四川大菜做法大全,四川大菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川大菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川大菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川泡菜可以泡哪些菜？
2. 四川哪个城市的菜最好吃？
3. 在四川吃火锅时，有哪些必点的素菜和肉菜？

四川泡菜可以泡哪些菜？

我将回答您四川泡菜有哪些菜可以泡。

大白菜、卷心菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、豇豆、莴笋等口感硬朗的应季蔬菜的根、茎、果都可以做为制作四川泡菜的原料。四川泡菜通常都是泡在坛装的盐水里，不会加入过多的调味料，口感通常都是咸、酸、辣等。泡菜在保存时需要将其放在阴凉通风处保存。

四川泡菜花样很多，从花椒树上新鲜摘来的花椒，带爪的一起放进去泡，大蒜带嫩皮，洋葱，小葱，韭菜，白萝卜，胡萝卜，白菜，包菜，豆角，扁豆，四季豆，黄瓜,黄瓜不好泡容易烂，莲藕，竹笋，莴笋，佛手瓜，绿色蕃茄，辣椒…都可以，辣椒留把儿泡，辣椒最好泡，先泡辣椒豆角和萝卜，成功后再试着泡其他东西，放满后用东西压住，不要让蔬菜漂在水面上，这样容易坏，让蔬菜完全浸泡在水里，注意不要接触到任何油。

四川泡菜，什么都都可以泡，比如说泡***泡豇豆，泡萝卜还可以泡生姜，泡菜，那有很多种味道也有很多种类型，比如说眉山的洗澡泡菜，比如说成都的泡朝天椒泡椒。

比如说成都的大***，卷心菜都属于泡泡菜很好的材料，泡菜呢，需要放食盐。

还需要柠檬需要朝天椒需要大蒜，还需要白醋，这些材料共同弄成的泡菜水，然后呢，把菜泡进去，大概一天就可以吃了。

四川哪个城市的菜最好吃？

必须自贡菜最好吃，我是在宜宾工作的重庆人，自贡菜又称小河帮菜，江湖菜最出彩，主要是鲜辣，真的好吃。而宜宾最好吃的就是面的口味很丰富，宜宾的鱼和烧烤也是冠绝川南，这两个城市很近，都属于川南，所以可以来旅游，看自贡的恐龙博物馆，游宜宾的蜀南竹海，吃一路玩一路

四川可是一个美食之都，去四川旅行，不尝尝当地的特色美食小吃，怎么也说不过去，都算是白来一趟了。

其实，四川美食博大精深，非要说哪个城市的菜最好吃的话，单独说哪一个都会得罪人，因为毕竟各地的美食都是各具特色，不分伯仲。

不是有那么一个段子么，说是有一个老外打算一个月吃遍中国，结果过去一年了，还在四川走不出去，因为四川的美食实在是太多了。

四川各地的美食都很有自己的特色，比如双流的兔头，简阳的羊肉汤，宜宾的鱼，成都金堂的蒜泥白肉，当然还有四川各地到处都有的龙抄手，串串火锅，钵钵鸡，都是非常有特色的。

个人觉得还是自贡盐帮菜有特色，味道好。菜品好不好，关键在厨师。出了四川，基本吃不到合格的鱼香肉丝。哪怕在四川，也没得几个馆子做的好吃。但起码四川馆子都做的起回锅肉，不像外省，很多馆子连个回锅肉都做不好。

上世纪的眉山镇江，才是下馆子的最好去处，每家馆子味道都好，分量足，价格低，价廉物美秒杀现在98％以上的美食街，可惜成乐高速开通后凋零了，并且也不知道当年那些名号的馆子现在还在不在。

在四川吃火锅时，有哪些必点的素菜和肉菜？

我就是四川人，我们每次吃火锅荤菜都要点草原毛肚，这是每个人吃火锅必点的，精品毛肚，巴掌毛肚，鸭肠，或鲜鹅肠，菌花，黄喉，猪天堂，耗儿鱼，鳕鱼，鹌鹑蛋，牛肉等主要还是看个人口味，素菜必点的是豆芽，还有就是豆腐，藕，青笋片，猪血，干花菜，香菇等根据个人喜好，大家一起吃饭，要照顾到每个人，点大家都喜欢吃的就行。

到此，以上就是小编对于四川大菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川大菜做法大全的3点解答对大家有用。