大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南小香菇做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍云南小香菇做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南香菇辣椒油的家常做法?
主料:香菇(干)300克
调料:辣椒(红、尖、干)100克,花椒粉10克,辣椒粉20克,盐5克,植物油50克,花椒10克
油辣香菇的做法:
1. 将干香菇泡水1小时后捞出切成条,干辣椒剪成段
2. 炒锅用小火烧,将盐、辣椒粉、花椒粉混合均匀倒入炒锅迅速翻炒,至盐略黄,辣椒、花椒发出香味时倒出备用
【材料】:辣椒粉 半碗、辣椒面 半碗、香菜、香菇、香葱、姜、蒜、白芝麻、盐各适量
【做法】:1、把干香菇泡软后切开,大蒜剥去蒜皮,香菜洗干净摘成2段;
2、把辣椒面、辣椒粉和白芝麻混合在一起;
3、倒入1茶匙盐,2汤匙的油搅拌均匀,防止等下淋热油的时候炸粉;
云南野生香菌的做法?
云南野生香菌做法
1、准备食材:野生菌500G、干辣椒、青椒、大蒜、盐各适量。
2、将野生菌尾部带泥的部分切去。
3、水中放盐将野生菌焯水,再捞出用牙刷刷干净,沥水后切小条备用。
4、青椒、干辣椒切段,大蒜切片备用。
5、锅热倒油将干辣椒段、大蒜炒香,再加入奶浆菌和青椒炒熟即可。
做法:
3、接着在锅内加水,然后烧开,倒入鸡肉焯说3-4分钟时间,捞出。
5、等到锅中水烧开的时候,倒入切好的香菇,放些盐。
6、小火慢慢煨个30到40分钟,鸡肉烂的时候加点葱末就可以出锅了
将野生菌去根,清洗干净;放入沸水中,煮约一分钟,捞出,过凉水,沥干水分;
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青红椒切细丝,野生菌切片,葱姜蒜切沫;
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锅里放油,油热后放入葱姜蒜炒香;
放入青、红椒,翻炒约一分钟,放入野生菌片,继续翻炒一分,放入盐,适量的生抽,翻炒均匀,出锅最好是云南小米辣青色的
云南香菇酱的做法?
1、香菇50克去蒂切丁,姜末3克,蒜末3克,葱1根切末
3、倒入葱末、蒜末、姜末、香菇,翻炒均匀
4、倒入料酒5克,花椒粉1克,盐2克,白砂糖4克,甜面酱100克,翻炒均匀即可
云南香菇红烧米线的做法?
1、小火热油,放入少量砂糖,炒至糖冒泡,赶紧下牛肉翻炒红烧牛肉米线的做法;
2、下牛肉翻炒,炒干牛肉的水气,加入料酒再翻炒至干,逐步加入葱姜蒜、所有卤料,翻炒出香味,加入生抽、老抽翻炒片刻,倒入开水,量多,因为是米线汤的来源红烧牛肉米线的做法;
3、随后牛肉连汤带肉移入汤煲,你也可以不移,大火滚开后,文火慢炖1-2小时(根据肉的老嫩情况);
4、红烧牛肉汤快好了的时候,煮米线,顺便烫青菜红烧牛肉米线的做法;
5、然后装碗,浇红烧牛肉汤汁!可以撒点香菜,也可以加点油泼辣椒,香。
云南的野生菌的做法有哪些?
首先你要知道是什么野生菌,不是所有的野生菌都适合煮汤,例如牛肝菌、干巴菌、虎掌菌就只能炒,有些只能和肉类烧好吃(羊肚菌)
其次千万不能用开水泡!这样野生菌的香味和营养都没有了!一定要用凉水泡(用前1、2个小时泡就可以了)
下面就举几个例子吧
松茸,菌中之王。松树和栎树柏树的自然混交林中,松茸缓慢生长着,5-6年后才能长成,稀缺到濒危。它的味道很特别,新鲜时是酸香味,烧、炒、煮熟后,鲜甜可口,而且具有防癌功效,被誉为"养生界全能冠军",是国宴级菜品。
干巴菌,云南特有的珍稀菌。这种只生长于云南和湖北的菌其貌不扬,刚出土时呈黄褐色,老熟时变成黑褐色,由于散发酷似腌牛肉干的浓郁香味,故被称为"干巴菌"。它的肉质坚韧,味道鲜香无比,具有延缓衰老功效,引人垂涎。
青头菌,备受云南人喜爱的菌。雨后的云南山中,出得最多的恐怕就是青头菌。它很容易辨识,白色身子上顶着绿色小帽,又像是乌龟的壳。它含蛋白质、钙、磷、铁、VB2等营养于一身。炒、炖、蒸、拌,或是做汤,味道都极其鲜美。
鸡枞菌,不是肉,胜似肉。红壤山林的半山坡上,鸡枞菌与白蚁共生着。它身材瘦高但肉质肥硕、质细丝白,不仅磷含量丰富,更有清神、抗癌、健脾胃、降血糖之效。闭上眼,嚼上几口,鲜甜异常,清香脆嫩,仿佛鸡肉入口一般。
具体要看什么品种 食用起来才能营养
到此,以上就是小编对于云南小香菇做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南小香菇做法大全的5点解答对大家有用。
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