毛豆烧鸡做法四川做法大全,毛豆烧鸡做法大全家常川味

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛豆烧鸡做法四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍毛豆烧鸡做法四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 适合烧鸡的配菜？
2. 酱瓜烧鸡？
3. 毛豆是炒来好吃，还是煮了好吃？

适合烧鸡的配菜？

烧鸡是很多家庭餐桌上常会看见的一道菜式，尤其是有正处于青春期的少年的家庭里，很多母亲为了孩子的身体健康常会选择制作烧鸡，为孩子补充营养，增强抵抗力。但是小孩子往往都存在着挑食的毛病，很多小孩子并不太喜欢吃烧鸡，那么主妇们不免思考，烧鸡配什么菜好吃呢?

烧鸡配什么菜好吃

一、土豆、胡萝卜、毛豆、山药、红薯、油豆腐等都可以

制作要点

鸡块下锅炸时，油温要热一些，鸡块炸至表面发硬时捞出。因此这道菜***用的是小鸡，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂。另外还要掌握好火候，鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。

1、能够配搭圆葱，青椒。

2、主要材料：鸡脯肉500克，圆葱3个，青椒。

3、辅材：葱末、生姜沫参半饭勺，油3饭勺，木薯淀粉2茶勺，芝麻油、糖各1茶勺，生抽1饭勺，鸡精少量，花椒面1/2饭勺，盐、醋各1/2茶勺，酒1饭勺。

4、做法：将鸡脯肉清洗，切割成5公分长、2公分宽的长条块，加木薯淀粉、芝麻油、糖、生抽腌泡三十分钟进味。

5、洋葱切丝，青椒切条，预留。

6、灶火坐锅，加点油，直到油热时，放进葱末，生姜末曝出香气，随后放圆葱丝，青椒丝爆锅，最终放进腌好的鸡脯肉，再用灶火烹饪4分鐘就可以。

酱瓜烧鸡？

材料：仔鸡一只，排骨两根，毛豆三两，酱菜适量
糖，料酒，酱油，姜，葱。

步骤：

1，排骨和仔鸡洗净，泡去血水。

2，葱姜下油锅煸香。

3，煸炒仔鸡，排骨至变色，浇入料酒烹香去腥。

4，放糖，酱油，酱菜汁，开水入锅，大火烧十分钟。

5，关小火，加酱菜焖烧四十分钟。

6，关火，不急出锅，再无火焖十分钟，开大火收汤，调味。

锅烧鸡

材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面

做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成

毛豆是炒来好吃，还是煮了好吃？

毛豆炒鸡丁

食材：鸡胸肉100g、毛豆150g、胡萝卜半个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、淀粉适量、蛋清适量、香油适量、料酒适量。

做法：

1.胡萝卜去皮洗净后切成小丁，葱姜蒜切碎备用。鸡胸肉切成小丁后放入碗里，加入一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟。

2.毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟。胡萝卜放入沸水焯熟。炒锅上火，倒入油烧热，放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟。放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒。

3.放入少许料酒，适量盐和少许生抽翻炒均匀。用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅。

大家好!我是小乐，美食领域创作者。我觉得毛豆煮着吃好吃，煮熟的毛豆比炒来吃的营养价值高，因为炒毛豆一般都是爆炒，油温很高就很容易破坏掉毛豆的营养价值比如主要的蛋白质等。煮熟吃的毛豆可以做凉拌菜，正适合这个炎炎的夏天，吃饭没啥胃口热天；女孩子，一般喜欢味道酸爽微辣很下饭；夏天热，喜欢喝点脾酒的男士，来盘煮的凉拌菜心里的烦燥瞬间蒸发；有些爱美怕长胖的美眉不想多吃米饭面食但又肚子饿，煮的毛豆就可以多吃也不用担心长胖哦。

你好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个的问题。毛豆是炒来好吃还是煮着好吃，我认为，各有好处。比如说你是用来米饭吃的，那就炒来吃比较好吃，比如说你是用它做下酒菜的，那就是煮着好吃。

煮毛豆。

今天我就单说煮毛豆怎样煮好吃并且能入味。

1. 挑选颗粒比较饱满的青毛豆。在水中清洗干净，去除毛豆上面的毛毛，这个要多洗几遍，直至把毛洗的差不多了就可以了。
2. 洗好的毛豆，用剪刀剪去两边的头，剪去头的目的是使味道能快速的进入毛豆里面，入味儿更快。
3. 锅烧热炸葱姜蒜花椒，油可以适当多放一点，加入开水，加香叶，桂皮，8角，这几种香料，把清洗好的毛豆放入锅中。
4. 大火烧开转小火，继续煮半个小时左右，然后关火继续闷一个小时左右，这个时候，所有的作料味都已经进入到毛豆里面了，吃起来特别好吃。

这个菜一般都是作为下酒菜用的，是的时候我就喜欢煮一些，看电视的时候一边吃一边看，觉得特别的有味道。

如果你有更好的建议，欢迎评论和指正。

到此，以上就是小编对于毛豆烧鸡做法四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛豆烧鸡做法四川做法大全的3点解答对大家有用。