重庆胖子鱼做法大全,重庆胖子鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆胖子鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆胖子鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆麻辣鱼籽的做法？
2. 胖子麻辣鱼佐料怎么做？
3. 胖子麻辣鱼的主要是做什么菜用的？炒一般的菜放这个好吃吗？
4. 麻辣鱼块的做法？

重庆麻辣鱼籽的做法？

原料：鲤鱼、鱼籽、豆腐、豆瓣酱、火锅料、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱段、菜油、胖子麻辣鱼调料、八角、小青椒。

做法步骤：

第1步、热油放入火锅底料、姜，蒜，葱段，干辣椒，花椒、八角，胖子麻辣鱼调料炒香。

第2步、加入适量清水煮开放入鱼。

第3步、煮开放入鱼籽。

热锅倒入色拉油，干红辣椒，花椒，葱姜蒜爆香，炒至两分钟在加入白酒，草菇老抽少许，放少许盐，多放些水烧开，然后加入白糖鸡精十八香在煮六分钟，直至鱼籽黄，粒粒清晰就可以出锅了。

胖子麻辣鱼佐料怎么做？

原料：新鲜草鱼一条

配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许

制作方法：

1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；

2) 黄豆芽洗浄备用；

佐料材料：

鱼800克、生抽、胡椒粉、辣椒、花椒、盐、姜葱蒜、桂皮、香叶、八角、料酒、豆瓣酱均适量。

做法：

1.鱼肉切片，用生抽、胡椒粉、花椒、盐腌制20分钟

2.准备配料：姜片、葱、桂皮、香叶、八角等等

3.热油锅，放下姜蒜葱爆香，再放入料酒和豆瓣酱翻炒，加水煮开

4.把鱼片倒入锅里，煮几分钟就行

5.鱼肉起锅装盘，倒上辣椒和蒜末，浇一点热油

6.这样又香又辣的鱼就做好了

胖子麻辣鱼的主要是做什么菜用的？炒一般的菜放这个好吃吗？

水煮麻辣鱼

1．选一条2斤左右的鱼剥好洗净，切成片或块；

2．将佐料豆瓣、花椒、胡椒、老姜、大蒜、香料等剁碎，再放少许盐、料酒、白糖调匀，约300克，放在碗中备用；

3．将锅烧烫后倒入植物油40克，旺火将油烧烫后，把配好的调料倒入锅中炒，炒出香味时再加入清水900克；

4．水开后下鱼片或鱼块，煮熟即可。

这道菜的特点是：鲜而不腻，麻中带香，辣中带鲜。

麻辣鱼块的做法？

辅料：麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花 香菜30克、葱20克、姜15克、熟花生米25克。 调料：道很有特色的小菜。 &nb 盐3克、白糖10克、味精5克、料酒25克、酱油10克、醋10克、鲜汤1000克、花椒油10克、红油10克、麻油10克。 制作步骤：道很有特色的小菜。 

1、草鱼去头尾、鱼鳞、鱼肠后沿脊椎剖开后斩成大块备用。

2、将葱姜切末、熟花生米拍成碎粒备用。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。

麻辣 3、香菜择好（主要用香菜叶部分）、洗净备用。

麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花 4、锅中做油，7成热时下入鱼块炸成金***捞出备用。

5、锅中做底油，6成热时下入葱姜末炒香后烹酱油料酒。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。

1、大头鱼身买回来洗净切块，用盐、生姜片腌制五六个小时，然后沥干备用

2、姜、大蒜、蒜苗洗净切好，干辣椒切断备用

3、锅烧烫，倒入食用油，待油烧到八九分热，放入腌制好并沥干水的鱼块

4、待鱼块炸得金黄时捞起沥干油

5、将锅里多余的油倒起来，放入一小把花椒，炸香了放入生姜片、干辣椒，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗，煸炒一分钟放入适量的盐

6、蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块，翻炒几分钟，放少许料酒，适量生抽、麻油、鸡精，再倒入半碗水，盖上锅盖收汁

7、汁收好装盘就可以享用了

到此，以上就是小编对于重庆胖子鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆胖子鱼做法大全的4点解答对大家有用。