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1. 红烧田螺肉的正宗做法？
2. 红烧螺蛳的烧法？

红烧田螺肉的正宗做法？

材料：田螺肉300g，五花肉200g，葱适量，姜适量，蒜子适量，朝天椒适量，盐1勺，生粉2勺，料酒适量，白糖少许，老抽适量，生抽适量，胡椒粉适量

1 做法步骤

1.首先将猪五花肉切片、姜切片、蒜子切开、朝天椒切节、葱切段。

2.准备好田螺，加入一勺盐、两勺生粉，揉搓片刻，洗净备用。

3.锅中倒入小半锅清水，水开后，淋入适量料酒，倒入田螺肉，焯水两分钟，捞出过凉水。

红烧田螺肉是一道具有浓郁口味的传统中式菜肴。以下是一种常见的红烧田螺肉的正宗做法：

材料：

- 500克田螺肉

- 适量的生姜和蒜末

- 适量的葱段

- 适量的干辣椒

- 适量的料酒

- 适量的生抽和老抽

- 适量的糖

1.青壳螺蛳1千克浸入清水中，倒入2小勺清色拉油静置1~2小时使其吐净泥沙。

2.锅内放色拉油50克，小火加热约10秒，下葱姜蒜末各10克、产自湖南的辣椒酱15克爆香，舀入猪油渣30克小火煸炒，使猪油的香气与辣椒酱充分融合，转为大火，倒入螺蛳翻炒1分钟，调入老抽5克、生抽15克快速翻炒几下，再淋黄酒8克、生姜水30克祛腥，倒入啤酒30克使螺蛳肉软化，再下白糖8克，保持大火煮3~5分钟，撒胡椒粉3克、青红美人椒段适量，翻匀即可出锅。

1、材料：鲜田螺肉400克，五花肉350克。调料：葱姜适量，红辣椒1个，蒜瓣6个，八角3个，料酒25毫升，生抽25毫升，老抽10毫升，白糖10克，胡椒粉适量，香菜适量。

2、五花肉切块，葱姜，辣椒洗净切好。锅中水烧开，放入田螺肉焯烫，可加少许料酒。

3、锅中油烧热放入五花肉翻炒。炒至五花肉吐油。表皮微黄。再加入葱姜，八角，蒜瓣继续翻炒。加入料酒，加入老抽生抽。

4、五花肉上色，加入适量的热水。大火煮开后撇去浮沫、炖烧20分钟。然后加入田螺肉继续加盖小火炖烧。

5、炖烧30分钟后，转大火，加入胡椒粉，盐大火收汁。最后放入红辣椒，香菜即可。

红烧螺蛳的烧法？

以下是红烧螺蛳的烧法：

主料：螺蛳200克、姜10克、干辣椒5克、盐5克、糖3克、料酒5毫升、老抽5毫升、生抽3毫升、食用油5毫升、水200毫升。

步骤：

螺蛳用剪刀将尾部剪掉，冲洗干净。

盆中加水，放入2滴油，搅拌均匀后，倒入螺蛳，浸泡半小时。

1. 是将螺蛳煮熟后，用油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀后加入适量的水，再放入螺蛳烧煮片刻即可。
2. 这种烧法可以使螺蛳的味道更加鲜美，而且调味料的搭配也可以让螺蛳的口感更加丰富。
3. 如果想要让红烧螺蛳更加入味，可以在调味料中加入一些五香粉或者香叶等调料，这样可以让螺蛳更加香醇。
同时，也可以根据个人口味的不同，适量调整调味料的用量，让红烧螺蛳更加符合自己的口味。

1/6螺蛳买回家后养在清水里两天吐尽泥沙

2/6剪去螺蛳尾部，养在清水里2小时

3/6起油锅，下姜蒜片爆香

4/6下入螺蛳爆炒（炒至大部分螺蛳中间的壳片片掉落）

5/6加入干红辣椒，料酒，酱油，糖（这次的用量大概是1铲酱油，2铲料酒，1小勺糖）

6/6煮沸之后滚1分钟。加入葱末拌匀。关火。起锅

到此，以上就是小编对于贵州红烧田螺做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州红烧田螺做法大全的2点解答对大家有用。