云南盐水鱼做法大全,云南盐水鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南盐水鱼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南盐水鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 江淮鱼怎么做好吃？
2. 白鳞鱼咸鱼做法？

江淮鱼怎么做好吃？

材料：江鱼1斤、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、五香粉1\2茶匙、椒盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、

做法：

把鱼去鳞，去鳃，去除内脏，投洗干净，沥净水分

把鱼的身上划上几刀，这样便于入味，加入盐、五香粉、料酒、葱丝、姜丝、拌匀，腌制30分钟，料酒和姜丝都有去除鱼的腥味的作用

到时间后，取一盘子，将面粉和淀粉放在盘子内，混合均匀，把鱼的两面均匀的沾上一层粉，放置5分钟，使沾上的分回潮，在煎制时不易脱落，其余的鱼依样做好

1.鱼肉切斜片置碗中，加入调味料A抓匀腌约2分钟；洋葱、木耳、青椒及胡萝卜切丝备用。

2.热锅，加入油烧热至约150℃，将鱼片裹上粉，入锅以中火炸约2分钟，呈金***时捞起沥油备用。

3.洗净锅子，重新热锅，加入少许油，大火略炒香洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝及木耳丝后，倒入调味料一起煮开，再用淀粉水勾薄芡，最后加入鱼块，快速翻炒均匀，起锅前洒入香油即可。

红烧江淮鱼

简介：

江淮鱼，生活在淡水之中，肉质细嫩，鲜美可口。红烧江淮鱼，色泽红亮，汤汁浓郁，是一道色香味俱佳的家常菜。

所需材料：

江淮鱼：1条（约500克）

生姜：1块（约15克），切片

大葱：2根，切段

料酒：2大勺

生抽：1大勺

老抽：1小勺

白鳞鱼咸鱼做法？

材料：袋装白鳞鱼干 1袋、青椒6个、蒜适量、姜适量、黄酒1茶匙、生抽1勺、白糖3克、盐5克。

做法步骤：

1、将白鳞鱼干冲洗干净，用温水或者凉水浸泡约10分钟后，捞起沥干备用。

2、将青椒切成滚刀形状或者切丝状，大蒜，姜丝切好备用。

3、向锅中倒入适量的油，待油烧热后放姜丝、青椒煸炒出香味。

4、将处理好的白鳞鱼干、蒜放入锅中继续翻炒。

5、再向锅中放入少许的盐、白糖、生抽继续翻炒，最后向锅中倒入黄酒和两勺水稍加翻炒即可出锅。

用料：咸白鳞鱼500g。

做法：

1、将咸白鳞鱼去掉内脏和鳃，用温水略洗，放入盘中晾干；

2、向锅内放入适量豆油开中火对油加热；

3、油热后将放入白鳞鱼放入锅中煎炸五分钟左右；

用料：鱼干2两、青红辣椒若干、剁椒辣椒酱2勺、葱姜蒜若干、胡椒粉1勺、盐少许、生抽少许、料酒少许。

具体制作步骤

1、将青红椒切成小块儿，葱姜蒜切碎。

2、鱼干用水泡软后，洗净控干水分热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香放小鱼干，料酒胡椒粉少许去腥，翻炒5分钟左右，可根据自己口味加入适量水，避免干锅。

3、加1-2勺剁椒酱，炒至鱼干少许变软放入青红椒段儿，加入少许生抽提味儿，翻炒至青红椒变色，出锅可做小菜，就白饭，白粥，馒头等极佳。

1打开包装袋后冲洗一下(不要刮鳞),用油煎着吃,或是加入白菜、萝卜、花生油、少许醋蒸着吃，非常美味哦

 2、将咸白鳞鱼用温水略洗，晾干；再将锅内放入适量豆油，油热后放入白鳞鱼煎熟，将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，小火煎，见鸡蛋与鱼成为一体了，出锅装盘，这道菜便做成了。其特点是咸淡适口，香而不腻。

 3、清蒸白鳞鱼 ①．白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀。 ②．用开水将鱼焯透。 ③．加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉，上笼蒸熟。 ④．倒掉多余的汤，拣去肥肉、姜、八角，将上汤调味，浇在鱼身上即可

到此，以上就是小编对于云南盐水鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南盐水鱼做法大全的2点解答对大家有用。