四川四川抄手皮的做法大全,四川抄手皮的制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川四川抄手皮的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川四川抄手皮的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗抄手馅做法怎么做？
2. 做抄手皮用哪种面粉更好？
3. 四川麻辣排骨抄手做法？
4. 老麻抄手干臊面的做法？

四川正宗抄手馅做法怎么做？

做法如下：

食材：猪肉，抄手皮，老姜，小葱

步骤：1、半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末，小葱切葱花。

2、肉末里加生抽（可用味极鲜酱油）、盐、两个鸡蛋、胡椒粉、少许料酒，抓匀抓上劲，然后加入淀粉水（肉馅吃起来更鲜更嫩），继续搅上劲。

3、包抄手，包的时候边包边放葱（提前放葱很容易出水，抄手容易煮烂）。

4、打蘸料：（1）红油：碗里加生抽、蒜末、陈醋、花椒粉、味精、葱花、红油、白糖，一勺开水。（2）清汤：蒜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、猪油，一勺开水。

5、锅里烧水，水开下抄手，抄手熟后盛入打好蘸料的碗中。

抄手馅料的教程来啦，真的很简单！

第一步：食材准备：半斤多三鲜肉打碎，葱，鸡蛋

调料：生抽，十三香，盐

佐料：生姜

第二步：打碎的肉用一个盆装好，把洗好的葱切成小段，姜洗好切末备用

第三步：装肉的盆里依次➕入切好的葱（不喜欢吃葱的可以换成其它的）➕入姜末➕入一勺盐➕入一勺生抽➕入一勺十三香➕入一颗鸡蛋🥚（鸡蛋提前在旁边搅散）锅里加入适量的菜油，油热倒入盆里快速搅拌均匀即可

第四步：包抄手要准备半碗水

1、将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁。

2、将猪肉洗净，去皮，剁成肉糜。

3、加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油、姜汁，用筷子朝着一个方向搅拌。

4、待肉馅均匀入味，加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直到上筋，然后腌10分钟。

5、取抄手皮，取少许肉馅，对折成三角形，然后将锐角边抹点水或肉汁，相交成船形。

6、洗净莴笋叶。

7、在面碗里调入酱油、辣椒油、花椒油、蒜泥、香醋、鸡粉、葱花、适量盐。

8、锅内烧宽水，水开后加入抄手入锅里煮。

9、待抄手浮起后，放入莴笋叶煮断生后关火。

10、在料碗里掺少量煮抄手的水，使调料烫出香味。

做抄手皮用哪种面粉更好？

用高筋面粉比较好，耐煮，不易破皮。面粉可分为：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉，所以蛋白质的含量是可以明确界定的。抄手皮做法：

在1500克面粉里加入鸡蛋5个，掺水反复搓揉，用擀面棒边擀边撒豆粉，直到擀至极薄的薄皮，然后切成7平方厘米见方的面皮即成。

四川麻辣排骨抄手做法？

主料:

五花肉400克

鸡蛋1个

辅料:

盐3克 辣椒油2勺 生抽3勺 陈醋2勺 大蒜5瓣 葱适量 鸡精适量 抄手皮600克

麻辣抄手的做法:

步骤1 材料备好

步骤2 五花肉洗净后剁肉蓉，越细越好哦

步骤3 剁好的肉馅儿加入鸡蛋，少许葱花，盐

步骤4 顺着方向用力搅拌均匀

老麻抄手干臊面的做法？

食材食谱热量：31.5(大卡)　　　　

主料肥瘦各半肉糜 适量 抄手皮 适量　　　

方法/步骤　　　　

将抄手包好，放在盘子里　　　　

把葱花切好，待用。将姜蓉、蒜蓉、胡椒面、鸡精、酱油、食用油、香油入碗，加入骨头汤和鸡汤。　　　　

水烧开，先把蔬菜煮熟，放入作料碗里边。　　　　　　

煮至皮起皱纹发亮捞入碗内。　　　　

撒上葱花，即可。　　　

到此，以上就是小编对于四川四川抄手皮的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川四川抄手皮的做法大全的4点解答对大家有用。