重庆羊排做法大全,重庆羊排火锅的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆羊排做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆羊排做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧羊排重庆做法？
2. 重庆清汤羊肉最正宗的做法？
3. 重庆羊肉笼笼怎么做？
4. 重庆羊肉火锅的做法？

红烧羊排重庆做法？

羊排切块，过水。

步骤 2

冲洗干净后，沥干

步骤 3

锅中热油，放豆瓣酱，炒香

步骤 4

吃得不辣就少放一点。但重庆的红烧羊排，是必须有豆瓣的，炒个两分钟，爆香。

步骤 5

放冰糖或白糖少许。根据各人口感，我喜欢有点甜味，放得略多

步骤 6

重庆清汤羊肉最正宗的做法？

重庆清汤羊肉最好选材为羊排，将羊排砍成块放入清水中先浸泡20分钟去血，清水中可添一些绿茶茶水更有去腥作用。然后再焯水两分钟捞出晾干。

在水烧开后放入生姜片和羊排，大火冲煮10分钟后改为小火慢炖1个半小时，清汤羊肉制作完成。

重庆羊肉笼笼怎么做？

把羊排洗净剁小块红薯芋圆洗净切滚刀

步骤2

把自制郫县豆瓣剁细准备自制川味蒸肉粉

步骤3

把羊排用盐料酒老姜粒孜然粉胡椒粉码味半小时后加剁碎的自制郫县豆瓣拌匀再腌制半小时

步骤4

放入自制川味蒸肉粉拌匀

步骤5

蒸锅先码芋圆再码红薯最后铺上腌制好的羊排

步骤6

肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。

2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手， 将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀 沾汁一同上桌，趁热进食。

重庆羊肉火锅的做法？

用料

姜3片，盐适量，料酒适量，八角3个，香叶3片，桂皮适量，生抽适量，糖3颗，油适量，枣6颗，酱油适量，蚝油适量，羊肉1000克

羊肉火锅的做法

1、先将买回来的羊肉处理干净，并拍一块姜。锅内放适量的清水并烧开，将洗干净的羊肉飞飞水，要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。

锅内放少少油，加一块姜炒一下，然后将将处理好的羊肉放进去炒一下，再放盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。

翻炒几分钟后加水煮开，再放几个红枣，小火一直焖50分钟。

羊肉火锅做法，带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回，冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。

焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用，胡萝卜，大葱，洗净备用，各式配料备用，胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用，热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。

炒出香味后，下火锅底料翻炒，入羊肉块翻炒，炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒，一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮。

转小火炖1小时后入胡萝卜，再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃。

到此，以上就是小编对于重庆羊排做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆羊排做法大全的4点解答对大家有用。