四川烤川粉做法大全,四川烤川粉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川烤川粉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川烤川粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 锡纸川粉的做法？
2. 碳烤梭边鱼教程？

锡纸川粉的做法？

做法：1.粉丝用热水泡开！材料准备好

2.锅内放油

3.放入蒜末炒香

4.锡纸盒内先放入洗好的金针菇

5.放入粉丝、蒸鱼豉油、蚝油、炒好的蒜末，泰椒、葱花、香菜、适量的水

6.灶台放入液化气上，锡纸盒放入必子上！开火

7.开锅后用筷子搅拌均匀

8.全部熟了以后即可关火！做好喽！准备开吃！

关于锡纸川粉的做法如下：

原料：川粉，黄鳝，豆芽，韭菜，豆瓣酱，生抽，老抽，糖，蒜末，干辣椒，花椒，料酒，鸡精，盐，香菜。

步骤：

1. 先将黄鳝处理干净，用开水焯一下，去除鳝鱼的粘液，然后切段。

2. 川粉用热水泡发，豆芽洗净，韭菜切段，香菜切段备用。

3. 热锅凉油，加入蒜末，干辣椒，花椒煸炒出香味，然后加入豆瓣酱继续煸炒。

4. 煸炒出红油后，加入黄鳝段，烹入料酒，加入生抽，老抽，糖，鸡精，盐翻炒均匀。

5. 然后加入泡发的川粉，豆芽，翻炒均匀，最后加入韭菜段，翻炒均匀即可关火。

6. 取一张锡纸，将炒好的川粉平铺在上面，然后封好锡纸。

7. 烤箱预热到200度，将锡纸包放入烤箱中，烤10分钟左右即可。

碳烤梭边鱼教程？

1.鱼去腮，去肚，洗净，从腹部剖开，只剩少部分脊背相连，两边腹部隔开几道口子以便入味； 2.放入加了盐和醋的水中，浸泡30分钟去腥，冲洗干净后，滤干水分将于，全身涂抹。 3.姜切片，大葱切丝，放入碗中。 4.以此往3内加入料酒，酱油，五香粉，孜然，搅拌均匀。 5.鱼腹内刷上4，将鱼背面朝上放入不粘烤盘中，背部刷上余下的调料。 6.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一夜入味。 配菜、调料准备工作：



1.土豆切条，泡水备用。 2.姜切片，蒜去皮，芹菜、大葱洗净切成1.5寸长的段。 3.洋葱切块，藕切片 制作过程

 1.烤箱预热220℃，将鱼放入烤箱中层上下火40分钟。中间取出，表面刷油2次。在烤制鱼的过程中，开始炒制配菜。 2.锅内倒入适量水，烧开后，加入1勺盐，下土豆煮至6成熟； 3.起锅，滤干水分； 4.锅内倒入适量油，中小火，将土豆条下锅炸至表面金黄，起锅备用； 5.锅内倒入适量油，加入姜蒜超香； 6.加豆豉，豆瓣，炒香； 7.加干辣椒、花椒炒出麻辣味；

 8.倒入洋葱、藕片，适量酱油炒上色入味。 9.加入炸好的土豆条、辣椒面，芹菜、大葱、孜然，翻炒均匀。 10.待鱼烤好后，取出，将炒好的料全部铺到烤盘中，把鱼盖住，入烤箱220℃，五分钟，即可上桌！

主料：青鱼一条

辅料：葱姜蒜适量、盐三克、料酒二十克、豆腐皮一小把、金针菇一小把、小白菜半颗、干辣椒段少许、豆瓣酱五克、火锅底料五克、胡椒粉三克、孜然粉两克、白糖两克

做法步骤

步骤一、准备一条新鲜的青鱼，用刀背把鱼拍晕，剪掉鱼鳍、刮去鱼鳞，沿着鱼的脊背片开去除内脏和牙齿，脊背处的肉比较厚，这样处理更容易煎熟。然后把鱼身上的血水洗干净，在上面划上几刀，方便煎熟入味

步骤二、大葱破开、切成葱花，生姜切成菱形片，和鱼放在一起，加入适量的食盐，把鱼里里外外全部涂抹一遍，再倒入一些料酒去腥，抹匀以后腌制20分钟

步骤三、提前泡软的川粉放入盆中，豆腐皮切成宽条，金针菇一把、把根切掉，放入清水中洗干净。小白菜一颗，把***叶一片一片掰下来，用清水洗干净，切成小块备用。生姜切成细丝，大葱斜刀切成片，大蒜拍扁，放在同一个盆中，抓入一把干辣椒，一小把花椒备用，喜欢吃香一些的朋友，可以再切点灯笼

步骤四、鱼腌好以后，把上面的葱姜去掉、挤干净料汁准备煎制。锅内烧油，加入六勺油烧到六成热，把鱼皮的那一面朝下放入锅中，开小火慢慢煎，不停的摇晃锅，让鱼均匀受热（这一步注意不要被油渍伤到）



步骤五、锅内再烧油，油烧热以后转小火，入葱姜、干辣椒等小料一起翻炒，炒出香辣味以后，入一勺豆瓣酱、一勺火锅底料，酱料炒散、炒出油，沿锅边加入适量的清水加入一勺食盐，一勺鸡精，少许白糖提鲜，一勺胡椒粉，汤汁烧开以后，先把***和豆腐皮放入锅中煮一会，再倒入金针菇和川粉继续煮1分钟，食材煮至八成熟时起锅。

到此，以上就是小编对于四川烤川粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川烤川粉做法大全的2点解答对大家有用。