贵州红豆火锅做法大全图片_贵州红豆米火锅怎么做

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• 1、贵州豆豉火锅的做法

贵州豆豉火锅的做法

1、做法：用热水将香料泡约半小时；花椒用热水泡涨。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。

2、你好，豆鼓火锅的话我们一般都是用吸的，比较好吃，太干的火锅它不香，也没有那个味道的。

3、放在容器中备用。所有调料放入碗中，搅拌均匀，调成碗汁。将碗汁倒入排骨所在容器中，搅拌均匀，腌制1小时。用竹签将排骨串起，一根竹签上串一到两块即可。吃火锅时，直接下到锅中煮熟即可食用。

4、加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。加入打碎的辣椒，中小火翻炒10-15分钟，水分炒干炒熟。滤出香料翻炒2分钟左右，滤出花椒翻炒5-10分钟，加入豆豉，继续翻炒5-10分钟。加入醪糟，继续翻炒5-10分钟。关火。

5、重庆火锅底料做法用料： 牛油200克、菜油150克、冰糖30克、糍粑海椒200克、郫县豆瓣200克、醪糟100克、老姜50克、大蒜50克、大葱100克、花椒20克、豆豉30克、五香料、胡椒、鸡精、精盐适量。

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