云南红洋芋做法大全,云南红洋芋做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南红洋芋做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南红洋芋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 高原红土豆特点？
2. 泸西烧洋芋佐料怎么做？

高原红土豆特点？

在云南有个小众的红皮土豆，基本为农户自家种植，口感粉糯绵柔，比菜场的要好上不少，它就是云南高原红皮土豆。在美丽的云南，有一种“吃洋芋、长子弟”的说法，意思是吃洋芋可以让人变好看，而洋芋正是土豆在云南的别称，恰巧这款红皮黄心土豆就是云南最好的品种！云南农家自种的洋芋，兼具沙面细腻的口感，还有一点点的回甜，简直是洋芋中的翘楚！像番薯一样的红皮土豆，香甜软糯，你吃过吗？

不同于超市里卖的，黄黄的，长了一脸“麻子”的土豆，云南的“洋芋”是红皮土豆品种，不是转基因的食物，而是由云南农业大学培育的杂交品种之一。不仅外表平滑、完整， 而且口感、营养上都更胜一筹！高原气候冷凉、昼夜温差大，能够让土豆更充分的积累淀粉和微量元素。而无污染的自然环境能让土豆茁壮生长。朴实的农家人们遵循着世代传承的传统农耕方式种植土豆，从来都不使用农药，不施化肥，放任土豆自然成长。红皮土豆在云贵高原的土壤中生长，表皮、肉质中含有多种微量元素、矿物质。高含量的淀粉，造就了金***的肉质，丰富的花青素使得它拥有了粉红色和紫红色的表皮。

红皮土豆颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，营养丰富，食疗效果极佳。红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。在营养成分上红皮土豆远远高于常见的普通土豆。例如蛋白质的含量比普通的土豆一倍还高，同时，红皮土豆富含大量的花青素，而花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化剂。具有抵抗自由基，抗衰老的功效。一刀下去，土豆片上泛出的紫红色清晰可见。

土豆的好吃就在于衬托。甜的、咸的，配肉、配菜，各种味道的食材都能跟它完美地融合在一起。做一道土豆菜，夹一块吸饱了汁水的土豆，绵细粉糯，入口即化，让人越吃越想吃！红皮土豆虽然个头不大，但吃起来特别的软糯沙甜，而且十分容易入味。无论煎、炸、煮、炒，它的味道都十分的出色，不会像黄皮土豆那样淡然无味。清水煮出来的，就比普通黄皮的好吃很多，煮熟的土豆，皮轻松就能撕下来，咬一口，甜丝丝的，又沙又绵。

高原红土豆大小只有鸡蛋那么大，土***的土豆皮上微微泛着“高原红”，萌萌的小模样分外喜人。

高原红土豆富含淀粉和花青素，营养丰富。具有口感更糯、面，汁多有粘性。最适合做土豆泥和薯条。洗净的小土豆露出一抹红色，肉里也能看到隐隐的紫红色，这是因为含有大量的花青素，多吃对身体很有益处

泸西烧洋芋佐料怎么做？

折耳根，糊辣壳，香蒜，泡莲花白，烧椒酱，排骨酱，花生碎，香菇酱，红腐乳，牟定卤腐等。混合了多种佐料的调料吃起来别有一番风味，这样吃，就不用纠结到底选哪一个了。为了不被撑坏，但又能多吃到调料，只能吃一口洋芋抹一次调料，一个洋芋可能吃上20多口，为的就是品尝这些美味的作料。

原料土豆；葱；调料生抽；老抽；蚝油（可不加）；白糖；鸡精（可不加）；清水1土豆去皮，切滚刀块；葱白和葱绿分开备用；

2接下来，调一碗秘制酱汁，1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2/3勺白糖、1小勺鸡精、10勺清水、葱白。调好后，可试试味道，依自己的口味再做调整。

3锅中热油，放入土豆，煎成两面金黄（需要耐点心，一定要煎成微焦微焦的那种才好吃）。

4倒入调好的酱汁，水位约有土豆一大半的位置，大火烧开，转中火烧，煮到用筷子一戳就能戳进去，表示它熟透了，然后大火收汁即可。

5过程中，用勺子将酱汁浇在土豆上，上色入味都均匀些

到此，以上就是小编对于云南红洋芋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南红洋芋做法大全的2点解答对大家有用。