贵州腊肉锅子做法大全,贵州腊肉锅子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腊肉锅子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州腊肉锅子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州腊肉火锅做法？
2. 腊锅子怎么做？
3. 贵州酸菜腊肉火锅做法？
4. 信阳腊味炖锅做法？

贵州腊肉火锅做法？

做法：用料 腊肉、糍粑辣椒2勺，糟辣子2勺，豆瓣酱1勺、花椒1勺、大蒜1根、姜1块、小香葱3根、

步骤：1把大蒜、葱切成粒，姜切成片，装盘备用、把腊肉切成1厘米宽的大薄片。

2锅放油烧热后在锅中加入大蒜、花椒、姜爆香放入切好腊肉炒熟放入糍粑辣椒、糯辣椒、豆瓣酱加入适量水烧开后撒上香葱粒装盘。

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把所有需要的食材洗干净，然后把腊肉和红椒切好。准备好蒜姜沫。备用。

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用刀把葱花切好，备用。再倒点家里自制的麻辣酱料，备用。

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准备好食材后，然后把锅烧热倒入食用油，放入蒜末和姜末，油炸几秒。

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等锅内烧好后，放入肥腊肉炒出油，然后再放进痩腊肉翻炒。

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用料：腊肉500斤、四季豆500克、八角2个、干辣椒20克、盐90克、老姜300克、大葱200克、料酒400克、熟猪油1千克 。

1、锅留底油，烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后，入蒜米炒香。

2、将干四季豆米用温开水浸泡12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压1小时，至软糯而不烂，控干水分备用。

3、取一半豆米炒成蓉，越细越好，加原汤调好味。

4、加水煮开。然后放入盐、鸡精、少许胡椒，煮一会后撒上少许葱花与蒜苗。

5、腊肉切片小火煎出油，然后倒入豆米火锅中。

腊锅子怎么做？

腊锅子是一道湖南特色美食，主要由腊肉、豆腐、木耳、豆皮等食材组成。以下是一份简单的腊锅子做法供您参考：

所需食材：

- 腊肉 250 克

- 豆腐 1 块

- 木耳 50 克

- 豆皮 50 克

- 青蒜 适量

- 姜蒜末 适量

- 干辣椒 适量

贵州酸菜腊肉火锅做法？

做法：用料 腊肉、糍粑辣椒2勺，糟辣子2勺，豆瓣酱1勺、花椒1勺、大蒜1根、姜1块、小香葱3根、

步骤：1把大蒜、葱切成粒，姜切成片，装盘备用、把腊肉切成1厘米宽的大薄片。

2锅放油烧热后在锅中加入大蒜、花椒、姜爆香放入切好腊肉炒熟放入糍粑辣椒、糯辣椒、豆瓣酱加入适量水烧开后撒上香葱粒装盘。

将酸菜切丝。泡入水中冲洗几次。挤出水分猪肉切厚片，洒入多一点的盐腌一个小时。

锅里放入底油，放入葱姜和腌好的肉片。

肉变色后放入酸菜翻炒。

放入老抽和酱油，放入适量水，放入白酒，放入五香粉。

放入一点盐，不要太多，因为肉已经被腌过了。

信阳腊味炖锅做法？

信阳的腊味有腊肉，腊猪腿，腊排，腊羊肉，腊羊排，另外还有腊鸡，鸭，鹅。我多选择炖腊排或者腊猪腿。把食材放进淡盐水里浸泡，这样才能把肉里的多余盐份淅出，或者放淘米水里浸泡几个小时，把食材放进炖锅加水，干辣椒，葱，姜，快熟时放萝卜或笋子，待盛出时放点胡椒粉就可以了。最好不要加乱七八糟调料。这样炖出的腊货，原汁原味非常美味

腊味炖锅要做到两点才好吃，首先是将腊肉用苏打水浸泡12个小时以上，才能将腊肉表面附着的赃东西清除净，同时，苏打与亚硝酸盐充分反应以后，可以使腊肉的肉质更细嫩。

其次是先用旺火将腊肉煮开10分钟，然后转为小火再煨半小时，各种调料才能入味。

先把腊肉放在陶米水里泡几个小时，然后洗干净，切成七公分长，四公分宽。一公分厚。

然后放水里洗干净。放锅里炒一下，放上佐料，炖熟，吃的时候放炖锅里，然后放炖锅底料，放上葱姜蒜辣子，别忘了放盐。香味扑鼻的腊肉炖锅做好了，有高血压的少吃。

到此，以上就是小编对于贵州腊肉锅子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腊肉锅子做法大全的4点解答对大家有用。