加入锅中，加入姜块、葱段、大蒜，烧开后转小火慢炖2-3小时；

主料：蘑菇50克、洋葱半个、黄油20克

辅料：蒜3瓣、黑胡椒粉一茶匙、淡奶油100毫升、面粉15克、清水盐一茶匙

1、鲜蘑菇、洋葱、黄油 黑胡椒、淡奶油、面粉、蒜、盐。

2、蘑菇切片。

3、洋葱切碎。

7、8月是云南吃菌的季节，把各种新鲜的牛干菌、青头菌洗净，切片，锅中放入清水，放入菌子加入火腿片大火煮沸转小火慢炖二十分钟不用加盐，火腿本身的咸味就会让汤更加鲜甜。

到此，以上就是小编对于云南骨头做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南骨头做法大全集的3点解答对大家有用。