重庆水煮肉做法大全,重庆水煮肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆水煮肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆水煮肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆水煮猪蹄的正宗做法？
2. 重庆三线肉的正宗做法？
3. 重庆酸扎肉的做法？
4. 重庆刨猪汤怎么做？

重庆水煮猪蹄的正宗做法？

水煮蹄花的做法步骤

1.猪蹄两只、约1500克，烧皮、剁块，在加料酒2茶匙的清水中浸泡20分钟；

2.清洗后冷水下锅，放老姜10克、料酒2茶匙；

3.大火冲煮2、3分钟；

4.捞出用水冲洗尽沫子；

重庆三线肉的正宗做法？

三线肉就是肥肉和底部的瘦肉中间有一道长长的瘦肉线隔着的那种，形成肥肉线、瘦肉线和瘦肉线三道明显的线， 因此，俗称“三线肉”。

重庆三线肉做法有很多，比如:回锅肉，红烧肉，酱爆肉，烧白(梅菜扣肉）……但我比较钟爱(梅菜扣肉），好吃不腻，特下饭。

梅菜扣肉的做法：

食材：三线肉500克，芽菜200克，老抽30克，花椒5克，泡辣椒1根，老姜1个，八角3个，料酒20克，白糖5克。

1.将猪肉(三线肉)刮洗干净，锅内倒入清水将清洗干净的五花肉冷水下锅，下入姜片、料酒、花椒粒、八角煮沸后再煮20分钟彻底断生 叨叨叨：加入花椒粒和八角不仅能去除肉的腥味，还能增加肉的香味，肉煮至5成熟即可，煮后的水千万不要倒掉哦，留着还备用。

2.将煮好的五花肉捞出沥干水分，表面均匀抹一层老抽上色，这样看起来就有食欲。

主料:

梅干菜500g

辅料:

五花肉肉1000g、葱一根、油适量、盐适量、糖适量、老抽适量、豆瓣酱适量、蜂蜜适量、姜适量、蒜适量

烹饪步骤 ：

1· 五花肉切成大块，放锅里煮

2· 抹上蜂蜜，放到锅里炸，皮朝下

3· 炸成这样就好了！

4· 用凉水浸泡，才能起虎皮

5· 适量油放进锅里，葱姜蒜末炒香，放入适量豆瓣酱，放入肉片煸炒一下。

重庆酸扎肉的做法？

做法如下：

所需材料：

1. 猪肉（五花肉）：适量

2. 辣椒粉：适量

3. 花椒粉：适量

4. 生姜末：适量

5. 大蒜末：适量

6. 醋：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

重庆刨猪汤怎么做？

步骤一。新鲜猪血1000克，冷水放入锅中煮沸后切片。

步骤二。猪廋肉500克、猪肝500克改刀切片后放盐100克、红苕粉浆码100克。

步骤三。猪脑花800克，洗净后除去筋膜。

步骤四。老姜切颗，泡椒泡姜也切颗。

步骤五。起锅烧油，倒入老姜、泡椒、泡姜。

食材 花菜380克 猪肉75克 油适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 洋葱适量 葱花适量 步骤

1 花菜在水中浸泡半小时左右。

2 猪肉洗净分切成肥肉丁和瘦肉片。

3 花菜洗净后沥干水分。

4 花菜切末待用。

1、制作食材：猪肝300克，嫩姜丝150克，水4杯，盐1小匙，太***2大匙，盐2小匙，糖1/2大匙，香油1/4小匙，米酒1大匙。

2、猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。

3、将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥干备用。

4、煮一锅热水，将猪肝片表面沾太***放入氽烫捞起备用。

5、将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。

主料：瘦肉丝250克，蚕豆瓣250克。

辅料：冬芽菜100克。

调料：老姜碎、葱花、鸡精、盐、淀粉适量，花椒20余粒，鸡蛋一个。

做法：

1、锅内放调合油或猪油烧热，入花椒炝锅，放入咸菜和豆瓣翻炒出香味，倒入清汤或清水，加入老姜碎，用大火煮；

到此，以上就是小编对于重庆水煮肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆水煮肉做法大全的4点解答对大家有用。