重庆烤鱿鱼做法大全,重庆烤鱿鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烤鱿鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆烤鱿鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆干煸鱿鱼须的做法？
2. 铁板鱿鱼都有什么菜
3. 正宗干锅香辣鱿鱼虾的做鱼的做法？

重庆干煸鱿鱼须的做法？

鱿鱼须适量，洗净。去头，揪出眼睛。切成自己喜欢的长度，再次冲洗干净

锅内适量清水，鱿鱼须倒入，再倒入适量料酒

大火焯开捞出冲洗净。再焯一次。捞出冲洗干净。锅内适量油烧热，葱姜，花椒，干红辣椒炒香。鱿鱼须倒入。翻炒几下。挤入适量麻辣牛油火锅底料。干煸至牛油融化。适量盐，鸡精，熟芝麻。煸炒入味关火。

1、食材：鱿鱼(鲜)250克，芹菜30克，姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红、尖、干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油（炼制）15克。

2、鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出。

3、香芹洗净切“一字条”。

4、锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

铁板鱿鱼都有什么菜

铁板鱿鱼是一道重庆传统的小吃，常和麻辣烫、火锅等川菜一起食用。铁板鱿鱼的配菜通常有葱、姜、蒜、辣椒、青椒、红椒等，可以根据个人口味添加。一般而言，配菜为青椒、红椒、豆芽、木耳、洋葱、胡萝卜等。此外，还可以跟蘑菇、豆皮等搭配。铁板鱿鱼的配菜要选用新鲜、优质的食材，搭配得当，既能提升鱿鱼的味道，也能增加营养。

铁板鱿鱼是一道美味的中式烧烤料理，通常搭配着多种菜肴。一般而言，配菜应以清淡、爽口为主。常见的配菜有洋葱、彩椒、豆芽、木耳、蘑菇、豆皮、豆腐等，根据不同的口味和需要，还可以加入辣椒、姜、蒜等调料增添味道。

其中，洋葱具有提鲜和软化口感的作用，豆芽和豆腐可以去腥解淡，蘑菇和木耳则具有提鲜和口感清脆的特点。

总体而言，配菜应以增添鲜味，锻炼牙齿为主，让铁板鱿鱼更加美味可口。

正宗干锅香辣鱿鱼虾的做鱼的做法？

一、鱿鱼香辣虾干锅［鱿鱼、虾］

特色：鱿鱼香辣虾具有咸鲜醇香、滋味浓厚、虾壳酥松化渣、虾肉软嫩可口，鱿鱼软香嫩脆，口感微辣微麻、适中醇和不燥、口味适众、色泽红亮、色味俱全之特点，诱人食欲、特色突出、是重庆著名江湖菜。

主料：

香辣虾调料半袋(175g)、虾300g、发鱿鱼300g。

辅料：

色拉油400g、特制红香油100g、冬笋（或黄瓜）200g、西芹150g、菜青红椒150g、魔芋（或香菇）150g、红薯干（或豆芽）150g、蒜瓣50g、大葱节100g、料酒20g、香菜10g、白芝麻5g。火锅料适量。

油碟配制：

一般食用香辣系列干锅不需要油碟，个别需要的食客可直接舀锅中的香辣油汤加蒜泥作调味油碟，口味重者可用麻辣酱调味碟。

制作方法：

（１）将虾洗净，剪去虾嘴和胡须，并在每一只虾背上开一刀，以便入味。加少许食盐、料酒、少许水豆粉和香辣虾调料25g进行腌制备用。

1、鱿鱼处理干净，切成十字花刀，用开水焯哈水捞出待用。把大虾除去背部沙线和头部沙包处理干净焯水捞出待用。

2、辣椒切段、葱切段、姜切片、蒜切片、洋葱切块、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫县豆瓣剁细。

3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将蔬菜炒成5成熟铲出备用。

4、锅内放色拉油，将姜、蒜、花椒、香辣酱、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、白糖、炒出香味，放入大虾，鱿鱼、加料酒、生抽、少许的高汤大火翻炒，再下蔬菜翻炒片刻后加味精起锅装盘即可。

到此，以上就是小编对于重庆烤鱿鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烤鱿鱼做法大全的3点解答对大家有用。