贵州油炸豌豆做法大全,贵州油炸豌豆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州油炸豌豆做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州油炸豌豆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干豌豆怎么炸出来好吃？
2. 油炸面豌豆怎么又脆又酥？

干豌豆怎么炸出来好吃？

捡去豌豆中的杂质，用清水浸泡，浸泡时间一般要在24-48小时才能浸泡透。

把浸泡透的豌豆放在水中加热煮，大约需要十五至二十分钟。

等豌豆煮熟，可以出锅，空掉水分待用。

把色拉油加热至110-115度之间，加入准备好的豌豆。

下锅后不断搅拌，等到豌豆上浮，颜色变淡***，这时可以出锅。

这样做出的豌豆酥，不硬，口感好。

做法

(1)首先需要将准备好的干豌豆浸泡上很长的时间，直至完全泡发;

(2)把泡发的干豌豆放入冰箱一天让干豌豆完全上冻，之后取出化冻并用厨房纸吸去多余水分;

(3)往锅里倒入适量的油，等到油烧至七八成热的时候就倒入干豌豆;

(4)将干豌豆炸至浮起来之后再继续炸2到3分钟;

(5)将炸好的豌豆捞出，迅速撒上盐和调味料，最后搅拌均匀就可以食用了。

豌豆放入冰箱上冻是豌豆酥不酥的关键一步，所以一定要上冻。

具体的做法：

步骤

1.事先把干豌豆用凉水泡个两天，完全泡发。

2.泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一天，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。

3.锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。

油炸面豌豆怎么又脆又酥？

用料：豌豆适量，糖半勺，盐1勺，辣椒粉

1勺

油炸豌豆酥脆做法步骤：

步骤 1

准备适量干豌豆

步骤 2

加入适量水浸泡一夜。

步骤 3

浸泡好的豌豆捞出沥干水分放入冰箱，冷冻1天或一夜。

步骤 4

油炸面豌豆是一种常见的小吃，要做到又脆又酥，需要注意以下几点：

1. 选用新鲜的豌豆：新鲜的豌豆含水量较高，容易炸出酥脆的口感。

2. 提前将豌豆煮熟：将豌豆提前煮熟，可以减少炸制的时间，同时也可以使豌豆更加酥脆。

3. 面粉和淀粉的比例要适当：面粉和淀粉的比例要根据自己的口感来定，一般建议使用1:1或2:1的比例。

4. 炸制时火候要掌握好：炸制豌豆时，要将油温烧至七八成热，然后将豌豆放入油锅中炸制，炸至表面金黄酥脆即可。

5. 炸制后要及时捞出：炸好的豌豆要及时捞出，避免过度炸制，否则会影响口感。

6. 炸制后要放凉：炸好的豌豆要放凉，这样可以让豌豆更加酥脆，口感更好。

总之，要做到又脆又酥的油炸面豌豆，需要注意选料、煮熟、比例、火候、及时捞出和放凉等细节。

材料：豌豆，小麦面粉，鸡蛋，花椒，辣椒，葱，姜，蒜，盐，糖，十三香，鸡精，味精，色拉油，水

做法：准备好所有食材，鸡蛋打散，加面粉和少许水调成糊状，把豌豆挂上糊，下入油锅炸至变色捞出，锅内留底油，稍热时放入花椒，辣椒，葱姜蒜，小火炒出香味，放炸好的豆米翻炒，依自己口味放入盐糖等各种调味料，翻炒均匀即可出锅。

主料：干豌豆250g。

辅料：盐6g、辣椒面3g、胡椒粉1g、油适量。

做法：事先把干豌豆用凉水泡个两天，完全泡发，泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻一天，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于贵州油炸豌豆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州油炸豌豆做法大全的2点解答对大家有用。