四川鲤鱼做法大全,四川鲤鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鲤鱼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川鲤鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川酸辣鲤鱼鱼块的正宗做法？
2. 糖醋鲤鱼四川做法？

四川酸辣鲤鱼鱼块的正宗做法？

材料：一条黑鱼，适量盐，适量胡椒粉，适量葱姜水，一个鸡蛋清，一大勺淀粉，葱姜辣椒，一包酸汤酱料包，适量金针菇。

【制作步骤】

1.准备一条宰杀干净的黑鱼清洗干净，然后先去掉头尾，去掉鱼鳍。然后沿着鱼脊处片开。片的时候用干毛巾按住鱼身，防止打滑，接着把鱼腹部的骨头部分片开，切片的时候把鱼身上的水分擦

1/11 把新鲜鱼买回来砍小，洗净。

2/11 把姜洗净切成片。

3/11 把洗净的新鲜鱼和切好的姜片放一起。

4/11 把适量的辣椒粉放入鱼和姜片里。

5/11 倒入适量的酸醋。

用料：鱼滑250克，西红柿2个，食用油2勺，姜1块，白砂糖少许，盐少许，芜茜适量，鸡蛋2个，葱花少许

步骤：

1、西红柿一个切丁，一个切片鸡蛋混合。

2、油热放姜，西红柿丁炒出砂加点糖和盐。

3、加入热水中火煮出味，加入鱼滑，鱼滑浮起来即熟。

材用料

(300g)鲤鱼 (半颗)西红柿

(一勺)白糖 (一勺)酱油

(两勺)香醋 (适量)辣椒粉

第一步先热锅，用油将鱼炸致熟透

第二步炸过的鱼出锅，将西红柿，姜丝，蒜，等下锅炒至出汤汁。

第三步将鱼下锅，尽量少翻锅防止破坏鱼块，下白糖酱油香醋的调味汁，约烧制10分钟。下香菜或自己喜欢的青菜丝，翻一下即可出锅

糖醋鲤鱼四川做法？

将干黑木耳用开水涨发;葱、姜、蒜均切成细丝;荸荠、笋尖切成薄片;将鲤鱼剖杀,洗净后抹干,再将鱼两面用刀划成深约1厘米的刀口,用精盐抹在刀口处,稍作腌渍,把面粉向各刀口撒匀,然后再把整条鱼的两面都粘满面粉。

油锅烧热,将鱼下锅,炸透呈金***取出沥油。

锅中放少量素油,放入葱丝、姜丝、蒜丝,加入食醋、黑木耳及荸荠片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等,烧成浓汁,快速浇在炸好的鱼上即可。

川菜糖醋鲤鱼的做法

　　材料

　　主料：黄河鲤鱼1条(750克左右)，

　　辅料：姜未，葱未，蒜未各少许，

　　调料：醋100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，湿淀粉150克，花生油1750克(约耗150克)。

主料鲤鱼750克 调料食盐1茶匙醋3茶匙姜1小块蒜3瓣料酒3汤匙生抽4茶匙淀粉6汤匙番茄酱3汤匙彩椒3个小葱5根白糖2汤匙高汤7汤匙植物油300毫升葱白1段水10汤匙面粉5汤匙 糖醋鱼的做法 1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去皮再用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟将鱼的全身裹满面粉浆然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即可，当两面炸呈金***时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油，锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味炖出味即可。

鲤鱼洗净打上一字花刀备用，再剁点蒜末，起锅烧油，将鱼裹上淀粉液，油温七八成热，放入鲤鱼，炸熟之后捞出控油。

另起锅烧油，加蒜末爆香，加番茄酱炒香炒化，再加水淀粉、白砂糖、香醋，大火熬制浓稠，最后将汤汁淋在鲤鱼上即可。以上步骤，友可实际操作下，巴适得很！

到此，以上就是小编对于四川鲤鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鲤鱼做法大全的2点解答对大家有用。