大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川牛肉做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川牛肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川香蕉牛肉正宗做法?
1.
牛肉洗净,用刀背拍松,逆着纹理切成薄片,加入腌料抓匀,腌制30分钟入味。
2.
将带皮的香蕉切成段,每段切为四瓣,剥去蕉皮;取一空盆,加入1杯万用香炸粉和1/2杯清水,调匀成面糊。
3.
将香蕉段放在牛肉片上,卷成圆柱形,用牙签固定好。
4.
用剪刀剪去牛肉卷两侧过长的牙签,使牛肉卷造型更为齐整一些。
5.
牛肉和香蕉不能一起吃。如果食用了牛肉后,就不要再食用香蕉了,否则会引起胃绞痛症状。牛肉不仅味道鲜美,更富含大量营养,实为秋季滋补的不二食材。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称
周幺姑清炖牛肉的做法?
食材:
方法步骤
2、牛肉入锅,姜切片、葱打结一并放入锅中,加入清水淹没牛肉,大火煮开,小火慢炖;
3、小土豆去皮,牛肉炖得酥软之后就可加入土豆,直至土豆煮得软糯,加入适量的盐在炖煮几分钟即可。
步骤 1
牛肉用清水泡半个小时,把牛肉里的血水泡出来
步骤 2
泡好的牛肉加冷水,姜片,葱,水开后煮10分钟,倒出来,用热水洗干净。
步骤 3
另起一锅水,放姜片,葱,辣椒,草果,煮热后把刚才洗好牛肉放进去炖
步骤 4
炖30分钟后,把牛肉捞出来,切成块状后加胡萝卜放入锅中继续炖20分钟
步骤 5
2/13 把牛肉切成4厘米左右的方块。

3/13 买牛肉时顺带着要一块牛骨。

4/13 把牛骨和牛肉一起放入冷水中浸泡一小时。

5/13 将牛肉牛骨洗净血水后放入锅中加入清水开大火煮。

6/13 把小葱和姜处理干净,准备好干料,

四川牛肉臊子的做法?
步骤1,牛肉切1厘米见方的小丁放入适量油小火煎炸至表皮微焦
步骤 2
步骤 3
倒入菜籽油和牛油混合 待油热放入以上配料小火炸至水分干掉 大约十五分钟左右 捞出配料
步骤 4
步骤 5
捞出海底捞渣子
步骤 6
将牛肉切成一个手指指节宽度的方块,凉水下锅,加入料酒,三片姜片,煮开后捞出放凉。
起锅烧油,清油猪油混用比例是5比1,这样会更香,下入牛肉煸炒,炒制牛肉表面微干。
下入香叶,白蔻,花椒,桂皮,白酒,干辣椒段,姜片,蒜,快速翻炒,炒至白酒挥发完全,然后加入豆瓣。
倒入水至没过牛肉,加入十三香,耗油,鸡精,冰糖,草果,开大火煮至沸开。
最后一步
将牛肉倒入高压锅,选择肉类模式,连压两次,之后保温闷制三十分钟(保证牛肉软烂)
四川火锅的嫩牛肉的做法是什么?
1、把蒜头用刀拍一下,去皮,切成蒜末,姜磨成姜末,挤出姜汁;
2、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步;
3、把切好的牛肉片放到玻璃碗里,倒入姜汁,再加入3汤匙啤酒;
4、手清洗干净,戴上一次性手套,把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀,揉一分钟;
5、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟,使牛肉充分吸收啤酒和姜汁,然后把鸡蛋打开,取半个蛋清,放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里,再用手朝一个方向搅拌两分钟左右;
6、接着倒入适量麻油,加入生粉,再搅拌均匀,使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住,腌十五分钟。
到此,以上就是小编对于四川牛肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川牛肉做法大全的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/31639.html