四川大虾做法大全,四川大虾做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川大虾做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川大虾做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川米虾怎么做？
2. 四川香辣干锅虾的做法？
3. 四川香辣爆炒虾做法？

四川米虾怎么做？

1、将沙虾清洗干净了，将虾须和虾脚都剪掉了。

2、将蒜头和生姜都剁碎了。

3、将锅里面的水煮开了，将虾放到蒸笼里面蒸，用大火蒸5分钟左右，然后关火焖3分钟。

4、然后就是再另起另起一个锅，冷油热锅，用小火将姜和蒜末，爆香了。

5、然后再里面加入适量鲜味汁，因为这种调料比较咸，所以大家要兑入一些水，大家也是可以用蒸鱼豉油或海鲜酱油，这些调味汁蘸着吃会更加有味的。

6、然后在用大火蒸5分钟，之后关火焖3分钟，就可以出锅食用了。

四川香辣干锅虾的做法？

食材明细：鲜虾、辣椒。

1、虾洗净，可以去虾须，洋葱、莲藕、切块，小米椒/杭椒 芹菜切段

2、热锅冷油将虾煎至变色，盛出备用莲藕、芹菜、洋葱放入锅内略煎一下盛出备用油锅爆香辣椒、花椒、大蒜，将虾和蔬菜都放入锅中翻炒一会

3、放入辣椒酱、生抽和适量盐，倒入少量的水，大火烧5分钟

4、小火将水烤干即可

材料

香菇、木耳、青辣椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾、盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、花椒、辣椒、糖、鸡精。

制作

1、香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。

2、土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。

3、藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。

主料：大虾半斤、土豆2个、莴笋1根

腌制调料：生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺

制作调料：生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺

做法：

1.把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。

2.把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。

3.在腌制虾的过程中，把土豆切条放入清水中泡上、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。

4.生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈，然后分别装盘备用。

5.大虾腌制好后把姜片拣出不用，放入1勺淀粉，抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后，也放入一勺淀粉，让土豆表面也裹上一层淀粉备用。

6.锅中放入宽油，烧热至六成热，把大虾倒入锅中快速滑散，大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油，同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。

1· 虾子洗干净沥水

热锅烧油后

把姜/蒜/花椒/干辣椒下去爆香

虾子大火过油，待表皮干微脱，捞起

（这时会有很明显的干虾味道）

2· 剩余热油，放豆瓣酱爆香

（要注意火候，不要焦了）

再来放洋葱/胡萝卜/莴笋/土豆/芹菜

炒一下，蚝油/开水5分满，比例试吃

配料表面裹上酱料后，放着烧煮

四川香辣爆炒虾做法？

食材：虾500克，料酒1勺，姜3片，大蒜5瓣，辣椒适量，花椒适量，盐适量。

做法：

1.虾清洗干净，烧开水放入料酒、姜片虾汆烫1分钟，捞出沥干水分

2.热锅冷油，烧一锅油至冒青烟；

3.大蒜拍扁，姜切片，辣椒切小段；

到此，以上就是小编对于四川大虾做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川大虾做法大全的3点解答对大家有用。