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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州猪腿肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州猪腿肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州清炖猪蹄的做法？
2. 贵州脆皮猪脚的做法？
3. 酸汤猪蹄最正宗的做法王刚？

贵州清炖猪蹄的做法？

1、猪蹄、大枣4个、黄豆适量、黄芪1克、当归3-5克、枸杞适量、姜片3、4片。2、切好猪蹄洗净，焯热水，同时砂锅加水煮开。泡好黄豆备用。

3、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中。将准备好的枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅。

4、大火煮几分钟再转小火慢炖。炖40-50分钟。加入盐和鸡精再煮5分钟，盛出即可

贵州脆皮猪脚的做法？

1、选用整只的猪前蹄，先冷水下锅焯水，水沸腾后捞出。

2、将白胡椒颗粒、八角、桂皮、香叶封入料包中。

3、锅中水烧热后放入焯过水的猪手。

4、加入香料包、葱结、拍碎的姜块及一整颗蒜、少许老抽，大火烧开。

5、转中小火炖煮约3个小时，用高压锅来压制更佳。

酸汤猪蹄最正宗的做法王刚？

1.先要准备好食材，去菜市场买新鲜的猪蹄，然后将猪蹄子上面的毛要清理干净，在前一天晚上就要泡上适量的黄豆。

2.将清理好的猪蹄子放在清水里面煮就可以了，等到煮开之后把黄豆放进去再接着熬，一直熬到汤是乳白色的。

3.最后就是放入一些简单的调料，比如盐和鸡精，但是要少放一点调味品。

食材用料：猪蹄 1个、花椒几粒、八角 2颗、生抽 1勺、老抽 半勺、植物油 适量、陈醋 3勺、大骨头汤（纯净水） 适量。

酸汤猪脚的做法步骤：

1、将买回来的猪蹄洗干净凉水上锅烧开，去除血沫。然后放凉水中拔凉控水备用。

2、锅中油烧热，放入猪蹄煸炒。大约炒一两分钟左右。

3、然后放入老抽生抽和陈醋，和猪蹄充分拌匀翻炒。

酸汤猪蹄的做法步骤

1.猪蹄洗净，切成小块，用开水焯。酸青菜切段，大葱切段，生姜切片，野山椒切小段，小米辣、二荆条切小段备用。

2.炒锅热油，油熟后加入生姜片，花椒，大葱，酸青菜，野山椒，翻炒2分钟后倒水，然后将炒锅中所有倒入砂锅或者汤锅（适量的水）。

3.将猪蹄倒入砂锅中大火烧开后小火慢炖2小时，加少许味精（鸡精）

4.加银丝粉、加二荆条青椒、小米辣，煮10分钟后起锅，加香菜（根据各人口味）

所需食材

猪蹄500克、泡豆角50克、泡椒10克、干辣椒20克、尖椒15克，姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量

做法

1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。

2、倒入切好的猪蹄，淋入料酒大火翻炒。

到此，以上就是小编对于贵州猪腿肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州猪腿肉做法大全的3点解答对大家有用。