重庆麻辣拌做法大全,重庆麻辣拌做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣拌做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆麻辣拌做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 觅姐麻辣拌做法？
2. 麻辣拌的家常简单做法？

觅姐麻辣拌做法？

食材：

粉条少许、蔬菜适量、肥牛适量、蒜末少许、辣椒粉1勺、芝麻1勺、冒烟热油2勺、生抽1勺、醋1勺、蚝油1勺、盐1勺、小米辣10g、糖半勺、葱花5g

步骤：

1. 粉丝开水泡发，蔬菜洗净。

2. 酱汁：蒜末+葱花+小米辣+芝麻+辣椒粉+热油激发香气。放入生抽+醋+蚝油+芝麻酱+盐+糖，拌匀。

3. 水开先下不易煮熟的煮几分钟，再放入其他蔬菜和肥牛，煮好后捞入碗中。

4. 拌匀就可以开吃啦

备用食材：

蒜瓣、小米辣、辣椒面、花椒面、生抽、蚝油、香醋、白糖、芝麻酱、白芝麻、花生碎、各类火锅丸子、生菜、金针菇各类素菜、豆腐皮等各类豆制品

制作过程：

第一步：蒜瓣切末，小米辣切碎备用。

第二步：准备酱料。蒜末、小米辣、辣椒面、花椒面用热油浇一下。然后加入生抽、蚝油、香醋、白糖、芝麻酱、白芝麻搅拌均匀，再来一勺花生碎，酱料汁就做好了。

第三步：烧开水煮宽粉、火锅丸子、生菜、金针菇、豆腐皮、羊肉等等。

第四步：煮好之后捞出用料汁搅拌，再撒上一点葱花和香菜，美味的麻辣拌就可以开吃了。

温馨小提示

中国特色麻辣拌，主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等原料组成。因麻辣拌风靡，各个地区的原料也不尽相同，例如放一些保护 酱油、鱼丸、春芽(香春)拌鸡块、八角、糖、拌牛肉、味精调味。

麻辣拌有甜酸口味，麻辣口味，咸辣口味等等，而且口味可以根据个人喜好来进行调配，还有九叶粉之类的。

麻辣拌做法

1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。

2、 其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。

3、 准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。

4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。

5、 取白糖两勺，辣椒酱适量（1~2勺），麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀

麻辣拌的家常简单做法？

食材：丸子、方便面（也可以加其他爱吃的菜）

麻辣拌的做法：

1.碗中放入蒜末、葱花、辣椒面、熟芝麻，淋上热油，加2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、少许盐和白糖、2勺芝麻酱拌匀

2.沸水下丸子和方便面烫熟捞出，淋上酱汁拌匀完成

准备材料：

鱼丸：340g、包菜、韭菜：各100g、土豆：100g、胡萝卜：50g、藕片：50g、金针菇：70g、干豆腐：100g、豆芽：60g、洋葱：50g、火腿：50g、花生米：20g、葱、香菜：适量。

1、所有食材洗净切好备用。

2、焯水煮熟:锅内倒入适量清水，分别将食材焯水煮熟。

3、将所有食材倒入大盆中，然后倒入所有调料，翻拌混合均匀，拌好尝尝味道，口重的可适当再添加些精盐，能吃辣的可在放些辣椒油和小米辣。

到此，以上就是小编对于重庆麻辣拌做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣拌做法大全的2点解答对大家有用。