贵州笋子粑粑做法大全,贵州笋子粑粑做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州笋子粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州笋子粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 竹笋粑怎么炒好吃？
2. 鱼笋的正宗做法？
3. 犁大爷的粑粑配料？
4. 黄粑包法？

竹笋粑怎么炒好吃？

首先把糯米粉放在一个盆里,然后慢慢加温水,慢慢搅拌。搅拌至粘稠,能够揉成团的样子,然后开始捏小团,根据需要捏适量的量。

接着在热锅里倒入适量的油,等油热以后把粑粑一个一个放入锅里。

接着注意翻转,煎至两面金黄...五花肉切丁，加入糯米笋子粉中，加入盐、其它调料，混合均匀

我们这竹笋粑做法很简单的。用料是肉沫，笋沫，香葱，糯米粉，鸡蛋。调料有味极鲜，鸡精，料酒。

先把笋煮熟剁碎，五花肉剁碎，香葱切小小节备用。

鸡蛋一个打入糯米粉里搅拌再放入肉沫，笋沫，香葱，加入味极鲜，鸡精，料酒。

继续搅拌，加调味料按自己口味放，咸淡自己调。

搅拌好的糯米糊不能太干，调好的状态是用勺子舀着会往下流，太干可以加温水。

油锅把油加热，放入糯米糊，中火煎到糯米糊金***，起锅。香喷喷的笋粑就好了。

鱼笋的正宗做法？

材料：加吉鱼1条、笋1个，干蘑菇3个、葱白1／4根、姜10克、盐、酒、清汤适量。

做法：

1.将鱼洗净，在鱼身两侧划深至鱼背骨的一字花纹，撒上盐，待用。

2.蘑菇切丝、笋切片，放在鱼身花纹上。

3.姜切片、葱切段，放在鱼身上，浇上酒、清汤。

1.将罗非鱼起肉切片。

2.拌上生粉走油待用。

3.竹笋切好汆水待用。

4.起油锅，爆香姜蒜，将切好的莴笋、辣椒、胡萝卜及竹笋炒熟，然后下鱼片。

5.沿锅边溜点水，加盐、生抽、鸡精调味就好。

犁大爷的粑粑配料？

犁大爷粑粑以油上下翻煎之，大约6分钟左右。犁大爷粑粑馅取材广泛，有雪菜、豇豆、萝卜、豆腐干、竹笋，猪后座肉等，将馅用面粉包好后用擀面杖推擀成圆形，之后使用大平底锅以油煎熟。煎成后香味扑鼻，酥香味美。

　　犁大爷粑粑源于古徽州，在“徽州粿”的基础上加以创新于是便形成今日的犁大爷粑粑。

　　粑粑的历史起源已不可考。粑粑便于携带，食用方便。早期土家族人将它作为农活时的干粮。由于粑粑味道好，且营养充分，能够及时补充人的体力，遂走上了土家族人家的餐桌，成为主食的一种。解放初期，湘西各县城开始出现部分个体粑粑商贩，他们把摊点定在饭店、面馆旁，或街边、凉亭里，价钱便宜，很受欢迎。以后城乡各地圩场均有了油粑粑摊主边炸边销的特色风情。

　　徽州粑粑为“粿”的一种，是古徽州特色小吃之一。以香、软、油而不腻而出名,深受广大群众的喜爱，外地游客对其也是赞不绝口。

黄粑包法？

1/19

糯米洗净提前浸泡一晚。

2/19

大米加黄豆也要提前一晚清洗浸泡。

3/19

浸泡好的糯米滤干水，上蒸锅蒸至熟透。米少蒸一个小时，米多蒸制时间延长。

4/19

蒸大米的过程可以来打米浆。把浸泡好的大米和黄豆滤干水分放进破壁，加入200克清水（这一步很关键，这里水的用量直接影响这最后是否成功），加入红糖，然后用打果汁档打一个程序就好。

5/19

蒸好的糯米放进一个干净的大盆里面（方便搅拌），趁热加入打好的米浆。

1. 将糯米、大米淘洗干净；

2. 入清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分；

3. 将吊浆粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨，入笼蒸熟；

4. 红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀，再搓成长条；

5. 冷后切成厚1厘米的片即可；

6. 食时锅置微火上，用菜油刷锅将黄粑片入锅烙成二面黄，起锅入盘。

到此，以上就是小编对于贵州笋子粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州笋子粑粑做法大全的4点解答对大家有用。