云南黑色腌菜做法大全,云南黑色腌菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南黑色腌菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南黑色腌菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 通海腌菜做法？
2. 东海老咸菜黑咸菜的做法？
3. 萝卜缨制作黑咸菜的方法？
4. 武大郎盐菜怎么做？

通海腌菜做法？

通海腌菜是一道特色美食，做法简单。首先将白菜切成块状，加入适量盐，按比例加入辣椒、蒜和姜，再加入适量糖和醋，摆放在有盖的瓷缸或瓷罐中搅拌均匀，再倒入烧开的植物油，让菜都被浸泡在油中，盖上盖子，放置于阴凉处静置2-3天即可食用。通海腌菜口感鲜美，香辣可口，有开胃、下饭的效果，是非常适合搭配米饭的家常菜品。

通海腌菜的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1.萝卜丝鲊：这是将萝卜切成细丝后，加入猪肉、蒸肉粉、精盐、辣椒白酒等材料进行腌制和蒸煮的过程。成品具有萝卜的清甜味和肉类的香气，色泽鲜艳，带有陈年老酱的风味。

2.腌萝卜条：将萝卜切成条状，晒至半干后，放入配料如茴香子等，再进行腌制。

3.腌豆腐：在某些地方，豆腐会被用菜叶包裹并放置一些生姜进行腌制。

4.韭菜花：这是一种特殊的腌制食品，在特定的时期，整条街上都会弥漫着韭菜花的辣味。

5.酸腌菜：这种腌菜口感酸爽，既可以作为日常菜肴，也是常用的调味佳品。它可以用于多种烹饪方式，如凉拌、爆炒、热煮、煨烧、蒸制等，都能展现出不同的风味。

6.豆豉：豆豉是一种发酵豆制品，可以用来直接食用或者作为调料炒菜。在云南，豆豉的种类多样，包括黑豆豉和黄豆豉，以及干豆豉和水豆豉。豆豉不仅可口下饭，还有助于缓解风寒感冒等症状。

7.腌洋姜：将晒干的洋姜放入容器中，加入酒、辣子面、盐、茴香子等进行腌制，腌制时间越长，味道越佳。

8.腌大蒜：虽然有些人可能不喜欢吃完后有口气，但他们仍然喜欢吃腌大蒜

东海老咸菜黑咸菜的做法？

腌咸菜的好配方 辣椒：5斤 洗净切两瓣（凉） 酱油：2.5斤 烧开（凉了以后用） 盐：0.5斤 食油：0.2斤（花生油）（烧开） 姜：0.2斤 蒜：0.2斤 白酒：0.35斤 白糖：0.35斤 味精：0.1斤 也可腌制别的同种类型的咸菜：胡萝卜、白萝卜、白菜根、圪...

萝卜缨制作黑咸菜的方法？

步骤1

就是青萝卜水萝卜头上的杆子，摘掉叶子切断。放1勺盐腌一小时。着急吃的可以省略这一步，只是会出一点水而已。

步骤2

辣椒切丝（你可以再切的好看些?）。喜欢吃辣的可以多放点。

步骤3

再放1勺盐，2勺味达美，香油适量，一点糖。

【制作步骤】

1. 萝卜缨子摘除根须，如果有小萝卜就只要摘除小萝卜上面的细须即可，去除黄叶和烂叶子，洗干净；

2. 切成小段，不要切太细，太细晒干后容易从筛网下漏出；

3. 加入食用，在这里加盐为的是逼出萝卜缨子里的辛辣苦涩味；

4. 用手反复抓揉，让盐分充分溶入萝卜缨子中，经过几轮抓揉，萝卜缨子会渗出一些水分，叶子呈深绿色；

武大郎盐菜怎么做？

武大郎盐菜做法如下

用具：

盆1个，保鲜膜1张，筷子1双。

原料：

黑玫瑰咸菜 200克，大葱15克，八角、香叶各5克，姜片、芫荽各12克，色拉油150克，熟猪油各50克（约耗20克）。

制作方法：

（1）将咸菜切成6厘米长、02厘米见方的细丝，漂尽多余盐分，捞出挤干水分，放入不锈钢盆内。

（2）加入剩余的原料，用保鲜膜密封入笼蒸制1小时晾凉，捞出控油摆盘即可

到此，以上就是小编对于云南黑色腌菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南黑色腌菜做法大全的4点解答对大家有用。