重庆饺子馅做法大全集,重庆饺子馅做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆饺子馅做法大全集的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆饺子馅做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆饺子馅肉馅做法和配方？
2. 重庆韭菜饺子馅做法？

重庆饺子馅肉馅做法和配方？

我们重庆人饺子肉馅这样做的:新鲜猪腿瘦肉，洗干净，切成肉沬，待用。蘑菇洗净切成小丁，切一把小葱，姜切成沫，花椒面，盐，鸡精。把这些食材和调料混在一起，调配均匀就是饺子肉馅了。很好吃哟！

重庆韭菜饺子馅做法？

步骤1/16

韭菜洗净，找个地方空一下，让水流出去

步骤2/16

三个鸡蛋打散下锅煎熟。这里有个小窍门:做馅儿的鸡蛋要趁油五分热就下鸡蛋，然后用铲子不停的搅拌，这样出来的鸡蛋不会大块大块的。喜欢虾皮的可以抓把虾皮下去提鲜。

步骤3/16

秘诀在这里:锅内放油，把葱姜末下去爆香，然后加入料酒，酱油，花椒粉，还有最重要的就是放一点点糖！！最后根据自己口味把这次馅儿的盐都放进去。这些东西下去要烧开十秒。关火，放凉。

步骤4/16

刚才炒好的料汁倒进肉馅里，顺着一个方向搅匀。

步骤5/16

韭菜切碎段。

第一步:面粉慢慢加水活成较软面团，在盆里盖上盖松弛半小时；

第二步:花椒用开水泡一会儿，捞出花椒不要，然后花椒水一点点加入猪肉馅，朝一个方向搅拌，打均一次再加一次，一直打至肉馅顺滑，再放生抽，老抽，盐搅拌，最后放香油；

第三步:搅拌成比较腻糊的肉馅，韭菜洗净切碎，放入肉馅搅拌均匀；

第四步:面团搓成长条，分成大小一样小剂！撒一些面粉防沾；

第五步:将小面剂团圆，擀成圆片，放入陷，包成自己习惯的饺子样。

第五步:全部包好的饺子放在饺子板上，饺子板上别忘撒面粉防沾，水开逐个下入饺子，盖上盖子，水开掀开盖子就不要再盖，煮三开，一直到饺子飘上来鼓起来就是煮好了。

到此，以上就是小编对于重庆饺子馅做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆饺子馅做法大全集的2点解答对大家有用。