云南苦青菜做法大全,云南苦青菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南苦青菜做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南苦青菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 南方很苦的菜？
2. 三花苦藠是什么？
3. 重庆话瓢儿白是什么意思？
4. 石香菜的10种吃法？
5. 苦菊如何制作才好吃？

南方很苦的菜？

1、苦瓜

苦瓜是葫芦科、苦瓜属的一年生攀缘植物。它原产自印度，后来被世界上多个热带和温带的国家和地区引进栽种，在我国也是南北方都有广泛种植，是许多人家的菜园子里很常见的一种时令蔬菜。

2、苦麦菜

苦麦菜为植物苦苣的全株，味苦，性寒凉，无毒。苦麦菜含有抗肿瘤物质，在动物试验中，证明有显著作用，但未见有正式医学文献报告。本品含有淀粉，苦味素、蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等成分。

三花苦藠是什么？

三花苦藠的叶子类似小葱，根茎像大蒜。但是它不像大蒜那样有多个瓣，而且气味不同。喜欢藠头的人如痴如醉，但是不喜欢藠头的人往往觉得其味道过于冲鼻。《本草纲目》记载，藠头能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，可使行气顺通，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。

这种蔬菜十分小众，主要是渝、川、黔地区特产，是一种性味辛辣冲鼻、味道微苦的蔬菜。

重庆话瓢儿白是什么意思？

重庆话瓢儿白是说的一种蔬菜，是白菜的一种。瓢儿白为二年生草本植物，植株贴地生长，叶片近圆形，向外反卷，黑绿色，有光泽。原产我国，主要分布在我国长江流域。以经霜雪后味甜鲜美而著称于我国江南地区，被视为***中的珍品，可以炒食，做汤。

重庆话瓢儿白就是上海青的意思，***中的一种蔬菜。

四川重庆地区叫瓢儿白或瓢儿菜，统称青菜，因外形酷似汤勺，汤勺在四川和重庆方言叫作瓢儿，所以上海青被叫为瓢儿白或瓢儿菜。上海青在云南丽江称为苦青菜，福建称为花瓶菜，知道了吗？

石香菜的10种吃法？

1、吃面条的时候把蒜和石香菜的叶子一起捣碎，拌在面条里，味道极佳，闻起来有一种淡淡的薄荷香味，吃起来就是一种清爽的清香，尤其在炎炎的夏季，更是一种清凉。

2、石香菜是个性十足的稀有蔬菜，其香味浓醇、鲜菜调味，主菜配饰，也可直接凉拌着吃。

3、凉拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之，其初入唇时口感微苦，但咀嚼不久后，即感觉有甘香在口腔中蔓延，回味弥久。

4、石香菜叶与蒜茸等配料捣烂后，用醋、香油拌食米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉、面鱼等，清香可口，清爽开胃。

苦菊如何制作才好吃？

苦菊野菜的一种，现在已经人工大棚种植，微苦，味甘，水分少，常吃可消食去火，瞑目等功效。

苦菊菜碧绿爽口多数凉拌，木耳拌苦菊，苦菊拌冰藻，大拌菜，蘸酱菜中也经常出现苦菊。苦菊菜因为水气少，有些店用用苦菊做野菜丸子，效果也非常棒。

接下来分享苦菊拌凉和炸丸子的制作方法。

主料:苦菊0.5斤，泡好的冰藻2两，红椒丝等

调味:盐，味精，白糖，陈醋，东古酱油，炸香的树椒段，红油，熟芝麻，香油，辣鲜露，蒜蓉等

制作方法:

1.将苦菊浸泡水中30分钟，让苦菊充分吸收水分，然后摘洗干净控水，切段备用。

2.取一拌菜盆，将切好段的苦菊，冰藻攥干水分拦两刀，以免过长，将红椒丝等一同放入拌菜盆中拌均。

3.开始调味，加盐，味精，白糖，辣鲜露，陈醋，东古酱油，香油，红油，炸香的树椒段，熟芝麻，蒜蓉一起放入装有三种食材的盆中，翻拌均匀装盘即可。

特点:冰凉脆爽，酸辣适口，超级好吃的美味。

主料:苦菊，胡萝卜，白萝卜

苦菊怎么做好吃？

苦菊怎么做好吃，很多人喜欢苦菊做凉拌菜，苦菊，又名苦菜，狗牙菜，性寒、味苦，具有清热去火、消炎抗肿和通便利湿等作用。

苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

很多人都喜欢用苦菊来做凉拌菜，今天给大家介绍好吃的拌苦菊方法。

食材

主料:苦菊、胡萝卜。

要尽可能的保留苦菊的营养成分，还是凉拌为好。苦菊洗干净，洗最后一遍用凉白开水，因为是凉拌啊。切寸段，放在盘里，加入三合油，花椒油，辣椒油，芝麻油，米醋，生抽酱油，白糖一点点，盐可放可不放，因为已加了生抽了，口重的朋友，可加盐一点点。用筷子拌均匀。既可食用。

今天就给大家介绍一下苦菊的做法。不知从何时起，苦菊突然间成为一些饭店的必点菜之一，对于肉食性动物的我来说，一开始我是对这种看起来像草一样的食物没什么兴趣的，然而接触的多了，竟然觉得它不难吃了，而且还觉得吃完大鱼大肉之后再吃这个可以帮助解腻。

下面先来套路一把，介绍一下苦菊的功效。在中医上认为，苦菊性寒，有消炎解毒的作用．适用于阑尾炎、肠炎、***颈炎、乳腺炎、扁桃体炎、咽喉炎、急性黄疸性肝炎、细菌性痢疾等症．可防治癌症、利胆保肝、抗溃疡胃．外用可治疗疖肿，有利于伤口愈合，减轻疼痛．其是对肝病有一定疗效。由于苦菊中的铁元素含量高，可预防贫血和促进儿童生长发育．食用苦菊菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力长期食用能提高人体免疫力，预防疾病．促进大脑机能。

下面来介绍一下具体的做法吧～

苦菊1～2棵，花生米一把，醋，白糖，盐，香油

第一步：将苦菊清洗干净后摘开，盛入盘中。

第二步：将花生米放入锅中炒熟，去皮后用擀面杖擀碎，放入盛苦菊的盘中。

第三步：准备空碗一只，加入小半碗醋，然后加入一勺白糖，半勺盐，加入适量香油搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于云南苦青菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南苦青菜做法大全的5点解答对大家有用。