四川鹅做法大全,四川鹅的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鹅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川鹅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川老鹅的做法？
2. 干锅鹅的做法四川？
3. 四川正宗老鹅汤的做法？

四川老鹅的做法？

原料：

老鹅块450克，水发香菇35克。

调料：

A料（盐5克，料酒15克，老抽5克，生抽25克，美极鲜酱油10克，蚝油12克），B料（白砂糖5克，味精12克，姜片5克，葱段8克，南乳汁10克），色拉油750克（约耗25克），蒜子25克，红椒、圆葱各10克。香料6克，清水1.5千克。

干锅鹅的做法四川？

主料：公鹅(800克)

辅料：芹菜(100克)

调料：辣椒(红、尖、干)(50克) 花椒(5克) 豆豉(15克) 五香粉(5克) 豆瓣(30克) 姜(25克) 大葱(40克) 猪油（炼制）(150克) 味精(3克) 鸡精(3克) 白砂糖(4克) 料酒(15克) 香油(10克) 盐(5克)

制作工艺

1. 干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；

2. 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；

3. 老姜洗净，切成姜片；

4. 大葱洗净，取其葱白，切成段；

5. 鹅洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；

6. 锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鹅肉炸干水分捞出；

四川正宗老鹅汤的做法？

原料：老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。 制法：

1、鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。

主料：鹅肉(250克)猪肉(瘦)(250克)

辅料：山药(30克)北沙参(15克)玉竹(15克)

调料：盐(3克)味精(1克)料酒(5克)胡椒粉(1克)大葱(10克)姜(5克)鸡油(10克)

做法步骤

1.先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。

到此，以上就是小编对于四川鹅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鹅做法大全的3点解答对大家有用。