重庆大锅泡肉的做法大全_重庆泡菜火锅

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本文目录一览：

• 1、泡锅巴的做法?
• 2、高压锅酱牛肉怎么做?
• 3、重庆锅巴肉片的做法?
• 4、牛肉锅仔的做法
• 5、锅爆肉的做法

泡锅巴的做法?

老鸭汤泡锅巴 1 老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。2 将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。3 水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

【6】加蔬菜倒入泡菜和白菜，加水稍微将食材煨煮一下。【7】掰锅巴将锅巴掰成小块备用。（生锅巴可以在超市买到）【8】炸锅巴热一锅油，到了一定温度后，将锅巴扔进油锅里炸。

.杏鲍菇加入鸡汤中（中途突然煤气用完了，我只好又换到电磁炉里了），再煲半小时。加入盐就可以出锅了。

锅巴做法：原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。制作方法 ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。

锅巴怎么做锅巴的家常做法教程在做锅巴的时候要准备500克糯米和5克左右的玉米淀粉，另外还要准备少量的食用盐和葱白，生姜，最后再准备适量的色拉油。把准备好的糯米要提前放在清水中浸泡，浸泡时间不能少于4小时。

锅巴的做法如下：所需食材：糯米200克、面粉200克、盐1克、辣椒面20克、孜然面20克、椒盐5克（花椒和盐的混合物）。把200g糯米清洗干净后，然后放水浸泡3小时左右。

高压锅酱牛肉怎么做?

1、将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、C调料和香料包放入锅中。压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火。

2、步骤牛肉焯水后捞出备用，步骤准备好调料。步骤锅内加入适量的清水，放入焯水好的牛肉。

3、烹制酱牛肉：将焯好水的牛肉块放入高压锅中，加入调制好的酱汁，然后加入适量的水，大约是牛肉的2倍左右，最后加入葱、姜、蒜块。

4、高压锅煮酱牛肉的做法如下：工具/材料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒一点点、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺、汤锅、高压锅。

5、做法：将牛肉在冷水中浸泡一个小时，泡出血水。将牛肉放入冷水锅中，开火，用水焯一下，焯的时候放入葱、姜片、料酒。水开两三分钟后，关火，捞出牛肉，捞出后可以用热水洗一下。

6、高压锅做酱牛肉的方法如下：原料：牛腱子3斤、葱白半颗、干辣椒少许、老抽适量、姜4到5片、蒜5瓣、花椒少许、大料3到4瓣、盐适量、料酒2勺、十三香半袋。将牛腱子洗干净。切成小块，放入高压锅。

重庆锅巴肉片的做法?

第一步：准备一块猪肉，洗净后切成薄片（逆着纹路切）放入碗中。

做法步骤：热锅放油，下入猪肉姜蒜片炒香，下入料汁，放配菜翻炒均匀煮两分钟，倒入芡汁勾芡翻炒均匀起锅备用。起锅烧油，烧至八成油温下锅巴炸至金黄捞出装盘。将菜淋到锅巴，开吃。

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锅巴肉片的做法如下：材料/工具：锅巴15片、猪腿肉适量、胡萝卜半根、青椒半个、木耳少量、原色酱油适量、蚝油1勺、糖1小勺、盐1小勺、干淀粉2小勺、植物油多一些、小葱1根、蒜3瓣、水、炒锅。把材料准备好。

取一袋锅巴，掰成小块，放在盘里备用。下面准备辅料 大葱白切成马蹄片，生姜切成薄片，再抓入一小把红干椒。下面开始炸制 锅中烧油，油温烧至5成热（油微微冒烟），把肉片倒入油锅炸20秒后，捞出控油。

牛肉锅仔的做法

1、准备材料：牛肉1000g、香菇150g、蒜适量、味精适量、调和油适量、食盐适量、朝天椒适量、胡椒适量。牛肉浸泡大约一个小时，用放血的水浸泡，然后保存，不要焯水。

2、锅仔做法大全 牛肠锅仔 材料 牛肚、牛肠各300克，牛肉（腱子肉）200克，牛肉汤1千克，鲜蘑菇80克，鲜香菇 30克，金针菇150克，豆腐100克，西葫芦200克，茼蒿30克，洋葱 25克，青蒜30克，红辣椒、青辣椒各50克。

3、所需工具：锅仔、炒锅。步骤：将[_a***_]、牛肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟。锅中加油，放入花椒、干辣椒、大葱、姜、蒜爆香。加入麻辣底料炒香，然后加入高汤或清水烧开。将鱼片、牛肉、豆腐、宽粉等配料放入，煮熟。

4、牛肉洗净，切大块。放入锅中加清水烧开焯水后，冲洗干净浮沫。然后把牛肉改刀切成厚片。准备好姜片、辣椒、八角、花椒和一勺郫县豆瓣酱。炒锅倒油先放入姜片、辣椒、八角、花椒小火炒出香味。

锅爆肉的做法

锅里留少许底油，放入蒜末、姜丝爆锅，放入胡萝卜丝、葱丝炒香，放入调制好的料汁烧开后把炸好的肉片放入锅中，翻炒，让每块肉片都能裹上汁，撒上香菜翻炒一下出锅即可。

首先我们准备一下食材，里脊肉500克，切成均匀的薄片放入清水中，撒入少许食盐，抓洗出肉片中的血水，洗净后捞出攥干水分准备腌制。

锅包 锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋，白糖，盐，鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入蒜末马上出锅。，“滨江膳祖”———郑兴文之手。

俄罗斯人发爆音为包，时间一长，锅爆肉就演变成为锅包肉。

锅包肉原名“锅爆肉”，用猪身上最嫩的里脊肉制成，成菜外酥里嫩，颜色金黄，酸甜可口，老幼皆宜。

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