大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州红烧田螺做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州红烧田螺做法大全的解答,让我们一起看看吧。
红烧田螺肉的正宗做法?
材料:田螺肉300g,五花肉200g,葱适量,姜适量,蒜子适量,朝天椒适量,盐1勺,生粉2勺,料酒适量,白糖少许,老抽适量,生抽适量,胡椒粉适量
1 做法步骤
1.首先将猪五花肉切片、姜切片、蒜子切开、朝天椒切节、葱切段。
3.锅中倒入小半锅清水,水开后,淋入适量料酒,倒入田螺肉,焯水两分钟,捞出过凉水。
红烧田螺肉是一道具有浓郁口味的传统中式菜肴。以下是一种常见的红烧田螺肉的正宗做法:
材料:
- 500克田螺肉
- 适量的葱段
- 适量的干辣椒
- 适量的料酒
- 适量的生抽和老抽
- 适量的糖
1.青壳螺蛳1千克浸入清水中,倒入2小勺清色拉油静置1~2小时使其吐净泥沙。
2.锅内放色拉油50克,小火加热约10秒,下葱姜蒜末各10克、产自湖南的辣椒酱15克爆香,舀入猪油渣30克小火煸炒,使猪油的香气与辣椒酱充分融合,转为大火,倒入螺蛳翻炒1分钟,调入老抽5克、生抽15克快速翻炒几下,再淋黄酒8克、生姜水30克祛腥,倒入啤酒30克使螺蛳肉软化,再下白糖8克,保持大火煮3~5分钟,撒胡椒粉3克、青红美人椒段适量,翻匀即可出锅。
1、材料:鲜田螺肉400克,五花肉350克。调料:葱姜适量,红辣椒1个,蒜瓣6个,八角3个,料酒25毫升,生抽25毫升,老抽10毫升,白糖10克,胡椒粉适量,香菜适量。
2、五花肉切块,葱姜,辣椒洗净切好。锅中水烧开,放入田螺肉焯烫,可加少许料酒。
3、锅中油烧热放入五花肉翻炒。炒至五花肉吐油。表皮微黄。再加入葱姜,八角,蒜瓣继续翻炒。加入料酒,加入老抽生抽。
4、五花肉上色,加入适量的热水。大火煮开后撇去浮沫、炖烧20分钟。然后加入田螺肉继续加盖小火炖烧。
5、炖烧30分钟后,转大火,加入胡椒粉,盐大火收汁。最后放入红辣椒,香菜即可。
红烧螺蛳的烧法?
以下是红烧螺蛳的烧法:
主料:螺蛳200克、姜10克、干辣椒5克、盐5克、糖3克、料酒5毫升、老抽5毫升、生抽3毫升、食用油5毫升、水200毫升。
步骤:
螺蛳用剪刀将尾部剪掉,冲洗干净。
1. 是将螺蛳煮熟后,用油爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、糖等调味料,翻炒均匀后加入适量的水,再放入螺蛳烧煮片刻即可。
2. 这种烧法可以使螺蛳的味道更加鲜美,而且调味料的搭配也可以让螺蛳的口感更加丰富。
3. 如果想要让红烧螺蛳更加入味,可以在调味料中加入一些五香粉或者香叶等调料,这样可以让螺蛳更加香醇。
同时,也可以根据个人口味的不同,适量调整调味料的用量,让红烧螺蛳更加符合自己的口味。
1/6螺蛳买回家后养在清水里两天吐尽泥沙
2/6剪去螺蛳尾部,养在清水里2小时
3/6起油锅,下姜蒜片爆香
4/6下入螺蛳爆炒(炒至大部分螺蛳中间的壳片片掉落)
5/6加入干红辣椒,料酒,酱油,糖(这次的用量大概是1铲酱油,2铲料酒,1小勺糖)
6/6煮沸之后滚1分钟。加入葱末拌匀。关火。起锅
到此,以上就是小编对于贵州红烧田螺做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州红烧田螺做法大全的2点解答对大家有用。
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