云南鸡蛋炖肉做法大全,云南鸡蛋炖肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鸡蛋炖肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南鸡蛋炖肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄金炖肉的做法？
2. 高压锅炖肉什么时候放鸡蛋？
3. 鸡蛋皮炖肉叫什么菜？
4. 炖后屯猪肉家常做法？

黄金炖肉的做法？

主料： 猪肉(瘦) 300克

辅料： 鸡蛋 60克

调料： 植物油 50克 黄酒 15克 酱油 15克 大葱 10克 盐 5克 姜 10克 白砂糖 15克 香菜 20克 味精 3克 大蒜 10克 醋 10克 花椒粉 2克 淀粉(玉米) 15克 各适量

黄金肉的做法：

1. 将无筋膜的瘦猪肉切成柳叶片，放在碗里；

2. 肉片内加入少许精盐、黄酒煨制一会儿；

3. 鸡蛋、湿淀粉调制成浆液；

4. 将煨入味的肉片放入蛋浆液中抓拌均匀；

5. 碗内放入黄酒、醋、酱油、白糖、味精、鲜汤50毫升等兑好汁水；

6. 大勺放入宽油，烧至四成热时，将肉片下勺滑开，倒入漏勺（勺内不留底油）；

高压锅炖肉什么时候放鸡蛋？

对于高压锅炖肉什么时候换鸡蛋，这就看我们如何来处理了。对我来说高压锅炖肉的话，一般是炖了快熟的时候快起锅之前放鸡蛋进去炖，这样子可以保证啊，鸡蛋可以炖熟了，而且又不会把鸡蛋炖的太久，导致它太老不能吃的那种程度。所以说经过这种方式可以保持鸡蛋的新鲜。

高压锅炖肉时，煮熟的鸡蛋与需要炖的肉同时放入高压锅里。煮熟的鸡蛋去了蛋壳，与肉同锅炖制没有问题，鸡蛋越是炖煮时间长，蛋白部分越硬，为了口味更好些，建议将煮熟的鸡蛋用油炸一下，蛋白部分起泡，就是虎皮鸡蛋了，再与肉一起炖，出锅更香更好看。

鸡蛋皮炖肉叫什么菜？

蛋皮肉丸

蛋皮的金色，肉圆的红粉，山药的白糯，微凉的晚上，喝下这样一碗，满足的感觉油然而生啊~

用料

蛋

 一个山药 200肉圆 6~8个葱姜 少许

蛋皮山药炖肉圆的做法步骤

1、一个鸡蛋打散开，热锅少油小火，摊一张蛋皮，揭开放凉切丝备用

2、山药去皮切小段，少油放姜炝锅，下肉圆，加冷水煮开，放山药，待再次煮开放蛋皮，加葱花，盐，调味。

炖后屯猪肉家常做法？

准备食材：后臀肉适量、蒜苗4颗、豆豉适量、蒜头3瓣、姜丝适量、。

准备配料：油盐适量、豆瓣酱一勺。

1、后臀猪肉洗干净切片、大蒜洗净切片、生姜洗净切丝、蒜苗洗干净切段、豆豉适量切碎待用。

2、炒锅烧热，热锅放入适量凉油，接着开大火下入切好后臀猪肉下锅翻炒，翻炒至猪肉变色。然后加入一勺食盐继续炒至出油，盐煎肉盐肯定是不能少许的，而且盐要下得早一些。

3、等翻炒均匀后加入生姜、大蒜和豆豉一起下锅翻炒出香味来。然后继续加入一勺豆瓣酱下锅翻炒出红油上色。

4、待炒至猪肉断生熟透，先加入蒜苗梗先下锅炒至断生，再加入蒜苗叶炒熟出香味后即可装盘完成啦。

1.

选猪五花肉切成八分的方块;

2.

葱块成段,姜切成片;

3.

先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火

选择好猪肉，洗干净

冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果

水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧

步骤5

切好葱，姜，蒜，备好冰糖

依次把备好的调料放入清水中，放好调料再把猪肉放入，葱最后放在入，搅拌以后开始准备炖肉。炖肉时间1个小时以内，这样炖出来的肉不会烂，易保存易切片

步骤8

炖肉之际可以煮一些鸡蛋，待肉炖好放入锅里与肉一起焖

烹饪技巧

放入啤酒会去腥提鲜，放入耗油会让肉软糯。\n2：一定要记得放冰糖。\n3：如果肉小现吃，炖的时间可以久一点，如果是备用，炖的时间短一些

到此，以上就是小编对于云南鸡蛋炖肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鸡蛋炖肉做法大全的4点解答对大家有用。