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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州香酥兔肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州香酥兔肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 椒盐兔肉的做法？
2. 香酥兔丁怎么做好吃？
3. 福建菜谱上杭香酥兔？
4. 凉拌兔丁怎么做？

椒盐兔肉的做法？

原 料:鲜兔肉300克。

鸡蛋2个，面粉40克。

熟猪油1000克（实耗75克），精盐5克，味精0.5克，料酒25克，葱花5克，花椒粉0.5克，湿淀粉25克，香油5克

特 色:成菜色泽淡黄，外焦内软，香酥麻辣。

操 作:1.将鲜兔肉洗净，剔去筋膜，斜片成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的薄片置碗中，加料酒、味精、精盐抓匀腌3分钟。

香酥兔丁怎么做好吃？

食材：兔肉500g

鸡蛋1个红薯粉2勺

花椒粉2勺胡椒粉2勺料酒3勺盐1勺花椒粒1勺辣椒粉1勺姜粉2勺

具体步骤：1. 肉丁洗净以后加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、盐和料酒，抓匀码味10分钟。

2. 打入一个鸡蛋，抓匀，能够保持兔肉的嫩。

3. 加入红薯粉，抓匀，能够保持油炸时兔肉外焦里嫩。

4. 半锅油，能够淹没兔肉就可以。一定要烧到没有小气泡达到高温，才能即可在兔肉表面形成脆面。

5. 就去兔肉炸。

6. 表面金黄后捞出，再次把油烧到没有小气泡，再次放入兔肉油炸。

7. 这样反复炸三次。

福建菜谱上杭香酥兔？

食材：净兔腿2只约400克，生菜叶30克

调料：卤水1000克，色拉油800克

做法

1、将兔腿放入卤水中小火卤45分钟至熟，取出；

2、放入烧至五成热的色拉油中，小火炸3分钟至金***取出装盘，用生菜叶点缀即可。

凉拌兔丁怎么做？

食材准备：

主料：兔肉一斤二两（一只兔子的肉净重）

配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。

（小兔肉很嫩，一下就好了）

2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。

【食材清单】主食材：新鲜兔子一只；

配料：麻油、生姜、大蒜、葱、香菜、花生米、芝麻、干辣椒；

调味料：料酒2勺、生抽1勺、耗油1勺、醋半勺、辣椒面1勺。

【做法步骤】

1，将买来的新鲜兔子洗干净，切成四大块放在一个碗里面，然后加入适量的料酒、生抽、耗油、葱、生姜、淀粉，用手抓匀腌制45分钟左右。这个步骤相信很多会做饭的小伙伴们都非常的熟悉，是为了把兔子肉里的腥味去除，第一次尝试做兔子的也可以按照我这个方法来哦。



2，在锅中加入适量的水烧开，然后把刚刚腌制好的兔子倒进去焯水，捞出表面的血沫。然后再转用小火焖煮15分钟左右把火关掉，用锅内的余温焖一会。这样是为了能够让兔子肉变得更加的鲜嫩。



3，接下来就是调制酱料了，准备一个小碗，在里面加入一勺煮兔子的汤汁，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、耗油、胡椒粉、白糖、生姜、大蒜、葱花、香菜、花生米、芝麻搅拌均匀。这里需要和大家说一下的就是尽量吧生姜切成丝，大蒜弄成蒜泥，因为这样的话能够让蒜香和姜味更好的融入到调味料里面，吃起来也会更好吃，花生要提前炒熟哦，生的花生吃起来，花生皮会有一点苦，炒熟后就可以很好的把花生皮去掉了。



到此，以上就是小编对于贵州香酥兔肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州香酥兔肉做法大全的4点解答对大家有用。