四川洋姜做法大全,四川洋姜做法大全图片

dfnjsfkhak 2024-05-02 39

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川洋姜做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川洋姜做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 成都周幺姑洋姜的做法?
  2. 洋姜四川泡菜的腌制方法?
  3. 四川人说的洋姜学名叫什么?

成都周幺姑洋姜的做法?

做法2:泡洋姜

准备食材如下:洋姜1000克,食盐10克,小米椒50克,生抽4大勺,米醋2大勺,白砂糖20克,辣椒酱50克,水500克

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(图片来源网络,侵删)

具体做法如下:将洋姜清洗干净,用牙刷仔细的刷一遍,清洗干净,然后在淡盐水中泡15分钟,将浸泡好的姜沥干水分切成薄片,撒上盐,腌至出水半个小时左右,沥干水分,用凉开水清洗一遍,冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和 小米椒水用筷子搅拌均匀即可(自己按喜好还可以增减材料),将姜片放入干净的瓶中,冲入提前准备好的泡汁,密封好入冰箱冷藏3天即可食用了,非常美味!

洋姜四川泡菜腌制方法?

1.刚从市场上买了几斤洋姜,然后把这些洋姜上面的泥土清洗干净,洋姜表面这些黑色的东西,我用刷子怎么刷也刷不干净,最后用削皮刀把洋姜表面的黑皮削掉,外面的这层皮也可以不用去掉,把洋姜表面的黑皮削干净后,再全部清洗干净,然后放在透气的工具上面晾干水分。

2.再洗一些青红辣椒,也放在透气的工具上面晾干水分备用

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(图片来源网络,侵删)

3.这会儿洋姜全部晾干水分了,然后把这些洋姜全部切成小片,这里用的案板、刀和盆都要干净,无水无油,不然腌菜沾水的话,容易坏掉,把切好的洋姜倒入干净的盆里面。

4.然后把这些洗净晾干水分的青红辣椒的辣椒蒂给摘掉,再把辣椒全部切成小圈,如果吃不了辣的话,可以少加点辣椒,把切好的辣椒装入盆里面。

5.再准备一块提前洗净晾干水分的生姜,把生姜削皮后,再全部切成姜末,也放入盆里面,然后往盆里加入盐调味,1斤的洋姜大概加20g的盐,加入一小勺白糖提鲜,加入生抽,再加多一些的醋进去,我一半加入的是陈醋,一半加入的米醋,用干净的筷子搅拌均匀,搅匀后把洋姜和调料水全部装进玻璃瓶里面,这个玻璃瓶一定要提前清洗干净,完全地晾干水分,不然腌菜沾水的话,容易坏掉,让这些调料水刚好腌住洋姜。

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(图片来源网络,侵删)

6.装满后用盖子盖住,放在阴凉干燥处保存,保存一周后就可以开吃了,这样腌的洋姜,口感又香又辣又脆,特别的好吃下饭,喜欢的朋友可以自己试试。

步骤一,准备洋姜 3500克 、 白醋 1500克 、 高度白酒 100克 、 盐 400克 、 花椒水 1200克 、 老抽 20克 、 生姜 一块 、 大蒜 3头 、 柠檬 1个 、 芹菜 1大把 、 香菜 1大把 、 绿杭椒 1把 、 红杭椒 1把,把食材洗干净

步骤二,花椒一把放入锅中加入大于1200毫升的饮用水,烧开煮一会。

步骤三,加入老抽煮开。盛出放到完全冷却。

步骤四,大蒜切片,芹菜和香菜切小段,杭椒切碎,柠檬切片。

1. 准备洋姜,小朝天椒,自己家种的。

2. 洋姜切片。

3. 加入少许盐,白醋,陈醋,糖,少许酱油。因为陈醋和白醋是不一样的酸,且陈醋色重,所以加入两种,会好吃些。糖是为了提鲜,也可以不放?

4. 拌匀之后,放入冰箱,隔一晚吃,味道不错。当时就吃,会比较辣,隔一晚,也有点辣,毕竟是姜啊,但是辣味较温和,开胃好吃。冬吃萝卜,夏吃姜啊。

四川人说的洋姜学名叫什么?

洋姜学名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差,多用来腌制咸菜。 鬼子姜学名叫菊芋,一其块茎富含氨基酸、糖分和维生素,生食熟食,各有风味,若随制成酱菜或制成洋姜脯,则味道更佳。菊芋含有丰富的菊糖,提炼后具有特殊的保健的作用。

到此,以上就是小编对于四川洋姜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川洋姜做法大全的3点解答对大家有用。

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