麻辣牛肉云南做法大全,麻辣牛肉云南做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣牛肉云南做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣牛肉云南做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 昭通麻辣牛肉的做法？
2. 麻辣牛肉条的做法有哪些？
3. 麻辣牛肉火锅正宗做法？

昭通麻辣牛肉的做法？

食材：上脑肥牛卷、豆芽、豆皮

步骤：

1.水烧开放料酒，下肥牛变色捞起备用（牛肉汤别倒）

2.锅里放豆瓣酱，生姜，蒜，小米辣，白芝麻，翠宏辣椒面干花椒炒香

3.加入牛肉汤，适量蚝油生抽调味，放入豆芽，豆皮，牛肉，撒一把香菜，翠宏辣椒面，滋一勺热的橄榄油激发香味起锅。

麻辣牛肉条的做法有哪些？

1、花椒粉，白胡椒粉，蚝油加入切好的牛肉抓拌均匀。面粉，淀粉拌均匀，少量多次加入切好的牛肉里。

3.姜切丝，辣椒，芹菜切段备用！

2· 起锅烧油，放入牛肉条起大泡就可以炸了！

3· 中火炸7分钟左右，这是我炸制5分钟的状态！

4· 捞出备用。

5· 另起锅烧油，油热下花椒颗粒，干红辣椒，姜丝最后放入。

6· 干辣椒煸炒出香味下芹菜，翻炒均匀！

7· 最后放入炸好的牛肉条再次翻炒均匀，出锅前加入少量盐！

主料：牛肉（瘦）500克

调料：花生油100克，大葱20克，姜15克，料酒10克，白砂糖25克，芝麻5克，盐10克，辣椒（红，尖，干）10克，花椒5克，味精2克，辣椒油25克

做法

1. 把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内；

2. 放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用；

3. 大葱切3厘米的段；

4. 干辣椒切成1厘米长的节；

5. 芝麻洗净炒熟待用；

6. 将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉；

7. 切成4厘米长、1厘米宽的条；

麻辣牛肉条是一道非常受欢迎的川菜。下面是一份常见的麻辣牛肉条的做法：

材料：

- 牛肉：300克（切成薄片或丝状）

- 牛肉腌制料：生抽2勺、料酒1勺、淀粉2勺

- 麻辣调味料：郫县豆瓣酱1勺、红油豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、食盐适量、白糖适量、香油适量

- 辣椒：干辣椒适量，剪成小段；青椒和红椒各半个，切成块状

- 姜蒜：适量，切末备用

- 葱段：适量，切末备用

- 花椒粉：适量（可根据个人口味调整）

步骤：

主料:

牛肉 900克

辅料:

料酒2勺 酱油适量 盐适量 姜4片 香料适量 辣椒粉30克 白芝麻25克 花椒粉10克 糖适量 花椒油2大勺 小辣椒适量

麻辣牛肉条的做法:

麻辣牛肉火锅正宗做法？

原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

麻辣牛肉火锅 - 一 制作麻辣牛肉火锅的原料：

1.主料：牛肉800克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

2.辅料：大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。

3.调料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅 - 二 麻辣牛肉火锅的做法：

1. 牛肉洗净，切成长薄片,冷冻起来。

2. 葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片,豆鼓、豆瓣剁碎。

3. 做火锅卤汁：炒锅烧热,下牛油75克、烧至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉汤烧至沸腾，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。

4. 将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌，牛肉放入火锅中，与精盐、牛油适量同时放入火锅中，葱、蒜苗要先下入火锅，其它原料如鲜菜均是随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。

麻辣牛肉火锅 - 三 麻辣牛肉火锅的口味：

到此，以上就是小编对于麻辣牛肉云南做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣牛肉云南做法大全的3点解答对大家有用。