大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川蛋糕做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川蛋糕做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川蛋糕的做法?
四川蛋糕是一种传统的川式糕点,以下是其制作方法:
1. 准备材料:鸡蛋 4 个、低筋面粉 120 克、玉米油 40 克、牛奶 60 克、细砂糖 80 克、柠檬汁几滴。
2. 制作步骤:
- 将鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,分别装入无水无油的碗中。
- 将低筋面粉过筛加入蛋黄液中,搅拌至无干粉状态。
- 在蛋白中滴入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至提起打蛋器有小尖勾。
- 取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,翻拌均匀,再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
做法如下:
1. 准备食材:低筋面粉50克、鸡蛋3个、玉米油30克、牛奶40克、细砂糖30克、盐1克。
2. 将低筋面粉和盐混合均匀备用。
4. 将蛋黄和细砂糖用电动打蛋器打至颜色变浅,体积膨胀,变得像蛋黄霜。
5. 将玉米油和牛奶混合后,倒入蛋黄霜中,搅拌均匀。
6. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中,用切拌的方式搅拌均匀。
7. 将蛋白打到硬性发泡,分三次加入面糊中,每次用切拌的方式搅拌均匀。
8. 将面糊倒入15厘米中空戚风模具中,放入预热好的烤箱中,以170℃烤30-35分钟。
9. 烤好后取出蛋糕,倒扣放置,待凉后脱模即可享用。
四川酒宴蛋糕的做法?
低筋面粉90克、鸡蛋3只
辅料:
绵白糖150克
四川九大碗蛋糕的做法步骤:
1、准备好所有材料
2、把白糖倒入鸡蛋内(注:鸡蛋要打在大一点的深锅内,用打蛋器打发后,蛋液会多出原来的四到五倍)
3、先把打蛋器开到中档,打1分钟。接着把打蛋器开到抵档,打10分钟,见蛋液呈淡***起泡状态,比原来增加几倍多,蛋液就打发好了
4、把低筋面粉筛入蛋液内
5、准备一口大的蒸锅,多加一点水,因为蒸的时间较长,开大火烧开水,备用。(注:锅内水要加到锅的三分之二,因为中途不能开锅加水)
6、一边烧水,一边用翻拌器把蛋液和面粉上下翻拌均匀(注:不能打圈搅拌,这样会消泡,蛋糕会变成蛋饼)
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到此,以上就是小编对于四川蛋糕做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川蛋糕做法大全的3点解答对大家有用。
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