贵州烟熏猪蹄做法大全,贵州烟熏猪蹄做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烟熏猪蹄做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州烟熏猪蹄做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 熏腊猪脚最正宗做法？
2. 熏猪蹄的食用方法？
3. 烟熏猪脚怎么吃？

熏腊猪脚最正宗做法？

做法：

步骤一：腌制猪蹄。

将新鲜的猪蹄洗净，去除表面杂质。

在一个大碗中，将猪蹄均匀涂抹上咸盐和五香粉，然后用保鲜膜包裹，放入冰箱腌制一夜。

第二天，将腌制好的猪蹄取出，用清水冲洗干净，确保去除多余的盐分。

步骤二：烟熏猪蹄。

熏猪蹄的食用方法？

1.烟熏猪蹄炖萝卜。将烟熏猪蹄一只分两段分好的猪蹄全部放入锅中炖一小时。把切好的萝卜放入烟熏猪蹄汤中一起炖。煮好的烟熏猪蹄捞出切块，也可以整只拿着吃，烟熏萝卜汤盛出下饭。 

2.干烧烟熏猪蹄。把烟熏猪蹄放进高压锅里炖倒入一小碗高汤压20分钟。准备好洋葱青辣椒姜蒜油酱油黑胡椒放入另外一个锅里炒香加盐。待到高压锅压好猪蹄后连锅里的汤汁一同倒入炒配料的锅里开始煮。大概煮10分钟放入香菜出锅。

主料辅料）

　　猪后脚1只…750克 精盐……………5克

　　糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克

　　猪瘦肉………500克 精卤水………1500克

　　（烹制方法）

原料：烟熏猪蹄4个、胡萝卜一根、水发花生适量、卤水汁一瓶。

做法：

1、将烟熏猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用

2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉

3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅

烟熏猪脚怎么吃？

1、所用材料：猪蹄2个，大葱2小段，鲜姜1个，八角3个，花椒15克，红糖30克。

2、开火烧水，放入鲜姜、八角、花椒、大葱，再放入适量的盐。

3、然后放入猪蹄，大火烧开，小火煮50分钟左右，待猪蹄熟透后捞出沥干水分备用。

4、另起锅，放入红糖。

5、再放入蒸屉，把猪蹄放入锅中。

烟熏蹄髈可以做成美味卤猪蹄。原料：烟熏猪蹄4个、胡萝卜一根、水发花生适量、卤水汁一瓶。

做法：

1、将烟熏猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅4、猪蹄捞出后，将汤汁晾凉，放入冰箱，6小时后即成肉皮冻，食用时取出切成小块，加入蒜茉，浇上醋，即可

主料辅料）

　　猪后脚1只…750克 精盐……………5克

　　糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克

　　猪瘦肉………500克 精卤水………1500克

　　（烹制方法）

1.猪肉切成15cm见方的肉块，用清水泡2h，捞出后沥干水待煮。

2.把老汤倒入锅内并加入除白糖外的所有辅料，大火煮沸，然后把肉块放入锅内烧煮，开锅后撇净汤油及脏沫子，每隔20min翻一次锅，约煮1h。出锅前把汤油及沫子撇净，将肉捞到盘子里，控净水分，再整齐地码放在熏屉内，以待熏制。

3.熏肉的方法有两种：一种是用空铁锅坐在炉子上，用旺火将放入锅内底部的白糖加热至出烟，将熏屉放在铁锅内熏10min左右即可出屉码盘；另一种熏制办法是用锯末刨花放在在熏炉内，熏20min左右即为成品

到此，以上就是小编对于贵州烟熏猪蹄做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烟熏猪蹄做法大全的3点解答对大家有用。