四川洋姜做法大全,四川洋姜做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川洋姜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川洋姜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都周幺姑洋姜的做法？
2. 洋姜四川泡菜的腌制方法？
3. 四川人说的洋姜学名叫什么？

成都周幺姑洋姜的做法？

做法2：泡洋姜

准备食材如下：洋姜1000克，食盐10克，小米椒50克，生抽4大勺，米醋2大勺，白砂糖20克，辣椒酱50克，水500克

具体做法如下：将洋姜清洗干净，用牙刷仔细的刷一遍，清洗干净，然后在淡盐水中泡15分钟，将浸泡好的姜沥干水分，切成薄片，撒上盐，腌至出水半个小时左右，沥干水分，用凉开水清洗一遍，冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和 小米椒水用筷子搅拌均匀即可(自己按喜好还可以增减材料)，将姜片放入干净的瓶中，冲入提前准备好的泡汁，密封好入冰箱冷藏3天即可食用了，非常美味！

洋姜四川泡菜的腌制方法？

1.刚从市场上买了几斤洋姜，然后把这些洋姜上面的泥土清洗干净，洋姜表面这些黑色的东西，我用刷子怎么刷也刷不干净，最后用削皮刀把洋姜表面的黑皮削掉，外面的这层皮也可以不用去掉，把洋姜表面的黑皮削干净后，再全部清洗干净，然后放在透气的工具上面晾干水分。

2.再洗一些青红辣椒，也放在透气的工具上面晾干水分备用。

3.这会儿洋姜全部晾干水分了，然后把这些洋姜全部切成小片，这里用的案板、刀和盆都要干净，无水无油，不然腌菜沾水的话，容易坏掉，把切好的洋姜倒入干净的盆里面。

4.然后把这些洗净晾干水分的青红辣椒的辣椒蒂给摘掉，再把辣椒全部切成小圈，如果吃不了辣的话，可以少加点辣椒，把切好的辣椒装入盆里面。

5.再准备一块提前洗净晾干水分的生姜，把生姜削皮后，再全部切成姜末，也放入盆里面，然后往盆里加入盐调味，1斤的洋姜大概加20g的盐，加入一小勺的白糖提鲜，加入生抽，再加多一些的醋进去，我一半加入的是陈醋，一半加入的米醋，用干净的筷子搅拌均匀，搅匀后把洋姜和调料水全部装进玻璃瓶里面，这个玻璃瓶一定要提前清洗干净，完全地晾干水分，不然腌菜沾水的话，容易坏掉，让这些调料水刚好腌住洋姜。

6.装满后用盖子盖住，放在阴凉干燥处保存，保存一周后就可以开吃了，这样腌的洋姜，口感又香又辣又脆，特别的好吃下饭，喜欢的朋友可以自己试试。

步骤一，准备洋姜 3500克 、 白醋 1500克 、 高度白酒 100克 、 盐 400克 、 花椒水 1200克 、 老抽 20克 、 生姜 一块 、 大蒜 3头 、 柠檬 1个 、 芹菜 1大把 、 香菜 1大把 、 绿杭椒 1把 、 红杭椒 1把，把食材洗干净

步骤二，花椒一把放入锅中加入大于1200毫升的饮用水，烧开煮一会。

步骤三，加入老抽煮开。盛出放到完全冷却。

步骤四，大蒜切片，芹菜和香菜切小段，杭椒切碎，柠檬切片。

1. 准备洋姜，小朝天椒，自己家种的。

2. 洋姜切片。

3. 加入少许盐，白醋，陈醋，糖，少许酱油。因为陈醋和白醋是不一样的酸，且陈醋色重，所以加入两种，会好吃些。糖是为了提鲜，也可以不放？

4. 拌匀之后，放入冰箱，隔一晚吃，味道不错。当时就吃，会比较辣，隔一晚，也有点辣，毕竟是姜啊，但是辣味较温和，开胃好吃。冬吃萝卜，夏吃姜啊。

四川人说的洋姜学名叫什么？

洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差，多用来腌制咸菜。 鬼子姜学名叫菊芋，一其块茎富含氨基酸、糖分和维生素，生食熟食，各有风味，若随制成酱菜或制成洋姜脯，则味道更佳。菊芋含有丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健的作用。

到此，以上就是小编对于四川洋姜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川洋姜做法大全的3点解答对大家有用。