重庆炒辣菜做法大全,重庆炒辣菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆炒辣菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆炒辣菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆南川冲辣菜最正宗的做法？
2. 有哪些家常可以烧的辣菜？
3. 4个人吃饭做川菜怎么搭配？
4. 各位如果你吃辣爱人却不吃辣，做菜的时候你们是怎么做的？

重庆南川冲辣菜最正宗的做法？

先把冲辣菜晾晒1~2天后洗净并沥干水分后将冲辣菜切成小块儿备用。

姜蒜末，小米辣切圈儿放小碗中，起锅烧油，油温8成热倒入小锅中所有调料炒香，放适量盐，香醋，味极鲜炒匀后倒入冲辣菜快速翻炒1分钟迅速盛入盖碗中火速加盖盖好。5小时后直冲脑门子的冲菜就可以开吃了。

有哪些家常可以烧的辣菜？

酒香麻辣鸡脖

食材：鸡脖500g、啤酒700g、油适量、盐适量、干辣椒适量、辣椒粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、八角适量、老抽适量、花椒粉适量、糖适量

耗时：准备时间10-20分钟、制作时间半小时-1小时

做法

1)鸡脖最好买去皮的，自己回来把肥油揪一揪，注意一定要把淋巴和器官清理掉，然后用水清洗干净

在辣味家常菜谱中，有不少好吃又辣的家常菜，如水煮肉片、麻婆豆腐、毛血旺、辣子鸡、水煮鱼、辣椒炒肉、剁椒鱼头、酸辣土豆丝等等！

麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。

水煮鱼的做法，以麻辣味为主。水煮鱼系重庆渝北风味，口感滑嫩，油而不腻，十分美味，有御寒、益气养血功效。

秘制剁椒鱼头是一道美食，是家常菜，主要材料是胖头鱼鱼头，调料是盐、胡椒粉、料酒等。该美食主要通过把食材倒入锅中蒸制而成。

4个人吃饭做川菜怎么搭配？

四个人吃川菜，怎么搭配，四个人在川菜馆吃饭的搭配，四个人先点四个菜，吃完以后再点，多了就浪费了，四个人签一个宫保鸡丁，水煮肉片，点一个麻辣鱼，再点一个辣子鸡丁堡，就这四个菜，吃完了以后再看，要感觉吃的最后了，感觉菜要不够了，你再点菜要够了就可以了，够了就不要再点了，点多了就浪费了

四个人吃饭做川茱的话，得看四个人中要是有人不能吃辣椒的话，哪得做一到两个不辣的菜才行，要是四个人都是能吃辣菜的话，那就好做菜了，可以炒一个四川人都爱吃的尖椒炒腊肉还者是尖椒炒肥肠，腊肠，椒油拌黄瓜，水煮鱼片，最简单的吃法就是做一个重庆火锅，四个人吃得又高头，又都爱吃。

各位如果你吃辣爱人却不吃辣，做菜的时候你们是怎么做的？

我在5年之前是不吃辣椒的。

但是近几年发现川菜的饭馆越来越多，所以说我也开始改变了一些我的习惯。

现在每顿饭都必须要有辣椒，但是我不能吃的很辣。

我家以前吃饭是这样的，基本上还是以吃不辣的为主，然后我爱人要吃辣的话，基本上就是做辣酱给她蘸酱吃。

然后你要吃水煮鱼，辣子鸡，这样的菜的话，就少放一点辣椒。

总之还是以家庭和谐为主吃辣吃得多的时候记得多喝一点甘草。要不嗓子会很不舒服。

如果你吃辣椒，爱人却不吃辣椒，做菜的时候你们是怎么做的？

我是小白食为天，很高兴回答这个问题

一、

所谓酸甜苦辣众口难调，吃在中国，民以食为天，居家过日子，各有各的口味，不一定就能吃到一起去。那要怎么办呢？其实生活呢是要互相的理解，互相的包容，吃的也一样，我们做菜的时候一定要为对方为家人多考虑一些。

二、

就拿我来说吧，我既不是特能吃辣，也不是不能吃辣。一般的辣椒中辣程度都可以接受，爱人也还差不多，和我也还算是能吃到一起。但是有小孩，几个小孩都不能吃辣，辣椒吃多了还容易上火，关键是他们吃不辣，所以在做饭的时候，就要为他们去多着想一些，有的时候确实很为难，为了全家都能够吃的开心一点，确实要绞尽脑汁。

三、如果是吃米饭的时候，免不了要炒几个菜，大人能够吃辣的，就多放点辣椒，小孩子吃不了辣的，就不放辣椒，不放辣椒的菜，要做他们喜欢吃的，适合他们吃的，给他们做的菜，要营养健康和清淡。有些菜既是我们喜欢吃的，又是他们喜欢吃的，那怎么做呢？那就要把一份菜分成两份，一份做的清淡些的，不放辣椒的。一份放辣椒的，适合大人喜欢吃辣椒的。

再或者，不想那么麻烦，炒成两份，那就先不要放辣椒，等菜都炒熟炒透，炒得差不多的时候，铲出一部分菜，适合孩子们吃。剩下一部分菜再放辣椒，留给喜欢吃菜的人。这样的话，既可以照顾不喜欢吃辣椒的人，也能够照顾喜欢吃辣椒的人。

到此，以上就是小编对于重庆炒辣菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炒辣菜做法大全的4点解答对大家有用。