大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸辣面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南酸辣面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
酸辣面是什么？
酸辣面是四川及云南，湖北襄阳等地著名的汉族小吃，湖北襄阳人信称火巷口酸辣面，享誉襄阳40余年。该面实为襄阳早餐之一绝，面条可以是各种手工面，刀削面，拨面，手摔面，包皮面，摸疙豆，粗粮面馆捞面，猫耳朵等等，也可以是各种现成的机压面。
四川酸辣面具有酸，甜，香，辣，成等不同的味道，别有一番风味
酸辣面是四川及云南，湖北襄阳等地著名的传统小吃。四川酸辣面具有酸、甜、香、辣、咸等不同的味道，别有一番风味；云南酸辣面--昭通口味酸辣面，在昆明售卖已有几十年的历史，是人民群众常喜爱吃的经济面食
大理酸辣鲫鱼的做法？
用料鲫鱼 6条（共2kg）辣椒面 根据口味选择糟辣子 约30g花椒 一小撮蒜 三头姜 两小块云南酸木瓜 一个豆腐 一块（根据自己喜好放）苹果醋 50ml左右香菜 少许调味盐 少许酱油 少许
步骤 1
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准备好各种材料
步骤 2
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鲫鱼处理好洗净。 葱切段， 姜、蒜切片，豆腐切块，木瓜切片。
1、将鱼片置于容器内，加入腌鱼料，与鱼片搅拌均匀，腌制10分钟待用，将番茄切块，黑木耳泡发，笋切片，炸豆腐切片，香菜切小段待用。
2、锅中加入600-800ml水，煮沸，加入调味料，再次煮沸。
4、将鱼片加入汤锅中，煮3-5分钟。
5、关火后加入香菜小段，即可出锅。
原料：黑鱼一条 酸菜一包 干红辣椒10多个 花椒一小把 葱、姜、蒜各适量 青椒一个 干淀粉三匙 蛋清一个 盐适量
制作工艺：
1、准备好所需要的原料。酸菜切块
3、用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片
原材料：鲫鱼 ，小葱 ，酸萝卜 ，泡姜碎 ，泡椒 ，大蒜
做法步骤：
1.酸萝卜洗净之后切片（也可以切成条），小葱葱叶挽成葱结。
3.锅里加入适量的油，油烧至微微冒烟把油倒出去，然后重新在锅里加适量的油，下入鲫鱼，煎至两面金黄捞出来。
云南闻氏酸辣鱼最正宗的做法？
制作材料：
调料：白酒10克,淀粉(蚕豆)30克,姜15克,大蒜（白皮）10克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐8克,猪油（炼制）25克
成菜鱼鲜汤浓，咸酸略带辣味。
鱼汤的做法：
1. 鱼剖腹去鳃洗净，斜刀改片；
2. 放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀待用；
3. 泡青菜洗净切丝；
将鱼刮鳞去腮再破肚清理，清洗干净待用；豆腐切成小块，酸木瓜去皮去籽切片，姜葱剁碎，小葱切为段状，芫荽切碎待用，起火烧锅，锅里放少许油将鱼两面稍煎变黄起锅，锅中留油，放入少量花椒炸出香味，再下去待用的葱姜爆香，放入煎好的鱼，加入凉白开，水漫过鱼就好，放少许料酒、辣椒粉、花椒粉和盐调味，待水沸腾时，放入酸木瓜片和豆腐块，小葱撒面上， 开中火炖鱼再炖 10分钟即可，撒上芫荽就可以出锅了。
到此，以上就是小编对于云南酸辣面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸辣面的做法大全的3点解答对大家有用。
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