云南辣椒小吃做法大全,云南辣椒小吃做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南辣椒小吃做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南辣椒小吃做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南炒辣椒做法？
2. 云南虎皮辣椒的做法？
3. 云南辣椒廖怎么做？
4. 云南藠头剁辣椒的做法？

云南炒辣椒做法？

云南炒辣椒是一道经典的滇菜，其做法如下： 将辣椒洗净，切成小段，葱蒜切末。

锅中放油烧热，放入葱蒜爆香，再放入辣椒翻炒至辣椒变软。

加入生抽、老抽、盐、糖、味精等调味料，翻炒均匀。

最后加入醋，翻炒几下即可出锅。 烹饪小贴士： 选择新鲜的辣椒，辣椒越新鲜，炒出来的菜越好吃。 辣椒切成小段，大小一致，这样炒出来的辣椒才均匀入味。 炒辣椒时，一定要大火快炒，这样才能保持辣椒的脆嫩口感。 调味料的加入要适量，不要太咸或太酸。

云南虎皮辣椒的做法？

 云南虎皮辣椒的做法略有不同，以下是一种常见的做法：

原料：  

青辣椒（可以根据个人口味选择辣度适中的品种）、盐、糖、生抽、醋、生姜、大蒜、食用油。

步骤：  

1. 辣椒洗净，去蒂，沥干水分。如果怕辣，可以去除辣椒内部的辣筋。  

2. 生姜和大蒜切末备用。  

3. 锅里不放油，将洗好的辣椒放入锅中，用中小火翻炒，直到辣椒两面都呈现出虎皮状，捞出备用。  

4. 锅里加入适量食用油，放入姜蒜末炒香。  

5. 放入炒好的辣椒，翻炒均匀。  

6. 加入盐、糖、生抽、醋，继续翻炒至辣椒入味。  

云南虎皮辣椒是一种辣椒品种，其特点是辣味浓郁、肉质厚实，口感爽脆。做法很简单，首先将虎皮辣椒洗净晾干，然后切成小段备用。

接着将蒜切末，姜切片，葱切段，放入锅中煸炒出香味后加入虎皮辣椒翻炒，加入盐、糖、鸡精等调味料，炒匀后加入适量水，煮至辣椒软烂即可。这道菜不仅美味可口，而且具有一定的养生作用，适宜各个年龄层人群食用。

云南辣椒廖怎么做？

【制作步骤】

（1）鲜辣椒去蒂，清洗干净，然后捞出来滤干水分，可以放在阴凉通风的地方摊开，放至表面的水分都干掉；带上一次性手套，把辣椒切成辣椒圈；用两把刀交替着地，把辣椒剁成末；

（2）剁好的辣椒装到盆子里；放入切好的姜末，蒜末，以及准备好的食盐；用筷子把所有配料搅拌均匀；开水烫过的瓶子擦干净，放凉，然后把辣椒酱装进去；

（3）倒入约三分之一的刚才准备好的高度数的白酒。加入2勺食用油，把辣椒封在下面，然后把盖子盖严，放到冰箱保鲜层。放置10天，辣椒廖就入味了。

云南藠头剁辣椒的做法？

1.藠头削掉尾部根结，洗净沥干水分。在太阳下摊开晾晒三个小时左右。藠头一定要晾干，不能有一点水分。

2.藠头放入容器，容器用确保无水无油，放入少量糖，再加入几勺剁辣椒酱，根据藠头的量可以增加剁辣椒的量，剁辣椒酱咸就不加盐，淡就加一点盐进去。

3.搅拌均匀后，放入密封罐封存，放入冰箱冷藏两天即可食用。这一步有两点要注意，密封罐要提前清洗干净，不能有沾水和油，也不要装的太慢，要留出发酵膨胀的空间。

到此，以上就是小编对于云南辣椒小吃做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南辣椒小吃做法大全的4点解答对大家有用。