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1. 贵州三穗小吃？
2. 侗族的风俗习惯有哪些？

贵州三穗小吃？

三穗县美食有三穗灰碱粑、三穗血浆鸭、三穗卷粉、苗家鱼冻、腌肉、甜酒粑等。

1、三穗灰碱粑：以上等糯米混以稻草灰，成品一黄褐色为宜。可切成条状，放入沸水中煮3分钟左右，或盛入碗中，加汤（如龙骨炖汤，番茄汤，紫菜汤等）然后放入香料即可食用。在三穗县各个地方的黑白喜事均在正餐前以灰碱粑招待客人，也是所谓油茶之一。

2、三穗卷粉：顾名思义，卷粉的名称来源于它的形状，一张粉在把调料加好以后，就卷成筒状，热食为宜。

3、三穗血浆鸭：三穗鸭是中国地方四大名鸭之一，是鸭中之佼佼者，具有野鸭风味，以其产蛋多、蛋质佳、生长期长、牧饲力强、肉质细嫩、氨基酸含量高、胆固醇低、味美鲜香而闻名。

4、苗家鱼冻：苗民最喜欢做的一道名菜。西江苗民家家的稻田里都养有鲤鱼，即使在冬天也留有部分没有放水的“烂田”养着鱼。在寒冷的天气里，有客人自远方来，主人冒着严寒天抓鱼。当晚做“苗王鱼”或者“酸汤鱼”招待客人。

5、腌肉：腌肉是将鲜肉肥瘦切成片，用糯米粉与适量的盐和辣椒粉，再和上花椒面等佐料放在肉的上面，一层肉一层米粉，放入坛内封好，半月后便可取出来炒吃，清香可口。

6、甜酒粑：甜酒粑是侗族同胞长期以来最喜爱吃的一种食品，这一食品目前已走俏市场。它是用糯米饭后再兑上甜酒曲，经过一定时间的发酵酿制成酒糟，然后又将糯米和大米按照一定的比例兑配制成米面后，用手搓合而成小颗粒的米团，一起放到锅里煮沸而成，它味道甜糯柔软可口，热气腾腾，营养丰富。

侗族的风俗习惯有哪些？

 居住：侗族住房一般建于田坝边，依山傍水而居，房多为“杆栏”式木楼，上人下畜。侗人喜欢群居，寨子一般均在50户以上，寨中多建有鼓楼。

婚恋：侗人婚恋自由，恋爱时常行歌坐月、以歌传情。很多地方有“偷婚”的习俗，即情投意合的青年男女双方先订一时间，通常在晚上，男方到女方家悄悄把女方带到家中，就算是女方已嫁到男方了。三天后再要媒人担着礼品去女方家传信、提亲，待女方家同意亲事后，再择日举办婚礼。婚礼则因地区不同而各异，但拦亲对歌必不可少。娶亲当日，女方舅家表哥表弟在女方家门外路口拉上一条插有草标的绳子进行阻拦，与男方娶亲队对歌，不管谁胜谁负，新娘新郎均会备礼赠送。这是打破“姑表亲、心连心”旧俗后表示对新娘外嫁的一种婉惜与尊重。

丧葬：侗人常坦然对待生老病死，有老人的家庭很早就已备有棺材置于房中或禾仓下，老人去逝后一般都先放在鼓楼中，择吉日再入土安葬。停放在鼓楼期间，日夜有人守灵，同时演唱侗族大歌送亡魂。葬礼当日，亲朋好友都前来吊唁送行，主人则用米草系着腌鱼来待客。腌鱼是特为老人葬礼而备的，一般都储了十年甚至几十年。

“月贺”：侗族人逢年过节喜欢“月贺”，即集体做客之意，整个寨子的人到另一寨子去做客，增加节日氛围。“月货”时，主寨成了侗人欢乐的海洋，身着盛装的人们唱大歌、演侗戏、吹芦笙、踩歌堂等，将侗族各种文体活动都在此时全面展示。“月贺”与走亲访友有很大的区别，不重在亲戚间的一般交往，而是以整寨“月贺”为重，是村寨间的一种友好交往活动，在某种程度上带有结盟的性质。

（十）食俗

侗家人喜食酸食，有“吃不离酸、穿不离带”之说。各种蔬菜鱼肉大多腌成酸食，如酸黄瓜、酸罗卜、酸刀豆、酸蕨菜、“腌鱼”、“腌肉”等酸味食品。蔬菜、鱼肉除大量酸食外，亦常鲜食。

侗族成年男子，普遍喜爱饮酒，所饮酒类大都是自家酿制的米酒，度数不高，淡而醇香。

大部分侗族地区日食三餐，也有部分地方有日食四餐之习，即两茶两饭。两茶是指侗族民间特有的油茶。油茶是用茶叶、茶油、炒花生（或酥黄豆）、糯米饭，加肉、盐、葱花等为原料，制成的汤状稀食，既能解渴，又能充饥，故常称“吃油茶”。

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