重庆酸辣肥肠做法大全,重庆酸辣肥肠做法大全***

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1. 酸辣龙肠做法，酸辣龙肠怎么做最好吃？
2. 酸辣猪大肠的做法，酸辣猪大肠怎么做好吃，酸辣？
3. 湖南酸辣炒猪大肠的家常做法？

酸辣龙肠做法，酸辣龙肠怎么做最好吃？

材料：猪大肠800克、泡红椒50克、泡菜50克、桂皮1小块、香叶4片、草果1个、花椒12粒、冰糖10克、料酒2小勺、色拉油适量、食盐适量、 葱适量、姜适量、鸡精少许、八角2个、小葱适量酸辣肥肠的做法

酸辣猪大肠的做法，酸辣猪大肠怎么做好吃，酸辣？

做法：

1、咱们先把肥肠翻一下，把里面翻到外面，冲洗一下，然后用准备好的白醋反复进行清洗，把肥肠清洗干净。

2、往锅里加入适量的清水，烧开之后，把肥肠放入锅里，加上少量的料酒，煮4分钟，捞出来，把水分控干，再切成小片。

3、酸菜剁碎、红袍辣椒剁碎、葱洗净切片、姜洗净切丝、几瓣蒜切片。

4、起锅预热，放入适量的植物油，先把蒜片、姜丝、大葱下锅炒香，再把泡红辣椒、酸菜下锅炒出酸辣味。

5、接着，把肥肠片放入锅里翻炒一会儿，加入一点料酒翻炒均匀，接着加入一点酱油、和一点白醋翻炒均匀，加入小火烧至5分钟。

6、最后，收汁，加入一点味精，炒匀装盘。

原料：猪大肠（直肠）400克，酒酿辣椒50克，酸萝卜20克，酸茭头20克，酸冬姜20克，生姜10克，香葱20克。调料：盐5克，酱油20克，味精5克，料酒10克，陈醋10克，干淀粉50克，湿淀粉20克，色拉油750克，纯碱2克，明油3克。

制作：

1、猪大肠加纯碱、干淀粉反复搓揉，用清水冲洗干净；锅内放入清水，大火烧开后放入大肠大火氽3分，捞出控水，顺长剖开，切长4厘米的段，用料酒、盐、干淀粉上浆。

2、酒酿辣椒、酸萝卜、酸茭头、酸冬姜、生姜均切小片；香葱切段。

3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入大肠快速翻炒2分钟，取出控油。

1、姜切片，蒜切片，小米辣切粒，葱打结，酸菜切片用清水泡十分钟，酸笋清洗干净切成条。

2、猪大肠加入适量淀粉，少量白醋和白酒用手不断的抓拌五分钟。然后把大肠反过来继续抓拌几分钟，用手撕掉大肠中的油脂。放入清水中清洗干净，再把大肠翻回来。

3、继续用淀粉和白醋抓拌几分钟，再用清水冲洗干净。然后把猪大肠切成小段，再用白醋抓洗几分钟

4、猪大肠冷水下锅，放入姜片和葱结，加入少量白酒，两勺白醋和一勺盐。水烧开后，烫十秒钟捞出过冷水冷却，去掉配料。

5、锅烧热放入扭干水的酸菜，小火把酸菜炒干，爆出香味。酸菜放一边，加入适量油放入姜蒜小米辣爆香。

湖南酸辣炒猪大肠的家常做法？

 湖南酸辣炒猪大肠是一道具有地方特色的美味家常菜。以下是一种较为正宗的做法：

所需材料：  

1. 猪大肠：500 克  

2. 酸菜：200 克  

3. 辣椒：适量（可根据口味调整）  

4. 姜蒜：适量  

5. 调料：生抽、料酒、盐、糖、醋、胡椒粉、水淀粉、香油、植物油

步骤：  

1. 猪大肠处理：猪大肠洗净，入锅煮至八分熟，捞出切片。煮猪大肠时可以加入料酒和姜片去腥。  

2. 酸菜处理：酸菜洗净切好备用。  

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