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四川酸菜的腌制方法
1、新鲜水芥菜洗净晾干。洋姜洗净晾干。自家种的朝天椒摘去叶子。泡菜坛中加入净化水,盐,花椒,子姜,辣椒,洋姜,最后放入水芥菜。压一压,上面洒入一层盐,浇上一些白酒,盖上盖子,瓶口封水杜绝空气。
2、酸菜的腌制方法也是一门学问,需要掌握一定的技巧。首先,要准备好所需的食材,包括菜叶、花椒、八角、桂皮、葱、姜、盐、醋等。其次,将菜叶用清水洗净,然后放入盐水中浸泡,使其变得更加柔软。
3、原料:青鱼一条,四川李记酸菜鱼佐料一包,花椒二十粒,干辣椒十五根,野山椒十五颗,大蒜瓣十粒,姜一块,葱五根,料酒,骨头汤二斤,盐少许,鸡蛋清半个,淀粉少许,色拉油三两,化猪油一茶匙。
4、做法一:⑴准备一个玻璃坛,一般大的即可。将其洗干净。⑵在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。⑶买点你想要做的菜。比如说,萝卜,胡萝卜,白菜,嫩姜,青菜等。⑷准备凉水,凉白开也可以。
5、四川泡菜又叫泡酸菜,分为调料菜和下饭菜两类。调料菜用辣椒、姜、蒜等配菜制作,下饭菜多***用萝卜、青菜、***等可以即食的食材。四川泡菜的食材不限于蔬菜,鸡爪、猪耳等荤菜也可以做成泡菜。
四川泡菜的做法
泡菜坛清洗干净,晾干水分。把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。在大碗内倒入开水,自然晾凉。樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
首先将所有的食材都准备好,我们做四川泡菜,一定要选择土陶坛,把它提前清洗干净,然后晾干水备用。
春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。四川泡菜做法如下;主料:白萝卜1个、胡萝卜1个、嫩姜1块、豆角1把 辅料:白酒适量、盐适量、花椒适量、八角适量 步骤一:原料备用。
‘将红萝卜清洗干净,切成厚片晾干水分。将准备好的老姜和蒜切成片备用。将凉开水倒入玻璃瓶中,加入泡菜盐。将萝卜、花椒、老姜、蒜依次放入瓶中,盖紧盖子放置三天。
四川酸菜做法
做法:新鲜水芥菜洗净晾干。洋姜洗净晾干。自家种的朝天椒摘去叶子。泡菜坛中加入净化水,盐,花椒,子姜,辣椒,洋姜,最后放入水芥菜。压一压,上面洒入一层盐,浇上一些白酒,盖上盖子,瓶口封水杜绝空气。
做法步骤:第1步、辣椒和姜清洗干净沥干水分。第2步、芥菜清洗干净沥干水分。第3步、红皮萝卜和豇豆洗净沥干水分。第4步、坛子洗净沥干水分备用。第5步、准备好纯净水。
做法一:⑴准备一个玻璃坛,一般大的即可。将其洗干净。⑵在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。⑶买点你想要做的菜。比如说,萝卜,胡萝卜,***,嫩姜,青菜等。⑷准备凉水,凉白开也可以。
做法步骤:取大约20到30粒花椒放在锅里,再加适量的盐和清水烧开,关火。
做法一 制作食材 白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜。制作流程 1.把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2.白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍。
将清水倒入锅中,放入花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、老姜煮开后放凉,倒入泡菜坛中;倒入带汁的野山椒、高粱酒以及蔬菜,盖上盖子后放在阴凉通风处,7到10天左右就可以吃了。
四川泡菜的家庭做法
做法:泡菜的水是第一步,做地道的四川泡菜必须使用凉白开水,PS:泡菜忌生水,忌油 选择食材,可以选择家里人爱吃的蔬菜。常见的有:萝卜,豆角,辣椒等。不能放在泡菜坛子的菜,常用的叶子菜。
将所有绿色蔬菜洗净,放入篮子中晾干。然后切成条状或块状,继续晾半天。将泡菜坛彻底洗净,晾干,倒入少许高度白酒,摇瓶洗至20cm高的泡菜坛内壁,然后倒掉酒,倒扣坛口备用。
四川泡菜的做法 所有青菜洗净,放在筐里晾干。
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